R*****s
发帖数: 41236 | 1 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
做法
豆瓣鱼：
tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
茄子豆腐煲：
茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
下豆腐泡（买的）煮一下就好
蒜香空心菜：
蒜炒香， 下空心菜叶，炒两下就ok..
一个人连做带照相，手忙脚乱，第一次三条鱼一起搞，不容易啊不容易。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 4 秘诀不授，包子还我
哼哼
【在 R*****s 的大作中提到】
: 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
: 做法
: 豆瓣鱼：
: tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
: 然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
: 每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
: 茄子豆腐煲：
: 茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
: 下豆腐泡（买的）煮一下就好
: 蒜香空心菜：
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 包子给我， 我告诉你
【在 b*******t 的大作中提到】
: 秘诀不授，包子还我
: 哼哼
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R***n
发帖数: 733 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 7 问变叔要
【在 F*******t 的大作中提到】
: 包子给我， 我告诉你
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K******t
发帖数: 17377 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
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B********e
发帖数: 19317 | 11
煎鱼不破皮秘诀没有太多。
我贡献两个吧。
锅要够热，灰常热，这不算秘诀了。
用姜片，新鲜切开带汁液才有效，干的没啥作用，涂抹锅底。
煎的时候千万不能急着翻，要等底面的皮和靠近皮的肉都变熟了才翻身。
这个其实要的是经验，得靠累积才能掌握好大约多久可以开始试翻。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
: 做法
: 豆瓣鱼：
: tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
: 然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
: 每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
: 茄子豆腐煲：
: 茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
: 下豆腐泡（买的）煮一下就好
: 蒜香空心菜：
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B********e
发帖数: 19317 | 12
变叔腐败啊！！！
一眼看到梦回萦绕的costco的烤鸡。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
: 做法
: 豆瓣鱼：
: tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
: 然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
: 每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
: 茄子豆腐煲：
: 茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
: 下豆腐泡（买的）煮一下就好
: 蒜香空心菜：
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 还有鱼要擦干
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 变叔腐败啊！！！
: 一眼看到梦回萦绕的costco的烤鸡。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | |
g********u
发帖数: 8891 | |
f**********n
发帖数: 828 | 16 果然大半夜里不能来逛food版。。。
果然馋虫被勾搭的滴滴滴滴的！！！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 17 哪里的tx已经半夜了。。。
【在 f**********n 的大作中提到】
: 果然大半夜里不能来逛food版。。。
: 果然馋虫被勾搭的滴滴滴滴的！！！
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f**********n
发帖数: 828 | 18 十点半了勉强也可以算半夜了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哪里的tx已经半夜了。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 .......
【在 f**********n 的大作中提到】
: 十点半了勉强也可以算半夜了。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 嘿嘿~~ 我还是排骨呢~~~~
【在 B********e 的大作中提到】
: 照介个势头下去。。。变叔会不会变成介样。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 生煎晚上准时出炉， 先贴个制作视频：
【在 b*******t 的大作中提到】
: .......
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 对，再就是油里放点盐， 火不要太大， 煎的时候晃一晃， 煎好一面
再翻面， 时间不要太久....
【在 b*******t 的大作中提到】
: 还有鱼要擦干
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 还以为是变叔在视频里呢。。。
欺骗人民群众感情，发包子吧。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 生煎晚上准时出炉， 先贴个制作视频：
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s****m
发帖数: 5375 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 25 版大现在厨艺绝了，每道都看着很下饭阿。
鱼皮不破的秘诀是不是先大火，看到冒烟才能下鱼，然后调小火呢？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 对，再就是油里放点盐， 火不要太大， 煎的时候晃一晃， 煎好一面
: 再翻面， 时间不要太久....
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B********e
发帖数: 19317 | 26
哪个是变叔？姓王的姓董的？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 生煎晚上准时出炉， 先贴个制作视频：
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a***y
发帖数: 2803 | 27 原来这就是变叔的减肥食谱.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嘿嘿~~ 我还是排骨呢~~~~
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s*****5
发帖数: 1006 | 28 我一向觉得煎鱼好烦。。。油烟也大。。还溅的到处都是油点。。。楼主真牛。。
看着真馋。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
: 做法
: 豆瓣鱼：
: tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
: 然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
: 每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
: 茄子豆腐煲：
: 茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
: 下豆腐泡（买的）煮一下就好
: 蒜香空心菜：
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s**********8
发帖数: 1721 | 29 请问用的什么牌子的豆瓣酱？ 不同的豆瓣酱味道真是差异挺大的， 每次在超市卖酱的
那里我就踌躇。。。。 |
j****1
发帖数: 15497 | |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
不是号称只有某县的才是豆瓣酱，其它的都是伪货么？
【在 s**********8 的大作中提到】
: 请问用的什么牌子的豆瓣酱？ 不同的豆瓣酱味道真是差异挺大的， 每次在超市卖酱的
: 那里我就踌躇。。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 牌子叫得什么， 郫县豆瓣酱我们这里没的卖了， 这个牌子的
发现也不错。。。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 请问用的什么牌子的豆瓣酱？ 不同的豆瓣酱味道真是差异挺大的， 每次在超市卖酱的
: 那里我就踌躇。。。。
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c*********1
发帖数: 4623 | |
c*********1
发帖数: 4623 | |
h*********r
发帖数: 7786 | 35 口水。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
: 做法
: 豆瓣鱼：
: tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
: 然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
: 每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
: 茄子豆腐煲：
: 茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
: 下豆腐泡（买的）煮一下就好
: 蒜香空心菜：
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d*****3
发帖数: 1319 | |
o*******y
发帖数: 810 | |
L*********n
发帖数: 2203 | |
m***i
发帖数: 431 | 39 版主，你这套waterford的高脚杯用的怎么样？
我想买来着，就是担心有点重。 |
