B********n
发帖数: 12753 | 1 上次是在哥哥家里吃的烧卖，姑姑帮他们做的，这几天实在想吃，就自己动手实践了吧
，还真容易~~
1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些
，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，
一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦
另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接
在电饭煲上加个蒸格就行了，简单方便~~ |
B********e
发帖数: 19317 | 2
感觉颜色不太对。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 上次是在哥哥家里吃的烧卖，姑姑帮他们做的，这几天实在想吃，就自己动手实践了吧
: ，还真容易~~
: 1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉
: 2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
: 3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些
: ，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，
: 一点不耽误事
: 4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦
: 另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了
: 再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接
|
B********n
发帖数: 12753 | 3 手机拍的问题，其实不淡了，没放盐，去啊靠酱油尝过味道正正好
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 感觉颜色不太对。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 4 可以试试拌葱油进去，葱花加油稍微微波几十秒就好了，比光加葱花可能会好一点
mm大概吃得比较清淡呵呵，的确看着颜色有点淡，我一般都往糯米里另加酱油的
【在 B********n 的大作中提到】
: 上次是在哥哥家里吃的烧卖，姑姑帮他们做的，这几天实在想吃，就自己动手实践了吧
: ，还真容易~~
: 1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉
: 2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
: 3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些
: ，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，
: 一点不耽误事
: 4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦
: 另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了
: 再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接
|
B********n
发帖数: 12753 | 5 哈哈，我还真不知道要加油，下回加一点点油试试，这次我就放了生抽，上次加了一点
点老抽就颜色很深，但是比较咸，所以我这次就没放
【在 b*******t 的大作中提到】
: 可以试试拌葱油进去，葱花加油稍微微波几十秒就好了，比光加葱花可能会好一点
: mm大概吃得比较清淡呵呵，的确看着颜色有点淡，我一般都往糯米里另加酱油的
|
b*******t
发帖数: 33714 | 6 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好，糖阿什么都不用加
了。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 哈哈，我还真不知道要加油，下回加一点点油试试，这次我就放了生抽，上次加了一点
: 点老抽就颜色很深，但是比较咸，所以我这次就没放
|
B********e
发帖数: 19317 | 7
这个不太make sense.
老抽是加色大于加味，生抽是加味大于加色的说。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 哈哈，我还真不知道要加油，下回加一点点油试试，这次我就放了生抽，上次加了一点
: 点老抽就颜色很深，但是比较咸，所以我这次就没放
|
b*******t
发帖数: 33714 | 8 不是没可能
草菇生抽
奇咸奇黑
不信问变叔
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 这个不太make sense.
: 老抽是加色大于加味，生抽是加味大于加色的说。。。
|
B********e
发帖数: 19317 | 9
先说明一下，我木有做过烧卖哈。。。
淘大瑞士汁比豉油鸡汁色泽要浅一些，但是更甜。
不知道做烧卖的效果如何。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好，糖阿什么都不用加
: 了。。。
|
B********e
发帖数: 19317 | 10
头回听说草菇还有生抽。。。下次到店里仔细瞧瞧。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不是没可能
: 草菇生抽
: 奇咸奇黑
: 不信问变叔
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 11 说错了
老抽
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 头回听说草菇还有生抽。。。下次到店里仔细瞧瞧。。。
|
B********e
发帖数: 19317 | 12
是么？我家就用的草菇老抽，木有觉得巨咸的说。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 说错了
: 老抽
|
L*********n
发帖数: 2203 | |
B********n
发帖数: 12753 | 14 上次我就加了这个，巨咸。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 是么？我家就用的草菇老抽，木有觉得巨咸的说。。。
|
B********n
发帖数: 12753 | 15 为嘛被大家bs了？
李锦记我就用耗油和蒸鱼豆豉，其他的酱料太多了。。。平时都用不过来还怕过期
【在 b*******t 的大作中提到】
: 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好，糖阿什么都不用加
: 了。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 16 不错， 上个成品看看。。。。其实可以用馄饨皮包，薄一点点。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 上次是在哥哥家里吃的烧卖，姑姑帮他们做的，这几天实在想吃，就自己动手实践了吧
: ，还真容易~~
: 1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉
: 2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
: 3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些
: ，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，
: 一点不耽误事
: 4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦
: 另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了
: 再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接
|
b*******t
发帖数: 33714 | 17 感觉都可以接受，但是用馄饨皮的时候那四个角会很纠结
很纠结很纠结。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错， 上个成品看看。。。。其实可以用馄饨皮包，薄一点点。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 18 嗯，俺也很爱这个李锦记豉油鸡汁， 其实就是teriyaki sauce,
炒鸡丁， 牛肉都爱放。。。为何被bs?
