K******t 发帖数: 17377 | 1 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
。。
可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
因为太麻烦(对俺这个懒人来说)来了也没做过两次。。。
做法:
要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。)
入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!!
葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
跟葱姜蒜一起炒出香味儿 然后倒入海量干辣椒花椒干煸片刻
最后放入炸好的鸡块儿一起翻炒 加少许盐和糖调味 关火出锅再放入鸡精和新鲜葱段~
呼~~~终于搞定了! |
F*******t 发帖数: 9113 | |
K******t 发帖数: 17377 | 3 鸡冻 花现mm是这里滴版主。。。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 顶兮若妈 : 看着就好香
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 看到要炸的菜总是有点小怕。。。
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。 : 。。 : 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。 : 因为太麻烦(对俺这个懒人来说)来了也没做过两次。。。 : 做法: : 要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) : 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油 : 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!! : 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒 : 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
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c*******t 发帖数: 168 | 5 看着好香阿!
豆瓣酱有推荐得牌子么?我上次买了一罐(随机抓的),总有股子怪味
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。 : 。。 : 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。 : 因为太麻烦(对俺这个懒人来说)来了也没做过两次。。。 : 做法: : 要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) : 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油 : 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!! : 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒 : 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
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c***x 发帖数: 1922 | 6 说实话,我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。
大家说说为了
这点口味,至于么。
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。 : 。。 : 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。 : 因为太麻烦(对俺这个懒人来说)来了也没做过两次。。。 : 做法: : 要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) : 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油 : 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!! : 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒 : 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
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I*******1 发帖数: 1472 | 7 这是川菜的精髓啊。。。
【在 c***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。 : 大家说说为了 : 这点口味,至于么。
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K******t 发帖数: 17377 | 8 555俺也是 每次都会被溅起来的油星烫到。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看到要炸的菜总是有点小怕。。。
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K******t 发帖数: 17377 | 9 木有办法 一方水土养一方人~
生于巴蜀地 长于长江边 天生喜辣嗜辣 连性格怕也是辣辣的
呵呵
【在 c***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。 : 大家说说为了 : 这点口味,至于么。
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K******t 发帖数: 17377 | 10 hand~~you got it =)
【在 I*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是川菜的精髓啊。。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 11 溅得厉害的话可以找个锅盖当盾牌用。。。
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 555俺也是 每次都会被溅起来的油星烫到。。。
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K******t 发帖数: 17377 | 12 可以挡住脸和脖子。。。拿锅铲的手臂还是比较惨。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 溅得厉害的话可以找个锅盖当盾牌用。。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 13 带手套,长的那种
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以挡住脸和脖子。。。拿锅铲的手臂还是比较惨。。。
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l**a 发帖数: 12455 | 14 至于,要不就不是川菜了
花椒辣椒贵么?便宜得很啊
【在 c***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说实话,我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。 : 大家说说为了 : 这点口味,至于么。
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p*********w 发帖数: 23432 | 15 我以前作川式辣子鸡
作起来麻烦
现在改贵州辣子鸡了
很省事
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。 : 。。 : 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。 : 因为太麻烦(对俺这个懒人来说)来了也没做过两次。。。 : 做法: : 要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) : 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油 : 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!! : 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒 : 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
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K******t 发帖数: 17377 | 16 早些赶着出门 没来得及回复mm
豆瓣酱属郫县产的最为正宗 但是美国这边的郫县豆瓣种类繁多 很多并非产自郫县
我一般就用李锦记的香辣豆瓣酱代替 因为不用去中国超市在一些美国超市也能买到=)
【在 c*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着好香阿! : 豆瓣酱有推荐得牌子么?我上次买了一罐(随机抓的),总有股子怪味
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K******t 发帖数: 17377 | 17 求省事贵州辣子鸡菜谱。。。。@_@
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我以前作川式辣子鸡 : 作起来麻烦 : 现在改贵州辣子鸡了 : 很省事
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I*******1 发帖数: 1472 | 18 我用鹃城牌的挺好,至少以前在四川见过这牌子
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 早些赶着出门 没来得及回复mm : 豆瓣酱属郫县产的最为正宗 但是美国这边的郫县豆瓣种类繁多 很多并非产自郫县 : 我一般就用李锦记的香辣豆瓣酱代替 因为不用去中国超市在一些美国超市也能买到=)
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s*******i 发帖数: 12559 | 19 哈哈
【在 K******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 求省事贵州辣子鸡菜谱。。。。@_@
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s*******i 发帖数: 12559 | |
Y****e 发帖数: 7007 | |
K******t 发帖数: 17377 | 22 还是你眼尖 我也觉得这是笑点~~~~~
【在 s*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈
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