a*******e 发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻
辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去
机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一
些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)
制作过程:
2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上
一块让它醒一会儿。
红糖馅用这个比例:2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的
话,可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油,回头直接包糖
粉馅。
面团分成鸡蛋大小的团,然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样,中间厚一点(~
3-4毫米),边上薄一点。
放入适量的馅,不要太多,然后像包包子一样,包成团,封口(注意不要包太多空
气在里面)。然后用手压扁。
扑上干面粉,然后轻轻的将面饼擀平一点即可(~5-8毫米厚)。
平底锅烧热,放入适量油保持锅底都有油,将面饼放入,轻轻移动几下,让第一面
吸点油(先不要煎这面),然后翻面。
煎第二面时,换中小火,加上锅盖,煎约2-3分钟(或者看见锅盔鼓起来,而且第
二面有点焦黄了),翻面,开始煎第一面。
同样加上锅盖,小火煎约2-3分钟即可。(还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴
冷水,再盖锅盖,让蒸气起一点蒸的作用。有点像做煎饺/煎包) |
K******t 发帖数: 17377 | |
f*******d 发帖数: 12693 | 3 原来这就是锅盔,小时候奶奶也经常弄这个,芝麻馅的给我们吃。
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻 : 辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去 : 机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员 : 给雷到了。 : 昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一 : 些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了 : 这个山寨红糖锅盔。 : 材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) : 制作过程:
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i******o 发帖数: 6843 | 4 这个不叫锅盔,锅盔是陕西关中地区的一种特色面食(陕西八大怪之一)
四川这个叫锅魁,类似于烧饼的东东
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻 : 辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去 : 机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员 : 给雷到了。 : 昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一 : 些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了 : 这个山寨红糖锅盔。 : 材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) : 制作过程:
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q**********n 发帖数: 4160 | |
a*******e 发帖数: 12169 | 6 锅盔,锅魁已经通用了。你可以google一下
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个不叫锅盔,锅盔是陕西关中地区的一种特色面食(陕西八大怪之一) : 四川这个叫锅魁,类似于烧饼的东东
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L*****y 发帖数: 4290 | 7 我们哪里管你做的这个叫糖饼, 锅盔是另一种东西,没有馅儿
锅盔,锅魁已经通用了。你可以google一下
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 锅盔,锅魁已经通用了。你可以google一下
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l**a 发帖数: 12455 | 8 我们那儿也是,这个是红糖饼,好馋!
【在 L*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们哪里管你做的这个叫糖饼, 锅盔是另一种东西,没有馅儿 : : 锅盔,锅魁已经通用了。你可以google一下
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i******o 发帖数: 6843 | 9 不管google百度说的锅盔都不是你这个啊
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 锅盔,锅魁已经通用了。你可以google一下
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F*******t 发帖数: 9113 | 10 不管叫啥名, 好吃就好
哇塞, 这个红糖馅看着真诱人啊, 补血补血 |
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s****m 发帖数: 5375 | 11 表示个人还是很喜欢成都的红糖锅盔和锅盔夹肺片~~~ |
s****m 发帖数: 5375 | 12 四川人民确实是管这个叫锅盔(一声,音同亏),不是魁(二声)的。。。。
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不管google百度说的锅盔都不是你这个啊
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K******t 发帖数: 17377 | 13 睿!每个地方都有自己的叫法 无所谓的啦~~~
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川人民确实是管这个叫锅盔(一声,音同亏),不是魁(二声)的。。。。
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i******o 发帖数: 6843 | 14 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词...
汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下
http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四川人民确实是管这个叫锅盔(一声,音同亏),不是魁(二声)的。。。。
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s****m 发帖数: 5375 | 15 如果您的大学同学是川东人士,不吃guo kui这东西很正常
我也只知念做锅kui(“亏”音),至于怎么写倒确实没有研究过,这个在我家那儿不
是很常见
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词... : 汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下 : http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
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f*******d 发帖数: 12693 | 16 记得西北的锅盔是一种很大的面食。
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词... : 汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下 : http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
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a*******e 发帖数: 12169 | 17 麻烦你google一下“红糖锅盔”“军屯锅盔”
附加,请注意“山寨”二字
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词... : 汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下 : http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
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a*******e 发帖数: 12169 | 18 我也帮你认真一下
http://baike.baidu.com/view/80696.htm
上面介绍的是陕西锅盔,但是往下看就有四川锅盔的介绍了
四川有一种小吃叫锅魁,与锅盔同音,却不是一个品类,多为小吃和点心之用,并不做
主食,而且自成体系,根据用料和做法,可以分出三十多个品种。中国地大物博,小吃
名目繁多,虽一字之差,却去之千里。要想沿途寻访,一一品尝,所行之路,又何止千
里。
锅魁相传为三国时诸葛孔明所创,蜀汉丞相诸葛亮屯兵成都,准备北伐为了不误战
机,孔明命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭,后来做锅魁屯兵的地方就
被后人叫做了军屯镇,那烧饼一样的干粮就成了锅魁!
