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p****y 发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 三招清除蔬果残留农药
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 03:56:57 2011, 美东)
农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证,那么,如何最大程度地保证蔬果的食用
安全呢?
叶菜类采用流动水清洗
农药污染程度:★★★★★
食用要点:流动水认真洗
果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了,而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
学院教授刘玉冬介绍,叶菜类最易被农药污染,尤其是整株植株供食的蔬果,像菠菜、
生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等,农药层层附着,食用时不能扔掉任何部位,清洗
时就很麻烦,如洗得不彻底,就可能将残留农药食入体内,对身体健康不利。
许多人清洗叶菜类都喜欢用清水浸泡,其实这反而容易使蔬菜被农药二次污染,不
可取。刘玉冬指出,清洗叶菜类最好采用流动水清洗,且蔬菜的各部分都要洗到,持续
冲洗3至5分钟,可最大限度去除残留农药。另外,农药都有半衰期,在喷洒7天左右后,
农药的残留量基本不会对人体产生危害,因此,购买了蔬菜后,如想食用起来更安全,
可在家里适当存放几天。
果实类清洗后去皮食用
农药污染程度:★★★
食用要点:洗干净再去皮
果实类蔬菜和水果受农药污染的程度比叶菜类蔬菜少一些,不过,在喷药的同时,
果实上势必也会受到污染。虽然近年来挂袋栽培的方法可有效阻止农药对果实的污染,
但大多数果实还是会直接接触到农药,所以还是难逃厄运,尤以苹果、梨等受污染程度
较高。
对果实类蔬菜可分两种情况:茄子、番茄、黄瓜等,在清洗后尽量去皮食用,这样
安全度会大大提高。而对辣椒、豆角等不能去皮食用的,则应与叶菜类一样流水清洗,
或放置几天以减少农药残留。
水果中安全系数较高的是香蕉、橘子等皮厚的水果,其可食用的果实部分一般不容
易被农药污染。而对安全系数较低的苹果、梨等,在用水清洗后也应尽量削皮食用,因
为除农药残留外,涂在表皮上用来保鲜的果蜡是用自来水和洗涤剂都无法除去的。对葡
萄这样成串的水果,要彻底清洗需用剪刀从果穗上剪掉每粒果实,注意一定要连着小果
梗,再依次用流动水清洗。而对于草莓、蓝莓这样的无皮水果,清洗方法要与叶菜类同
等对待,千万不能长时间浸泡,否则有害物质容易侵入果肉,增加食用隐患。
根茎类存放几天再食用
农药污染程度:★★
食用要点:放几天更安全
相比之下,供食部分在地下的根茎类蔬菜受农药污染的机会就少多了,如萝卜、红
薯、土豆等。另外,长在地面的花椰菜(菜花)和甘蓝,由于有外叶包住花头,因此也
能有效减少被农药污染的机会。
对此类相对农药污染较少的蔬菜,通常正常清洗即可,如为保险起见,也可放置几
天使农药残留更少,清洗时用流动水,有皮的可去皮食用。(网络) | b*****o 发帖数: 2407 | 2 再给你出一招:用淘米水浸泡片刻,更好。
【在 p****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】 : 发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism : 标 题: 三招清除蔬果残留农药 : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 03:56:57 2011, 美东) : 农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证,那么,如何最大程度地保证蔬果的食用 : 安全呢? : 叶菜类采用流动水清洗 : 农药污染程度:★★★★★ : 食用要点:流动水认真洗 : 果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了,而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
| p****y 发帖数: 23737 | 3 对。:)除了淘米水,听说用面粉也可以洗掉农药,
面粉的去油能力也很强,可以取代洗洁精和洗发水。
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再给你出一招:用淘米水浸泡片刻,更好。
| c******e 发帖数: 350 | | c********a 发帖数: 6466 | 5 受教了
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再给你出一招:用淘米水浸泡片刻,更好。
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