大家有会作烘蛋的吗？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 大家有会作烘蛋的吗？

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话题: 烘蛋话题: 会作话题: 蛋饼话题: 水淀粉话题: 很整

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a*****e 发帖数: 4936	1 这在北京某几个小点见过这个东西。摊鸡蛋，但是很厚，很整。上面还浇上酸酸甜甜微辣的汁。突然想起了，很馋。。。这个东西大家有会作的吗？
h*****c 发帖数: 718	2 lz说的是鱼香烘蛋吧～小小解析以下，关于各种料的掌握就看自己的口味了。料：鸡蛋，萝卜干（中国超市都有卖的那种，当然也可以省掉），葱姜蒜末（葱蒜可以多一些），糖，醋，水淀粉。把鸡蛋加多点葱花，盐，一点面粉打散，下锅煎成蛋饼，把蛋饼切块备用。糖，醋加水调汁儿，比例可以自己掌握，我通常喜欢醋多一些。另外准备水淀粉。葱姜干辣椒段下锅翻炒，炒香以后加入切成小丁的萝卜干和蒜末继续翻炒一会儿，最后加入糖醋汁，等汁儿热滚以后用水淀粉勾好芡关火，浇在蛋饼上就好了。希望lz能用上啊～
q****m 发帖数: 1094	3 这玩艺比较费油！

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