B********e
发帖数: 19317 | 1 去老美的super market里面，那些牛肉分类很多。
如果是要做中式快炒牛肉，应该买哪种呢？
之前买过不同的种类，好像都很失败的样子。 |
T***y
发帖数: 6600 | 2 通脊
【在 B********e 的大作中提到】
: 去老美的super market里面，那些牛肉分类很多。
: 如果是要做中式快炒牛肉，应该买哪种呢？
: 之前买过不同的种类，好像都很失败的样子。
|
B********e
发帖数: 19317 | 3
英文是啥？谢谢。
【在 T***y 的大作中提到】
: 通脊
|
F*******t
发帖数: 9113 | 4 应该是指牛的里脊肉， beef tenderloin
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 英文是啥？谢谢。
|
B********e
发帖数: 19317 | 5
谢谢。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 应该是指牛的里脊肉， beef tenderloin
|
a****a
发帖数: 3103 | 6 淀粉少放点，放点水，拌浆的时候多拌一会，同一个方向拌，每次好像都还算滑嫩
【在 B********e 的大作中提到】
: 去老美的super market里面，那些牛肉分类很多。
: 如果是要做中式快炒牛肉，应该买哪种呢？
: 之前买过不同的种类，好像都很失败的样子。
|
B********e
发帖数: 19317 | 7
谢谢。
【在 a****a 的大作中提到】
: 淀粉少放点，放点水，拌浆的时候多拌一会，同一个方向拌，每次好像都还算滑嫩
|
c**b
发帖数: 2999 | 8 这个不是做牛排用的吗?
【在 F*******t 的大作中提到】
: 应该是指牛的里脊肉， beef tenderloin
|
c**b
发帖数: 2999 | 9 http://en.wikipedia.org/wiki/File:Beef_cuts.svg
【在 B********e 的大作中提到】
: 去老美的super market里面，那些牛肉分类很多。
: 如果是要做中式快炒牛肉，应该买哪种呢？
: 之前买过不同的种类，好像都很失败的样子。
|
c**b
发帖数: 2999 | 10 恩,cityfish童鞋著名的上水浆...
【在 a****a 的大作中提到】
: 淀粉少放点，放点水，拌浆的时候多拌一会，同一个方向拌，每次好像都还算滑嫩
|
l*****j
发帖数: 5163 | 11 去搜搜看天天饮食牛肉的视频，不少视频都教上浆
先不放淀粉，不停加水，一点点加，直到牛肉粘稠，把水分吃透，然后加少许水淀粉，
再次抓匀，最后加油封住水分
还有方法就是加点小苏打
【在 a****a 的大作中提到】
: 淀粉少放点，放点水，拌浆的时候多拌一会，同一个方向拌，每次好像都还算滑嫩
|
