B********e 发帖数: 19317 | 1 去老美的super market里面,那些牛肉分类很多。
如果是要做中式快炒牛肉,应该买哪种呢?
之前买过不同的种类,好像都很失败的样子。 |
T***y 发帖数: 6600 | 2 通脊
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去老美的super market里面,那些牛肉分类很多。 : 如果是要做中式快炒牛肉,应该买哪种呢? : 之前买过不同的种类,好像都很失败的样子。
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B********e 发帖数: 19317 | 3
英文是啥?谢谢。
【在 T***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 通脊
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F*******t 发帖数: 9113 | 4 应该是指牛的里脊肉, beef tenderloin
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 英文是啥?谢谢。
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B********e 发帖数: 19317 | 5
谢谢。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该是指牛的里脊肉, beef tenderloin
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a****a 发帖数: 3103 | 6 淀粉少放点,放点水,拌浆的时候多拌一会,同一个方向拌,每次好像都还算滑嫩
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去老美的super market里面,那些牛肉分类很多。 : 如果是要做中式快炒牛肉,应该买哪种呢? : 之前买过不同的种类,好像都很失败的样子。
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B********e 发帖数: 19317 | 7
谢谢。
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 淀粉少放点,放点水,拌浆的时候多拌一会,同一个方向拌,每次好像都还算滑嫩
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c**b 发帖数: 2999 | 8 这个不是做牛排用的吗?
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该是指牛的里脊肉, beef tenderloin
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c**b 发帖数: 2999 | 9 http://en.wikipedia.org/wiki/File:Beef_cuts.svg
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去老美的super market里面,那些牛肉分类很多。 : 如果是要做中式快炒牛肉,应该买哪种呢? : 之前买过不同的种类,好像都很失败的样子。
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c**b 发帖数: 2999 | 10 恩,cityfish童鞋著名的上水浆...
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 淀粉少放点,放点水,拌浆的时候多拌一会,同一个方向拌,每次好像都还算滑嫩
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l*****j 发帖数: 5163 | 11 去搜搜看天天饮食牛肉的视频,不少视频都教上浆
先不放淀粉,不停加水,一点点加,直到牛肉粘稠,把水分吃透,然后加少许水淀粉,
再次抓匀,最后加油封住水分
还有方法就是加点小苏打
【在 a****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 淀粉少放点,放点水,拌浆的时候多拌一会,同一个方向拌,每次好像都还算滑嫩
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