b**********1 发帖数: 3372 | 1 人说,不是一家人不进一家门。
大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。
做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼,
那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~
我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。
洗:
用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。
清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。
把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
卤:
生抽、老抽、料酒、各种香料等勾兑成卤汁,烧开,
把处理好的大肠放进卤汁里先大火烧开,再慢火卤1个小时。
捞出切三角块。
炒:
卤制好的大肠切片,潮州酸菜浸泡好片成片,青红椒切三角片,
姜蒜切片,红辣椒干剪开。
锅内下油烧热,下姜蒜红辣椒干炒香,下酸菜炒至软身,
下青红椒片炒熟,下切好的大肠,翻炒,烹料酒、下生抽、盐调味,翻炒出锅。
爽口开胃的酸菜炒大肠,开吃喽~ |
s****m 发帖数: 5375 | 2 【大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。】强re! |
B********e 发帖数: 19317 | 3
赞!!
这个月大家都来做肥肠!!
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
f********m 发帖数: 8405 | |
s**n 发帖数: 6126 | 5 第一眼看成酸奶了,太囧了。。。
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
e*c 发帖数: 315 | 6 大晚上的,实在是不该看这个帖子啊,
口水啊。。。。。
请问大肠在哪买的啊?叫啥名字啊?
你要是说在中国店买的,我就哭死了。俺这旮旯就没中国店
谢谢楼主了。 |
d******g 发帖数: 2595 | |
A*****a 发帖数: 52743 | 8 酸菜肚片是不是也是可以这样做
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
C********e 发帖数: 219 | 9 赞
人说,不是一家人不进一家门。大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚
爱。做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。忍受着双手的油腻、
算不上清新的气味,站到两........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
b*****m 发帖数: 160 | 10 zan!
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
|
|
j******y 发帖数: 859 | |
x****i 发帖数: 531 | |
B********e 发帖数: 19317 | 13
排除安全理由,可以去劳模的店看看,他们吃各种动物内脏的说。。。
【在 e*c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大晚上的,实在是不该看这个帖子啊, : 口水啊。。。。。 : 请问大肠在哪买的啊?叫啥名字啊? : 你要是说在中国店买的,我就哭死了。俺这旮旯就没中国店 : 谢谢楼主了。
|
h*********r 发帖数: 7786 | 14 赞!有饭店的水准了~
【在 b**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人说,不是一家人不进一家门。 : 大肠,这等难等大雅之堂之物,却着实是我们一家的挚爱。 : 做这道菜并不难,难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。 : 忍受着双手的油腻、算不上清新的气味,站到两腿生疼, : 那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴~ : 我的处理大肠的方法是:先洗再卤再炒。 : 洗: : 用料酒浸泡1个小时以上,为处理方便把大肠剪开,清除附着在肠衣上的油脂。 : 清水清洗后,大肠的里外都撒上白面,揉搓均匀,再次清洗。 : 把水烧开,把清洗后的大肠飞水。
|
b*******a 发帖数: 6852 | |
j****n 发帖数: 46 | |
r******e 发帖数: 1872 | |