c*********r
发帖数: 2900 | 1 烤串儿，
肉羊肩肉最好（很嫩烤出来口感好），其次是羊排（肥瘦相间），再次是羊腿。
有条件的时候腌制羊肉可以先把羊骨和洋葱熬汤熬到最浓最少，然后用这个水来腌羊肉
。穿串时候记得肥瘦相间。
先生炉子，然后当火不错的时候放肉肉上去，稍微烤一会刷油。
刷完油烤一会儿以后，一排一排的翻面，这样翻比较整齐受热均匀。 |
c*********r
发帖数: 2900 | 2 接着烤时候不断翻面。知道考到差不多八成的时候放孜然粉孜然粒
最后放盐和辣椒，因为辣椒容易糊，糊了就不好吃了。最后把肉串分两把，然后互相的
沾一下，让调料分的比较均匀还有就是让油把每个串都沾到。
然后就可以吃拉~~~ |
F*******t
发帖数: 9113 | |
k******u
发帖数: 3416 | 4 你的烤羊肉串一在我的微博转发后，简直引起了轰动。。。哈哈哈
大家都说你用烤盘这个搞法太有才了。。。哈哈哈 |
c*********r
发帖数: 2900 | 5
求LINK哈~~~~~我也去溜达溜达
【在 k******u 的大作中提到】
: 你的烤羊肉串一在我的微博转发后，简直引起了轰动。。。哈哈哈
: 大家都说你用烤盘这个搞法太有才了。。。哈哈哈
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l*****i
发帖数: 20533 | 6 正宗新疆烤羊肉串是长签穿着若干大块羊肉，不是这种小块羊肉。小块羊肉是内地口味
改良版。而且正宗新疆烤羊肉串不需要先配汁腌制多久，只要用简单调料稍微腌一下就
行了。吃起来讲究的是粗狂豪爽。
好吃大概还是改良版好，不过正宗就谈不上了。这就好比内地改良的肯德基麦当劳，不
能说他正宗，只能说他好吃。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着太正宗了
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c*********r
发帖数: 2900 | 7
你说的那种新疆羊是一岁小公羊割阉过得那种，而且没有什么膻味所以不需要腌制直接
烤来就很好吃，而且最好用红柳木，但是在这里情况不一样，所能退而求其次。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 正宗新疆烤羊肉串是长签穿着若干大块羊肉，不是这种小块羊肉。小块羊肉是内地口味
: 改良版。而且正宗新疆烤羊肉串不需要先配汁腌制多久，只要用简单调料稍微腌一下就
: 行了。吃起来讲究的是粗狂豪爽。
: 好吃大概还是改良版好，不过正宗就谈不上了。这就好比内地改良的肯德基麦当劳，不
: 能说他正宗，只能说他好吃。
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s****y
发帖数: 424 | |
a*****e
发帖数: 4936 | 9 上小学那会儿街头很多烤羊肉串的，1毛5一串。我总是攒几天钱买几串。有一次买了2
串吃了1串，另一个让卖的人用报纸包好拿回家给家里人吃。
【在 c*********r 的大作中提到】
: 烤串儿，
: 肉羊肩肉最好（很嫩烤出来口感好），其次是羊排（肥瘦相间），再次是羊腿。
: 有条件的时候腌制羊肉可以先把羊骨和洋葱熬汤熬到最浓最少，然后用这个水来腌羊肉
: 。穿串时候记得肥瘦相间。
: 先生炉子，然后当火不错的时候放肉肉上去，稍微烤一会刷油。
: 刷完油烤一会儿以后，一排一排的翻面，这样翻比较整齐受热均匀。
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c*********r
发帖数: 2900 | 10
有时候我在SAFEWAY看见了。但是貌似不是每次都能看见。。。。。。
【在 s****y 的大作中提到】
: 我能问下羊肩肉在哪里能买到？？
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k******u
发帖数: 3416 | 11 http://t.sina.com.cn/kaymiliu
你红了~~~哈哈哈
【在 c*********r 的大作中提到】
:
: 有时候我在SAFEWAY看见了。但是貌似不是每次都能看见。。。。。。
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l*****i
发帖数: 20533 | 12 美国有的农场可以提供不怎么膻的小羊羔。不过得自己去买。
【在 c*********r 的大作中提到】
:
: 有时候我在SAFEWAY看见了。但是貌似不是每次都能看见。。。。。。
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c*********r
发帖数: 2900 | 13
俺们这米有农场。。。。。。。。。。。。。。。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 美国有的农场可以提供不怎么膻的小羊羔。不过得自己去买。
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k******u
发帖数: 3416 | 14 MM这个羊肉串已经让所有人流口水了。。。做饭就是个自我享受和分享幸福的过程，不
用那么一板一眼的讲究精准~
自己开心就好啦！欧耶！
【在 c*********r 的大作中提到】
:
: 俺们这米有农场。。。。。。。。。。。。。。。
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c*********r
发帖数: 2900 | 15
嗯哪嗯哪，吃个开心~~O(∩_∩)O哈！
【在 k******u 的大作中提到】
: MM这个羊肉串已经让所有人流口水了。。。做饭就是个自我享受和分享幸福的过程，不
: 用那么一板一眼的讲究精准~
: 自己开心就好啦！欧耶！
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s*******i
发帖数: 12559 | 16 赞
你用这么好的烤盘
西版都是用一次性的，哈哈 |
s*******i
发帖数: 221 | |
E**********T
发帖数: 7949 | 18 没有膻味 还是羊肉嘛？（我从来没觉得羊肉膻过。。。汗。。。）
俺们家烤羊肉串，从来不腌， 直接串好就烤，辣椒肯定最后放。
如果家里没有烤炉，或者不方便烤的，可以做简易的炒烤肉。
羊肉片儿就行， 先拿油过一边，油扔掉，然后热锅（不放油了），吧过了油的羊肉片
儿扔进去，撒盐，撒自然，撒辣椒，，翻两下出锅！
味道跟羊肉串几乎一样。。。。。这个我常做，因为简单。
每次去饭馆，别人点孜然羊肉，我都很无语，因为好多饭馆都放什么香菜啊，乱七八糟
的。。。我还是喜欢什么都不放只有肉，沾了其他乱起八糟的味道，我个人很无法忍受
……
我又馋烤羊尾了。。。。 |
s*****t
发帖数: 3899 | 19 这个烤盘真是简易，佩服。
烤盘不会被碳块灼坏？ |
c*******u
发帖数: 12899 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 21 那得羊肉好才行啊~~~~~
【在 l*****i 的大作中提到】
: 正宗新疆烤羊肉串是长签穿着若干大块羊肉，不是这种小块羊肉。小块羊肉是内地口味
: 改良版。而且正宗新疆烤羊肉串不需要先配汁腌制多久，只要用简单调料稍微腌一下就
: 行了。吃起来讲究的是粗狂豪爽。
: 好吃大概还是改良版好，不过正宗就谈不上了。这就好比内地改良的肯德基麦当劳，不
: 能说他正宗，只能说他好吃。
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d*******8
发帖数: 3182 | |
