g*****i
发帖数: 68 | 1 饺子皮用什么面粉好？听说美国的面粉不容易擀饺子皮，擀好了老往回缩。我用过
ALLPURPOSE面粉，还真是这样。可是买现成的饺子皮又太厚，不知道大家做饺子用的是
什么面粉呢？ |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 面包粉或者all-purpose flour都可以阿，面团和硬点，然后醒会。
【在 g*****i 的大作中提到】
: 饺子皮用什么面粉好？听说美国的面粉不容易擀饺子皮，擀好了老往回缩。我用过
: ALLPURPOSE面粉，还真是这样。可是买现成的饺子皮又太厚，不知道大家做饺子用的是
: 什么面粉呢？
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B********e
发帖数: 19317 | 3
饺子皮我觉得还是直接买包装的吧。。。
厚薄神马的是可以选的，见过有听薄的饺子皮。
【在 g*****i 的大作中提到】
: 饺子皮用什么面粉好？听说美国的面粉不容易擀饺子皮，擀好了老往回缩。我用过
: ALLPURPOSE面粉，还真是这样。可是买现成的饺子皮又太厚，不知道大家做饺子用的是
: 什么面粉呢？
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s******s
发帖数: 13035 | 4 all purpose. 说不容易擀的那是水平太差，不是擀皮水平，是揉面经验。
你面和好了，多加水软点的多醒少揉就没有问题；你面比较干，还哼哧哼哧
拼命揉上劲的，那是肯定会缩的
【在 g*****i 的大作中提到】
: 饺子皮用什么面粉好？听说美国的面粉不容易擀饺子皮，擀好了老往回缩。我用过
: ALLPURPOSE面粉，还真是这样。可是买现成的饺子皮又太厚，不知道大家做饺子用的是
: 什么面粉呢？
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d*********e
发帖数: 8525 | 5 all purpose.肯定没问题， 可以适当和得软一点，醒一会 |
w*******n
发帖数: 42 | |