【在 b*******t 的大作中提到】
: 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好，糖阿什么都不用加
: 了。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 19 作弊汁
炒饭炒肉炒茄子，什么别的调料都不用放
最后什么菜都是一个味道了
lol
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯，俺也很爱这个李锦记豉油鸡汁， 其实就是teriyaki sauce,
: 炒鸡丁， 牛肉都爱放。。。为何被bs?
|
R*****s
发帖数: 41236 | 20 也不能这么说，俺一般腌肉的时候放一点点，比较提味儿。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 作弊汁
: 炒饭炒肉炒茄子，什么别的调料都不用放
: 最后什么菜都是一个味道了
: lol
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 21 变叔我买的grill pan应该已经到家门口了
有木有什么指示
【在 R*****s 的大作中提到】
: 也不能这么说，俺一般腌肉的时候放一点点，比较提味儿。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 22 哦？要表演个啥，煎个牛排还是鱼排？那个好像是可以弄出grill mark的...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔我买的grill pan应该已经到家门口了
: 有木有什么指示
|
B********n
发帖数: 12753 | 23 恩，我买中国超市里现成的饺子皮，感觉和馄饨皮差不多，然后自己再擀薄
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错， 上个成品看看。。。。其实可以用馄饨皮包，薄一点点。。。
|
B********n
发帖数: 12753 | |
h*********r
发帖数: 7786 | |
B********e
发帖数: 19317 | 26
teriyaki 是照烧汁，不完全一样的。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯，俺也很爱这个李锦记豉油鸡汁， 其实就是teriyaki sauce,
: 炒鸡丁， 牛肉都爱放。。。为何被bs?
|
B********e
发帖数: 19317 | 27
要调味一下吗？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔我买的grill pan应该已经到家门口了
: 有木有什么指示
|
b*******t
发帖数: 33714 | 28 不仔细看贴。。。lol
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 要调味一下吗？
|
B********e
发帖数: 19317 | 29
被变叔带坏了。。。
而且话说我用的是文章模式，所以很多时候会跳楼。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不仔细看贴。。。lol
|
b*******t
发帖数: 33714 | 30 不在这个贴里。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 被变叔带坏了。。。
: 而且话说我用的是文章模式，所以很多时候会跳楼。。。
|
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 31
而且特别是一个晚上木有看，早上上来再爬楼，特别容易miss out.
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不在这个贴里。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 32 谁叫你晚上不看的。。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 而且特别是一个晚上木有看，早上上来再爬楼，特别容易miss out.
|
O*****a
发帖数: 11621 | |
B********e
发帖数: 19317 | 34
不用睡觉？？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 谁叫你晚上不看的。。。。
|
l*****z
发帖数: 13617 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 36 不知道
你试试看。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 不用睡觉？？
|
B********e
发帖数: 19317 | 37
晚上的美容觉是必须保持的。
熬夜出来什么痘痘眼袋之类的，桑不起啊～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不知道
: 你试试看。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 38 保持不了
桑不起
又忍住一次没问你要包子。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 晚上的美容觉是必须保持的。
: 熬夜出来什么痘痘眼袋之类的，桑不起啊～～～
|
B********e
发帖数: 19317 | 39
还剩六次还是七次？
我都记不住了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 保持不了
: 桑不起
: 又忍住一次没问你要包子。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 40 还剩8次好像。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 还剩六次还是七次？
: 我都记不住了。。。
|
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 41
还剩这么多啊？赚了！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 还剩8次好像。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 42 。。。。。
那是我用得省。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 还剩这么多啊？赚了！！
|
B********e
发帖数: 19317 | 43
獭獭太体贴了，蹭蹭～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 。。。。。
: 那是我用得省。。。
|
K********5
发帖数: 1986 | 44 这么好啊，其他调料都不用放了，那葱姜蒜还用得着放吗。我也去买瓶来试试
【在 b*******t 的大作中提到】
: 作弊汁
: 炒饭炒肉炒茄子，什么别的调料都不用放
: 最后什么菜都是一个味道了
: lol
|
