s****m
发帖数: 5375 | 1 原想做个，滑蛋豆腐，可惜居然没有买到嫩豆腐，只得收拾收拾冰箱头的剩菜，凑合出
这么一个菜。
1. 烧些开水，晾到温温热。取大碗，打鸡蛋两个，加适量盐，打散，然后加入准备好
的温开水，调转。目测了一下大概鸡蛋和水的体积比差不多一份鸡蛋，两份多点点儿水
的样子。调好鸡蛋液，倒到一个坦口大碗里。
2. 锅里头掺水，大火烧开，水开了把鸡蛋碗搁进去，蒸起。
3. 蒸蛋的功夫切点配菜：火腿肠和蘑菇切成小丁，再解冻点冷冻豌豆，一条葱子切细
葱花。鸡蛋大概蒸了十来分钟，熟了，就取出来搁着。注意蛋一熟了就需要赶快拿出来
，要不然老了，蒸得起泡子，影响口感不好吃。
4. 炒锅里头放一大碗水，烧开，把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟，倒出来沥
干。再往锅里头来大概三分之一碗水，烧开，加盐、点点儿白胡椒面儿和味精，尝好味
道，把煮好的配菜再进去回个锅，小煮片刻。
5. 另取小碗，放一调羹淀粉，两三调羹水和转，慢慢倒到锅里头，勾个玻璃芡。关火
，撒进葱花，把锅里的料均匀地在蒸蛋面上铺一层。
6. 炒锅擦干，下点儿菜油烧热，趁热“嗤喇～”淋到蒸蛋上，好了，开整。
前几天有同学在版上探讨蒸鸡蛋的办法，今天实验了一下以下几种方法：
1. 加温开水（水要是事先烧滚过的）
2. 蒸锅里水开了再放鸡蛋进去蒸
3. 蒸蛋碗上覆一层戳了眼 |
K******t
发帖数: 17377 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 3 板凳！！
美！！
【在 K******t 的大作中提到】
: 沙发！！
: 赞！！
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K******t
发帖数: 17377 | 4 格式整齐！！
赞美！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 板凳！！
: 美！！
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j*a
发帖数: 14423 | 5 哇塞 你们的东东怎么卖相都这么好
【在 s****m 的大作中提到】
: 原想做个，滑蛋豆腐，可惜居然没有买到嫩豆腐，只得收拾收拾冰箱头的剩菜，凑合出
: 这么一个菜。
: 1. 烧些开水，晾到温温热。取大碗，打鸡蛋两个，加适量盐，打散，然后加入准备好
: 的温开水，调转。目测了一下大概鸡蛋和水的体积比差不多一份鸡蛋，两份多点点儿水
: 的样子。调好鸡蛋液，倒到一个坦口大碗里。
: 2. 锅里头掺水，大火烧开，水开了把鸡蛋碗搁进去，蒸起。
: 3. 蒸蛋的功夫切点配菜：火腿肠和蘑菇切成小丁，再解冻点冷冻豌豆，一条葱子切细
: 葱花。鸡蛋大概蒸了十来分钟，熟了，就取出来搁着。注意蛋一熟了就需要赶快拿出来
: ，要不然老了，蒸得起泡子，影响口感不好吃。
: 4. 炒锅里头放一大碗水，烧开，把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟，倒出来沥
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 嘻嘻 我乖吧
【在 K******t 的大作中提到】
: 格式整齐！！
: 赞美！！
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s****m
发帖数: 5375 | 7 最后一小段没发出来，买买提扯拐搞得没法修改，补上：
前几天有同学在版上探讨蒸鸡蛋的办法，今天实验了一下以下几种方法：
1. 加温开水（水要是事先烧滚过的）
2. 蒸锅里水开了再放鸡蛋进去蒸
3. 蒸蛋碗上覆一层戳了眼子的保鲜膜，但几分钟后发现保鲜膜都贴到鸡蛋面上了，于
是撤掉。
蒸好的鸡蛋内部结构如图二样，没有气泡、蜂窝结构，自认口感也很嫩滑，看来以上方
法1，2还是有效的，苦于蒸不出嫩滑鸡蛋的同学们，可以尝试一下嘛。 |
K******t
发帖数: 17377 | 8 很乖！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 嘻嘻 我乖吧
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 就是阿。。。。
【在 j*a 的大作中提到】
: 哇塞 你们的东东怎么卖相都这么好
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K******t
发帖数: 17377 | 10 我有很青涩的蒸蛋。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 最后一小段没发出来，买买提扯拐搞得没法修改，补上：
: 前几天有同学在版上探讨蒸鸡蛋的办法，今天实验了一下以下几种方法：
: 1. 加温开水（水要是事先烧滚过的）
: 2. 蒸锅里水开了再放鸡蛋进去蒸
: 3. 蒸蛋碗上覆一层戳了眼子的保鲜膜，但几分钟后发现保鲜膜都贴到鸡蛋面上了，于
: 是撤掉。
: 蒸好的鸡蛋内部结构如图二样，没有气泡、蜂窝结构，自认口感也很嫩滑，看来以上方
: 法1，2还是有效的，苦于蒸不出嫩滑鸡蛋的同学们，可以尝试一下嘛。
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 保鲜膜要绷得很紧，或者有透气耐高温的小盖子也可以，是防止冷凝水滴到蛋上的
【在 s****m 的大作中提到】
: 最后一小段没发出来，买买提扯拐搞得没法修改，补上：
: 前几天有同学在版上探讨蒸鸡蛋的办法，今天实验了一下以下几种方法：
: 1. 加温开水（水要是事先烧滚过的）
: 2. 蒸锅里水开了再放鸡蛋进去蒸
: 3. 蒸蛋碗上覆一层戳了眼子的保鲜膜，但几分钟后发现保鲜膜都贴到鸡蛋面上了，于
: 是撤掉。
: 蒸好的鸡蛋内部结构如图二样，没有气泡、蜂窝结构，自认口感也很嫩滑，看来以上方
: 法1，2还是有效的，苦于蒸不出嫩滑鸡蛋的同学们，可以尝试一下嘛。
