猪手两吃：发菜焖猪手&小炒猪手皮 - Food版

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Food版 - 猪手两吃：发菜焖猪手&小炒猪手皮

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话题: 猪手话题: 发菜话题: 小炒话题: 大火话题: 香芹

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m**********e 发帖数: 112	1 发菜焖猪手 1.炒锅热油，放入猪手块爆香，至猪皮呈淡金色。 2.倒入老抽，料酒和红糖给猪手上色。 3.高压锅放入八角，香叶，干辣椒，再加入炒过糖色的猪手块，加水盖过所有材料为好。大火烧滚后，倒入味极鲜酱油调好咸淡，最后加盖加阀，上气后，中火焖二十分钟，关火。 4.发菜用温水泡发,待用。 5.高压锅气消后，开盖，加入发菜，再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁，不停地翻搅以免沾锅。小炒猪手皮 1.猪手入水（可加少许料酒）煮熟捞起，把皮骨分离，切成小块。 2.香芹切段，青尖椒切滚刀片，红椒切丝，姜蒜切片。 3.锅热油，下姜蒜片、青椒片、猪手皮炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。 4.加入香芹段、红椒丝，调盐、酱油、糖、醋，大火快炒出锅。
F*******t 发帖数: 9113	2 不错不错看着食欲大增
r**m 发帖数: 2823	3 nice
d******g 发帖数: 2595	4 猪手看着好下饭哦～～～～

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