a****a
发帖数: 26187 | 1 1 西芹炒笋干肉皮
笋干要泡水里至少两天,直到变软,隔夜要换水
切成笋片
肉皮是超市里买的油炸肉皮,炒之前1个小时泡水就好,切片
顺序是,先炒笋干,再放肉皮,最后快起锅的时候放入西芹,简单炒炒,加盐,鸡精,少许糖
2 海米丝瓜
丝瓜是自家院子里新鲜采摘的
辅助材料:虾米和葱花
3 花枝豆角
花枝切半容易入味,豆角是菜园里新鲜采摘的,呵呵
Thanks for watching! :) |
d*****3
发帖数: 1319 | |
p****y
发帖数: 405 | |
O*****a
发帖数: 11621 | 4 我要来替广东菜正名：这些绝对不是广东菜，随便你说是福建还是哪里的都好，不是广
东的... - -b |
a****a
发帖数: 26187 | 5 的确不是广东菜, 第一个是江西菜
后面两个是四面八方菜 :p
【在 O*****a 的大作中提到】
: 我要来替广东菜正名：这些绝对不是广东菜，随便你说是福建还是哪里的都好，不是广
: 东的... - -b
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 不错啊，赞自家种的菜。。。
【在 a****a 的大作中提到】
: 1 西芹炒笋干肉皮
: 笋干要泡水里至少两天,直到变软,隔夜要换水
: 切成笋片
: 肉皮是超市里买的油炸肉皮,炒之前1个小时泡水就好,切片
: 顺序是,先炒笋干,再放肉皮,最后快起锅的时候放入西芹,简单炒炒,加盐,鸡精,少许糖
: 2 海米丝瓜
: 丝瓜是自家院子里新鲜采摘的
: 辅助材料:虾米和葱花
: 3 花枝豆角
: 花枝切半容易入味,豆角是菜园里新鲜采摘的,呵呵
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a****a
发帖数: 26187 | 7 谢变叔 :)
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错啊，赞自家种的菜。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 8
看着都很清爽啊
【在 a****a 的大作中提到】
: 谢变叔 :)
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B********e
发帖数: 19317 | 9
到底如何分辨是还是不是广东菜啊？
还有，广东这么大，不是还有潮州，客家神马的也独自成一个小菜系吗？
那些都算广义广东菜么？
【在 O*****a 的大作中提到】
: 我要来替广东菜正名：这些绝对不是广东菜，随便你说是福建还是哪里的都好，不是广
: 东的... - -b
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B********e
发帖数: 19317 | 10
新时代的厨男/娘。。。自家菜地。。。必须的。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错啊，赞自家种的菜。。。
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v*********u
发帖数: 10464 | 11 美味啊，想蹭饭
【在 a****a 的大作中提到】
: 1 西芹炒笋干肉皮
: 笋干要泡水里至少两天,直到变软,隔夜要换水
: 切成笋片
: 肉皮是超市里买的油炸肉皮,炒之前1个小时泡水就好,切片
: 顺序是,先炒笋干,再放肉皮,最后快起锅的时候放入西芹,简单炒炒,加盐,鸡精,少许糖
: 2 海米丝瓜
: 丝瓜是自家院子里新鲜采摘的
: 辅助材料:虾米和葱花
: 3 花枝豆角
: 花枝切半容易入味,豆角是菜园里新鲜采摘的,呵呵
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O*****a
发帖数: 11621 | 12 grin
潮州菜可以算粤菜系
但是楼主的这些绝对不是粤菜系，她自己不是都说了，江西的
至于如何分辨，你吃过饺子总能分辨饺子和馄饨的区别吧？吃过韭菜总能知道韭菜和葱
花的区别吧？
当然如果一直吧馄饨当饺子包把饺子当馄饨包结果出来号称是饺子也是馄饨的，那就不
知道是什么了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 新时代的厨男/娘。。。自家菜地。。。必须的。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 13
你说的方法只能是根据曾经吃过某道粤菜，所以知道这道菜是粤菜。
但是并不能用此来检验木有吃过的菜是或者不是粤菜吧？
【在 O*****a 的大作中提到】
: grin
: 潮州菜可以算粤菜系
: 但是楼主的这些绝对不是粤菜系，她自己不是都说了，江西的
: 至于如何分辨，你吃过饺子总能分辨饺子和馄饨的区别吧？吃过韭菜总能知道韭菜和葱
: 花的区别吧？
: 当然如果一直吧馄饨当饺子包把饺子当馄饨包结果出来号称是饺子也是馄饨的，那就不
: 知道是什么了
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O*****a
发帖数: 11621 | 14 我说的不仅仅是吃过没吃过吧？不是还说了有做法么？
而且裁决是不是可以从配料和卖相上看，之所以用饺子馄饨、韭菜葱花来比喻给你听。
再有，在楼主自己说是江西菜的前提下，你是想说你认为它们是粤菜？你的论据又在哪
里？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你说的方法只能是根据曾经吃过某道粤菜，所以知道这道菜是粤菜。
: 但是并不能用此来检验木有吃过的菜是或者不是粤菜吧？
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l*****z
发帖数: 13617 | |
B********e
发帖数: 19317 | 16
你说他们不是粤菜是在楼主说了是江西菜之前。
我问你根据什么说不是粤菜也是在我看到楼主说是江西菜之前。
我并不知道这些是或者不是粤菜。我没有论点和论据。
希望你搞清楚一点，我并不是要判定楼主这些菜是或者不是粤菜。
我想知道的是你的判定是根据什么标准。
以后不同场合看到有某些菜，我如何能大致判断出那道菜是或者不是粤菜。
据我粗浅所知，有一道叫“节瓜粉丝虾米”的，是广东很家常的菜。
跟楼主的海米丝瓜就挺像的。
当然，楼主的菜里面木有粉丝，用的也不是节瓜。
但是按照你上面所说的风格和卖相，就是那么回事儿。
【在 O*****a 的大作中提到】
: 我说的不仅仅是吃过没吃过吧？不是还说了有做法么？
: 而且裁决是不是可以从配料和卖相上看，之所以用饺子馄饨、韭菜葱花来比喻给你听。
: 再有，在楼主自己说是江西菜的前提下，你是想说你认为它们是粤菜？你的论据又在哪
: 里？
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O*****a
发帖数: 11621 | 17 你如何能判断那道菜是或者不是粤菜... - -b 你觉得呢？你如何能大致判断汉堡不是
肉夹馍？还是说我需要告诉你面包和馍的区别？口感？做法？品种？卖相？你自己举例
的节瓜丝瓜和我说的饺子馄饨的例子有什么本质上的不同吗？我能够教你的也就是你自
己说的，再怎么“是那么回事”也不是...
多吃多学多看多做应该就不会存在这种问题了吧... 还是说非得把德国蹄膀说成是中国
蹄膀？
OVER//回复完毕
【在 B********e 的大作中提到】
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: 你说他们不是粤菜是在楼主说了是江西菜之前。
: 我问你根据什么说不是粤菜也是在我看到楼主说是江西菜之前。
: 我并不知道这些是或者不是粤菜。我没有论点和论据。
: 希望你搞清楚一点，我并不是要判定楼主这些菜是或者不是粤菜。
: 我想知道的是你的判定是根据什么标准。
: 以后不同场合看到有某些菜，我如何能大致判断出那道菜是或者不是粤菜。
: 据我粗浅所知，有一道叫“节瓜粉丝虾米”的，是广东很家常的菜。
: 跟楼主的海米丝瓜就挺像的。
: 当然，楼主的菜里面木有粉丝，用的也不是节瓜。
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