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 我奔过最青涩的蒸蛋了。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 我有很青涩的蒸蛋。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 13 汗。。。相信我。。。我有更青涩的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我奔过最青涩的蒸蛋了。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 14 我屋头的蒸蛋都不晓得跟成功的妈妈打过好多盘照面了
……
【在 K******t 的大作中提到】
: 我有很青涩的蒸蛋。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 15 我现在还在跟成功的妈妈摆龙门阵。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 我屋头的蒸蛋都不晓得跟成功的妈妈打过好多盘照面了
: ……
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 。。。i believe in you伙伙
【在 K******t 的大作中提到】
: 汗。。。相信我。。。我有更青涩的。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 我来帮你跟她打
【在 K******t 的大作中提到】
: 我现在还在跟成功的妈妈摆龙门阵。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 18 嗯嗯 君子报仇 十年不晚 等我练上十年！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 。。。i believe in you伙伙
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K******t
发帖数: 17377 | 19 好。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我来帮你跟她打
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 。。。我是说我相信你可以狠青涩。。。
//顶锅盖run
【在 K******t 的大作中提到】
: 嗯嗯 君子报仇 十年不晚 等我练上十年！！
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K******t
发帖数: 17377 | 21 汗。。。我我我我回错贴了么。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 。。。我是说我相信你可以狠青涩。。。
: //顶锅盖run
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 lol
【在 K******t 的大作中提到】
: 汗。。。我我我我回错贴了么。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 23 看来我也要晕了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 你为什么要晕？
【在 K******t 的大作中提到】
: 看来我也要晕了。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 25 晚上吃太多。。。能量都用去消化了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你为什么要晕？
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 都吃什么了。。？
【在 K******t 的大作中提到】
: 晚上吃太多。。。能量都用去消化了。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 27 不要不要让我都列一遍。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 都吃什么了。。？
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 列吧列吧 你看我们都把这楼歪成啥样了 又得象征一下扶扶正。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 不要不要让我都列一遍。。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 29 好 伸爪子 象征性扶正！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 列吧列吧 你看我们都把这楼歪成啥样了 又得象征一下扶扶正。。
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a*******e
发帖数: 12169 | |
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K******t
发帖数: 17377 | 31 让你好好看菜。。。你看什么相机。。。。lol
【在 a*******e 的大作中提到】
: 安逸安逸
: 你是每天一个菜啊？
: 啥子相机？
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s****m
发帖数: 5375 | 32 服役八年多的佳能哈板儿相机
然后喃，ps揩把脸，不然实在不好意思见人 |
O*****a
发帖数: 11621 | |
s****m
发帖数: 5375 | 34 肉嘎嘎都没有，哪谈得上多好啊。。。。
【在 O*****a 的大作中提到】
: 你们家伙食太好了....-____-
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O*****a
发帖数: 11621 | 35 伙食好的意思对于我来说就是吃得舒心开心顺心
肉嘎嘎那是暴发户吃法，偶们不用比，哦嘞
【在 s****m 的大作中提到】
: 肉嘎嘎都没有，哪谈得上多好啊。。。。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
c*********t
发帖数: 340 | |
