m****o
发帖数: 559 | 1 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
材料：
白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste:8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用
辣椒糊的做法：
1）盛凉水在锅里，然后放入糯米粉，搅匀，开中火。持续搅拌，开锅冒泡后关火。
2）将红（白）萝卜，胡萝卜切丝，长辣椒切薄片。
3）洋葱，萝卜放入料理机打成细泥。
4）大蒜和姜切细粒。
5）将韩国辣椒面（细）放入锅中，搅拌均匀，然后再加入粗粒辣椒，搅拌
6）将洋葱苹果泥，大蒜姜粒，shrimp paste，糖，鱼露，葱放入糯米糊中搅拌。
7）一头大蒜，一个韩国梨，半个萝卜，一个洋葱，一点点姜（非常少），放入搅拌机
，打碎后滤去渣，留下汁水，倒入糯米糊
中。(韩国妹妹说这个是她妈妈的秘方）
白菜的做法：
1）整棵白菜切成四瓣，厨房的水池里接一池水，然后把切好的白菜泡进去。泡大概20
分钟，然后取出泡在最下面的白菜，放在准比好的大箱子里（或者大盆）开始摸盐。盐
需要海盐，每一片叶子都需要涂抹，白菜帮的部分相对的涂多一些。萝卜切块，不用单
独摸盐，直接放在箱子的缝隙中。所有的白菜涂好盐后，拿一把海盐，放入一些水（不
用太多）把海盐溶化，然后把盐水倒入白菜中。找重物压在白菜上，3个小时后，把压
在底部的白菜和顶部的对调一下，用重物继续压2个小时。
2）把压去水分的白菜取出，用力挤去水分，白菜头的部分，用刀切去，这个部分如果
不切掉的话，会影响泡菜的味道。
3）取一个挤去水分的白菜，把做好的辣椒酱，均匀的涂在每一片白菜叶上，白菜帮的
部位要多涂一些，涂好后，用手稍微挤一下，然后放入装韩国泡菜的小箱子。我用的这
个小箱子，是在韩国超市买的，专门用来做韩国泡菜的，密封很好，如果没有韩国超市
，找个密封写的罐子也一样。
4）萝卜用辣椒酱抓一抓，然后发仔白菜中，基本上铺两三层白菜，就放一层萝卜。
5）做好的泡菜，放在小箱子的密封，室温放3天。3天后开盖子，这个时候有很多的水
和起跑，用筷子或者用的顺手的东西吧泡菜大概的翻一下，叫里面的气泡跑出来，然后
用力把白菜往下压，直到气泡消失。放入冰箱，两周后可以开吃了。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
o**********1
发帖数: 10541 | 4 真能干，做了这么多。。
8过，糯米糊那个在韩国泡菜recipe里面很常见呀，莫非是每个妈妈的秘方。。咔咔 |
R*****s
发帖数: 41236 | 5 牛， 看看韩国妹妹长啥样子。。。
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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C*******e
发帖数: 4348 | 6 赞！我做过几次都不成功
这次要好好研究研究
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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h*********i
发帖数: 207 | |
y****3
发帖数: 951 | |
m***a
发帖数: 1175 | |
l*****i
发帖数: 190 | |
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|
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******l
发帖数: 10 | 12 和我要到的韩国私家泡菜做法很象。谢谢图片分享！
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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A***a
发帖数: 2211 | 13 zan!!!
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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F******x
发帖数: 3859 | |
w***b
发帖数: 18 | 15 Korean cancer is the same as regular cancer. |
e********e
发帖数: 6961 | 16 哇，这个太强大了，多谢lz分享！：）
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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j*********e
发帖数: 811 | |
z*****i
发帖数: 422 | 18 挺好。
正宗的韩国人要用发酵的鱼和鱿鱼来做引子来发酵白菜。
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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e*u
发帖数: 10016 | |
m********l
发帖数: 848 | 20 做得真好真实在！
不哈韩，但确实喜欢韩国泡菜、土豆饼、烤牛肉、还有漂亮的韩国MM的长相 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 这个太专业了！！！下一批kimchi就用这个方子！！！mark之！ |
R**********5
发帖数: 715 | |
t********0
发帖数: 118 | |
d****r
发帖数: 359 | |
a********a
发帖数: 55 | 25
辣白菜啊辣白菜
【在 m***a 的大作中提到】
: 哇,强贴,收藏了,看着好好吃....
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P**I
发帖数: 3628 | 26 看起来好好吃的样子~~~~~~
也好复杂的样子啊~~~~~
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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P*****g
发帖数: 2639 | |
i***r
发帖数: 1885 | 28 口水～～～不賢惠的美眉飄過！
收藏，等以後結婚了做哈 |
F*******4
发帖数: 2874 | 29 OMG！我觉得吧，这种帖子我只能膜拜了，操作起来太难了。。。 |
k*****u
发帖数: 1688 | |
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a**u
发帖数: 1485 | 31 好帖啊。不过有几个图片上的东西不知道是啥，都是韩文，看不清英文，想对照着去韩国店找找呢。第一个是shrimp paste？看不清楚啊，是那种泡在水里的小虾米，冷柜里那种？还有第二个是啥？韩国梨张啥样，是不是普通的亚洲梨就可以？
另外，那个地上铺东西是干嘛呀？ |
p*********w
发帖数: 23432 | 32 悲惨
【在 m****o 的大作中提到】
: 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
: 泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
: 不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
: 图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
: 骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
: 材料：
: 白菜： 6棵
: 萝卜：3根
: 大蒜沫：1cup
: 姜沫：1/3cup
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d********k
发帖数: 723 | |
C**********n
发帖数: 32 | 34 大概知道过程。这个很详细哦！下次要试一下的。
谢谢分享。 |
m********1
发帖数: 255 | |
m********1
发帖数: 255 | 36 做这么多，可以放多久呢？我每次做放冰箱里也就两周吧就开始发酸了，从来不敢做多 |
y****t
发帖数: 714 | |
k**b
发帖数: 170 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 39 试着回答下第一个问题就是泡在水里的小虾米，韩国虾酱
在韩国超市冷藏柜里
梨我的理解是用来促进发酵的，所以普通的梨就可以，估计韩国梨是不是糖分和酸度更
好
ｌｚ图片好强大呀
韩国店找找呢。第一个是shrimp paste？看不清楚啊，是那种泡在水里的小虾米，冷柜
里那种？还有第二个是啥？韩国梨张啥样，是不是普通的亚洲梨就可以？
【在 a**u 的大作中提到】
: 好帖啊。不过有几个图片上的东西不知道是啥，都是韩文，看不清英文，想对照着去韩国店找找呢。第一个是shrimp paste？看不清楚啊，是那种泡在水里的小虾米，冷柜里那种？还有第二个是啥？韩国梨张啥样，是不是普通的亚洲梨就可以？
: 另外，那个地上铺东西是干嘛呀？
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l*****t
发帖数: 4407 | |
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d***e
发帖数: 793 | |
x**********u
发帖数: 1073 | |
b******x
发帖数: 826 | |
y******l
发帖数: 793 | |
f********r
发帖数: 723 | |
