b**********1
发帖数: 3372 | 1 人说，不是一家人不进一家门。
大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
洗：
用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
卤：
生抽、老抽、料酒、各种香料等勾兑成卤汁，烧开，
把处理好的大肠放进卤汁里先大火烧开，再慢火卤1个小时。
捞出切三角块。
炒：
卤制好的大肠切片，潮州酸菜浸泡好片成片，青红椒切三角片，
姜蒜切片，红辣椒干剪开。
锅内下油烧热，下姜蒜红辣椒干炒香，下酸菜炒至软身，
下青红椒片炒熟，下切好的大肠，翻炒，烹料酒、下生抽、盐调味，翻炒出锅。
爽口开胃的酸菜炒大肠，开吃喽～ |
s****m
发帖数: 5375 | 2 【大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。】强re！ |
B********e
发帖数: 19317 | 3
赞！！
这个月大家都来做肥肠！！
【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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f********m
发帖数: 8405 | |
s**n
发帖数: 6126 | 5 第一眼看成酸奶了，太囧了。。。
【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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e*c
发帖数: 315 | 6 大晚上的，实在是不该看这个帖子啊，
口水啊。。。。。
请问大肠在哪买的啊？叫啥名字啊？
你要是说在中国店买的，我就哭死了。俺这旮旯就没中国店
谢谢楼主了。 |
d******g
发帖数: 2595 | |
A*****a
发帖数: 52743 | 8 酸菜肚片是不是也是可以这样做
【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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C********e
发帖数: 219 | 9 赞
人说，不是一家人不进一家门。大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚
爱。做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。忍受着双手的油腻、
算不上清新的气味，站到两........
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【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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b*****m
发帖数: 160 | 10 zan!
【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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j******y
发帖数: 859 | |
x****i
发帖数: 531 | |
B********e
发帖数: 19317 | 13
排除安全理由，可以去劳模的店看看，他们吃各种动物内脏的说。。。
【在 e*c 的大作中提到】
: 大晚上的，实在是不该看这个帖子啊，
: 口水啊。。。。。
: 请问大肠在哪买的啊？叫啥名字啊？
: 你要是说在中国店买的，我就哭死了。俺这旮旯就没中国店
: 谢谢楼主了。
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h*********r
发帖数: 7786 | 14 赞！有饭店的水准了～
【在 b**********1 的大作中提到】
: 人说，不是一家人不进一家门。
: 大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
: 做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
: 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
: 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
: 我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
: 洗：
: 用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
: 清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
: 把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
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b*******a
发帖数: 6852 | |
j****n
发帖数: 46 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
