i****n
发帖数: 13151 | 1 【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: fenghuolun
标 题: 今天你们都吃了啥
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 11 14:21:04 2011, 美东)
菜谱1. 葱花鸡蛋炒虾仁
很简单的，没啥说的
菜谱2：红烧带鱼
1.本来冻的带鱼炖了会比较腥，但是这次的不腥哦~
2.带鱼拿出来先放热水里面煮，冻得硬硬的，先煮了
3.煮出来的水很脏，全部带掉，再清洗带鱼
4.放油开始炸，一开始煮的时候已经放过盐了，而且带鱼我是腌好了后冷冻存储的
5.炸至黄色取出，小火哦，否则就炸烂了
6.洗过，放油，葱花，姜片，花椒，胡椒粉，放鱼
7.放料酒，生抽，老抽，醋和水开始煮
8.水沸后小火慢慢煮，差不多取出
一点都不腥，很好吃 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 这个不是葱花，不是葱花。。。
【在 i****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
: 发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: fenghuolun
: 标 题: 今天你们都吃了啥
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 11 14:21:04 2011, 美东)
: 菜谱1. 葱花鸡蛋炒虾仁
: 很简单的，没啥说的
: 菜谱2：红烧带鱼
: 1.本来冻的带鱼炖了会比较腥，但是这次的不腥哦~
: 2.带鱼拿出来先放热水里面煮，冻得硬硬的，先煮了
: 3.煮出来的水很脏，全部带掉，再清洗带鱼
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i****n
发帖数: 13151 | 3
葱花，和，葱，有区别？
我们都叫葱花
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个不是葱花，不是葱花。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 你这个花得太粗犷了。。。葱花很秀气的。。。
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 葱花，和，葱，有区别？
: 我们都叫葱花
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i****n
发帖数: 13151 | 5
哦，，，爷们嘛，炒的不好看，各位看官就将就一下吧
反正，好吃，哈哈
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你这个花得太粗犷了。。。葱花很秀气的。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 爷们才有大厨的潜质，要对自己有要求阿 lol
好久没吃过红烧带鱼了。。。
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 哦，，，爷们嘛，炒的不好看，各位看官就将就一下吧
: 反正，好吃，哈哈
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R*****s
发帖数: 41236 | |
i****n
发帖数: 13151 | 8
我对自己有要求的，就是炒得好吃点，拍完照赶紧扒饭去！哈哈
【在 b*******t 的大作中提到】
: 爷们才有大厨的潜质，要对自己有要求阿 lol
: 好久没吃过红烧带鱼了。。。
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E*A
发帖数: 10744 | |
e**********2
发帖数: 310 | |
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F*******t
发帖数: 9113 | |
a****a
发帖数: 26187 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
i****n
发帖数: 13151 | |
a********a
发帖数: 3176 | 15 '带鱼拿出来先放热水里面煮，冻得硬硬的，先煮了'
热水煮带鱼来解冻,太恐怖了.不说会煮得不成型,而是很不卫生,滋生病菌.
【在 i****n 的大作中提到】
: 这个是简易做法，没网上他们做得好
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i****n
发帖数: 13151 | 16
真的吗，为什么不卫生，加热就会不卫生吗
【在 a********a 的大作中提到】
: '带鱼拿出来先放热水里面煮，冻得硬硬的，先煮了'
: 热水煮带鱼来解冻,太恐怖了.不说会煮得不成型,而是很不卫生,滋生病菌.
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 一下子加到高温就不会
可能是说因为还冻着 在细菌大量繁殖的那个温度范围停留的时间会太长？
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 真的吗，为什么不卫生，加热就会不卫生吗
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a********a
发帖数: 3176 | 18 冻鱼会搞得水至少一段时间里很温吞,让鱼表面温热,冻鱼在解冻过程中,中心部位也会
温热一段时间,最适合细菌繁殖.
应该头一天晚上放在冰箱下层满满解冻, 或者泡冷水里.
GOOGLE 'HOW ＴＯ Thaw Frozen Meat'.
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 真的吗，为什么不卫生，加热就会不卫生吗
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l**a
发帖数: 12455 | 19 微波炉解冻行不？
【在 a********a 的大作中提到】
: 冻鱼会搞得水至少一段时间里很温吞,让鱼表面温热,冻鱼在解冻过程中,中心部位也会
: 温热一段时间,最适合细菌繁殖.
: 应该头一天晚上放在冰箱下层满满解冻, 或者泡冷水里.
: GOOGLE 'HOW ＴＯ Thaw Frozen Meat'.
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a********a
发帖数: 3176 | 20 行.刚查的:
There are 3 Safe Ways To Defrost Meat:
In the refrigerator
In cold water
In the microwave
【在 l**a 的大作中提到】
: 微波炉解冻行不？
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i****n
发帖数: 13151 | 21 好吧，以后就用微波炉或者冷水，嗯，谢谢各位，学到新知识了，yeah！ |
l**a
发帖数: 12455 | 22 还行，基本上我只用这三种的，但是我不喜欢微波炉解冻，容易外层热过头儿了……
【在 a********a 的大作中提到】
: 行.刚查的:
: There are 3 Safe Ways To Defrost Meat:
: In the refrigerator
: In cold water
: In the microwave
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j****1
发帖数: 15497 | |
i******k
发帖数: 4625 | |
i****n
发帖数: 13151 | 25
炸烂了就是鱼肉碎了，煮的时候不要煮太烂哦，一点点就可以了
炸的时候小火慢慢煎....否则就碎了，不成形了
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞！
: 不过大火炸烂了是个什么情况？
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K******t
发帖数: 17377 | 26 +1.。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个不是葱花，不是葱花。。。
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