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词... : 汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下 : http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
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i******o 发帖数: 6843 | 19 我地理盲,不知道她们算是川东还是川西的,汗|||
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果您的大学同学是川东人士,不吃guo kui这东西很正常 : 我也只知念做锅kui(“亏”音),至于怎么写倒确实没有研究过,这个在我家那儿不 : 是很常见
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i******o 发帖数: 6843 | 20 我没啥恶意的。。。
算了,就当我多嘴了吧
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 麻烦你google一下“红糖锅盔”“军屯锅盔” : 附加,请注意“山寨”二字
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i******o 发帖数: 6843 | 21 这个,不就是“魁”字么。。。
我也帮你认真一下
http://baike.baidu.com/view/80696.htm
上面介绍的是陕西锅盔,但是往下看就有四川锅盔的介绍了
四川有一种小吃叫锅魁,与锅盔同音,却不是一个品类,多为小吃和点心之用,并不做
主食,而且自成体系,根据用料和做法,可以分出三十多个品种。中国地大物博,小吃
名目繁多,虽一字之差,却去之千里。要想沿途寻访,一一品尝,所行之路,又何止千
里。
锅魁相传为三国时诸葛孔明所创,蜀汉丞相诸葛亮屯兵成都,准备北伐为了不误战
机,孔明命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭,后来做锅魁屯兵的地方就
被后人叫做了军屯镇,那烧饼一样的干粮就成了锅魁!
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也帮你认真一下 : http://baike.baidu.com/view/80696.htm : 上面介绍的是陕西锅盔,但是往下看就有四川锅盔的介绍了 : 四川有一种小吃叫锅魁,与锅盔同音,却不是一个品类,多为小吃和点心之用,并不做 : 主食,而且自成体系,根据用料和做法,可以分出三十多个品种。中国地大物博,小吃 : 名目繁多,虽一字之差,却去之千里。要想沿途寻访,一一品尝,所行之路,又何止千 : 里。 : 锅魁相传为三国时诸葛孔明所创,蜀汉丞相诸葛亮屯兵成都,准备北伐为了不误战 : 机,孔明命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭,后来做锅魁屯兵的地方就 : 被后人叫做了军屯镇,那烧饼一样的干粮就成了锅魁!
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a***y 发帖数: 2803 | 22 手好嫩啊,还有新月,身体健康啊.
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻 : 辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去 : 机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员 : 给雷到了。 : 昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一 : 些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了 : 这个山寨红糖锅盔。 : 材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) : 制作过程:
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s****m 发帖数: 5375 | 23 不一定
http://www.guokr.com/article/6130/
【在 a***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 手好嫩啊,还有新月,身体健康啊.
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b*******t 发帖数: 33714 | 24 我怎么没吃过。。。
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来这就是锅盔,小时候奶奶也经常弄这个,芝麻馅的给我们吃。
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b*****o 发帖数: 2407 | 25 我做过那种大的锅盔。这种面食适合携带,长久保存。似乎无馅才可以放得久一点吧。
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻 : 辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去 : 机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员 : 给雷到了。 : 昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一 : 些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了 : 这个山寨红糖锅盔。 : 材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) : 制作过程:
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R*****s 发帖数: 41236 | |
p*******o 发帖数: 3564 | 27 我喜欢椒盐和牛肉的锅魁,配上抄手,酸辣粉,肥肠粉最好
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 表示个人还是很喜欢成都的红糖锅盔和锅盔夹肺片~~~
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s****m 发帖数: 5375 | 28 好想吃肥肠粉啊!!!!!!!!!!!
【在 p*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我喜欢椒盐和牛肉的锅魁,配上抄手,酸辣粉,肥肠粉最好
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a*******e 发帖数: 12169 | 29 这么晚说这个,你想今晚做“饿梦”啊
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好想吃肥肠粉啊!!!!!!!!!!!
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s****m 发帖数: 5375 | 30 我刚刚吃了泡面的,不怕
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这么晚说这个,你想今晚做“饿梦”啊
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B********e 发帖数: 19317 | 31
小巧玲珑,这是锐锅还是锐嫂的手?
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这么晚说这个,你想今晚做“饿梦”啊
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B********e 发帖数: 19317 | 32
你又不是四川银。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我怎么没吃过。。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 33 傻金哥也不是阿。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你又不是四川银。。。
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B********e 发帖数: 19317 | 34
做锅盔的是锐锅吧?
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 傻金哥也不是阿。。
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a*******e 发帖数: 12169 | 35 我在照像
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 做锅盔的是锐锅吧?
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B********e 发帖数: 19317 | 36
锐嫂的手漂亮~~
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在照像
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b*******t 发帖数: 33714 | 37 傻金哥说他吃过阿。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 锐嫂的手漂亮~~
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B********e 发帖数: 19317 | 38
你们是同乡吗?
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 傻金哥说他吃过阿。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 39 要看水温
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你们是同乡吗?
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a*******e 发帖数: 12169 | 40 这么毛!!!
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要看水温
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j******p 发帖数: 8333 | 41 虽然我从来没吃过红糖锅盔,不过LZ这个做饼的方法很好。
可以直接做饼然后放凉粉。哈哈。锅盔凉粉好YUMMY. |
c********2 发帖数: 885 | |
J**A 发帖数: 643 | 43 作为一个语文还可以的成都人,支持这个红衣MM,四川的“锅魁”是这样写的,苍蝇馆
子的招牌都没有写错哦~~ 只是发音还是发成亏
【在 i******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我大学四川同学说从来没听过“锅盔”这个词... : 汗,算了,我真心不想较这个真的,只是随手google了下 : http://www.google.com/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-
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t*****x 发帖数: 2602 | 44 我喜欢吃肉的锅盔,兔脑壳我有心理障碍,看着那两颗大门牙感觉像是要向我讨命一样
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻 : 辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去 : 机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员 : 给雷到了。 : 昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一 : 些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了 : 这个山寨红糖锅盔。 : 材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) : 制作过程:
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