a*******e 发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤,内容有烤大虾,铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
过很多次了,唯一的区别是这次是在铁板上煎的,不是直接在火上烤的。这里顺便说一
点,就是如果直接在烤架上烤的鱼,最好是带皮的鱼,而且是先鱼片朝下烤,再翻面,
这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心,要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料:去头带壳的大虾,盐,黑胡椒粉,黄柠檬,干的Dill,橄榄油。如果想吃辣的还
可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程:
用剪刀将大虾背壳剪开,去纱线,冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上,然后挤上柠檬汁,撒上适量的盐,黑胡椒粉和Dill,最后撒一
点点橄榄油,腌20-30分钟。
烤的时候用中火烤,根据大小,第一面烤2-3分钟,中间可以盖上BBQ盖子一下,然
后翻面再烤2-3分钟即可。
铁板烧鱿鱼
材料:鱿鱼,照烧酱或者BBQ酱,(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒
粉、柠檬汁来调制)
制作过程:
鱿鱼洗净滤干,然后可以切成2种形状,一种是切大片(用竹签穿的),另外是可
以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。
将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上,包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。
烤架上放一个铁板,或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill),将鱿鱼抖
去多余的酱料放上去铁板烧。
铁板烧的过程中,用锅铲重压鱿鱼,这样可以将多余水分挤出来,(鱿鱼稍微干点
比较香)。
在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好,大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤
的比较干的时候,用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道,烤到酱
汁基本上干了就可以了。 |
R*****s 发帖数: 41236 | |
Y****e 发帖数: 7007 | |
B********e 发帖数: 19317 | 4
这铁板不错,锐锅V5 !!
【在 a*******e 的大作中提到】 : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 今天的晚餐是海鲜烧烤,内容有烤大虾,铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍 : 过很多次了,唯一的区别是这次是在铁板上煎的,不是直接在火上烤的。这里顺便说一 : 点,就是如果直接在烤架上烤的鱼,最好是带皮的鱼,而且是先鱼片朝下烤,再翻面, : 这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心,要不就在铁板上煎。 : 烤大虾 : 材料:去头带壳的大虾,盐,黑胡椒粉,黄柠檬,干的Dill,橄榄油。如果想吃辣的还 : 可以在快烤好时加点辣椒粉 : 制作过程: : 用剪刀将大虾背壳剪开,去纱线,冲洗滤干。
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a*******e 发帖数: 12169 | 5 室外自然光线好,不用调白平衡,只用调亮度。photoshop
【在 Y****e 的大作中提到】 : 好香,用什么软件调色?
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I**********l 发帖数: 1350 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
s**n 发帖数: 6126 | 8 太赞了,能问一下这个grill的牌子型号么?
【在 a*******e 的大作中提到】 : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 今天的晚餐是海鲜烧烤,内容有烤大虾,铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍 : 过很多次了,唯一的区别是这次是在铁板上煎的,不是直接在火上烤的。这里顺便说一 : 点,就是如果直接在烤架上烤的鱼,最好是带皮的鱼,而且是先鱼片朝下烤,再翻面, : 这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心,要不就在铁板上煎。 : 烤大虾 : 材料:去头带壳的大虾,盐,黑胡椒粉,黄柠檬,干的Dill,橄榄油。如果想吃辣的还 : 可以在快烤好时加点辣椒粉 : 制作过程: : 用剪刀将大虾背壳剪开,去纱线,冲洗滤干。
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a*******e 发帖数: 12169 | 9 这个是webber grill烧气罐子的,比较小的型号
【在 s**n 的大作中提到】 : 太赞了,能问一下这个grill的牌子型号么?
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s****m 发帖数: 5375 | |
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s**n 发帖数: 6126 | 11 谢啦~看起来很好用涅~ 是室外用的吧
【在 a*******e 的大作中提到】 : 这个是webber grill烧气罐子的,比较小的型号
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a*******e 发帖数: 12169 | 12 BBQ烤架一般都是在室外用
【在 s**n 的大作中提到】 : 谢啦~看起来很好用涅~ 是室外用的吧
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a****l 发帖数: 6431 | |
r******e 发帖数: 1872 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
s*******n 发帖数: 86 | |
d******g 发帖数: 2595 | |
c**********d 发帖数: 659 | 18 烤大虾,是不是还是带皮的味道好一点?可惜,俺家老黑他不吃带皮的虾。 |
w******g 发帖数: 438 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 20 虾子不够大。。
哈哈哈
要一根签子只能穿一只的那种超级大大虾才过瘾。。
哇卡卡 |
R*****s 发帖数: 41236 | 21 @@ 火星玩儿回来勒?
【在 s*******k 的大作中提到】 : 虾子不够大。。 : 哈哈哈 : 要一根签子只能穿一只的那种超级大大虾才过瘾。。 : 哇卡卡
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p****l 发帖数: 3483 | |