l********3 发帖数: 7367 | 1 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败,
要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。
又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。
原料:
全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast
比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。
但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整
我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。
别的就没啥鸟,,
要不要趁着手感,再来一个呢? |
l********3 发帖数: 7367 | 2 赶快吃一口,真的只吃一口,
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败, : 要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。 : 又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。 : 原料: : 全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast : 比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。 : 但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整 : 我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。 : 别的就没啥鸟,, : 要不要趁着手感,再来一个呢?
|
i****n 发帖数: 13151 | |
l********3 发帖数: 7367 | 4 组织还不是太完美,整形也有待于提高,不过口感真不错。嘻嘻
撑死1.5刀。。
【在 i****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 挺好挺厉害呀 : 这个成本多大呀,超市卖3.99
|
b*****o 发帖数: 2407 | 5 这个面包做得很好啊!
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败, : 要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。 : 又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。 : 原料: : 全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast : 比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。 : 但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整 : 我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。 : 别的就没啥鸟,, : 要不要趁着手感,再来一个呢?
|
b*******t 发帖数: 33714 | 6 赞三三!!
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败, : 要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。 : 又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。 : 原料: : 全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast : 比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。 : 但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整 : 我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。 : 别的就没啥鸟,, : 要不要趁着手感,再来一个呢?
|
l********3 发帖数: 7367 | |
w***t 发帖数: 1474 | 8 嘴真大
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赶快吃一口,真的只吃一口,
|
l********3 发帖数: 7367 | 9 嘴大吃四方。
【在 w***t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘴真大
|
w*********g 发帖数: 1300 | 10 赞!!看照片已经做得挺好的了!!加了全麦做出的面包内里组织本来就要较全高筋做
出的面包差一点。可以适当调节一下比例,比如全麦和高筋面粉按照1:3的比例。
LZ这个面包入烤箱之前没刷什么牛奶或者蛋液吧?
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败, : 要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。 : 又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。 : 原料: : 全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast : 比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。 : 但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整 : 我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。 : 别的就没啥鸟,, : 要不要趁着手感,再来一个呢?
|
|
|
g*****A 发帖数: 14950 | 11 好
好
下次再加點葡萄乾啊核桃啊花生啊
完美咯 |
R*******w 发帖数: 1576 | 12 真可爱~~ 捏捏 窥到了强大的stand mixer |
f*******y 发帖数: 9773 | 13 赞一个
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这连着一个多月,每次想做面包,总是迎来了失败,各种失败, : 要不液体多了,面粘的拿不出来。要不加少了,硬得跟那啥样儿。要不忘了放酵母。。 : 又战一个,貌似不错,吃到嘴里老泪纵横呀。。 : 原料: : 全麦和普通高筋面粉对半,牛奶,鸡蛋,butter,糖,一点盐和yeast : 比例,我这人随意惯了,真的没有很严格。 : 但是2cup面,我会放2Tbutter,2Tsugar,液体就根据实际情况调整 : 我觉得最重要的对做吐司就是要把面搅至“出膜”,这个决定够不够软和细腻。 : 别的就没啥鸟,, : 要不要趁着手感,再来一个呢?
|
l*******1 发帖数: 107 | |
l********3 发帖数: 7367 | 15 四地,四地,俺没有涂蛋液,外皮有点干。。
恩,我下次找个好方子好好做一下。。
【在 w*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!!看照片已经做得挺好的了!!加了全麦做出的面包内里组织本来就要较全高筋做 : 出的面包差一点。可以适当调节一下比例,比如全麦和高筋面粉按照1:3的比例。 : LZ这个面包入烤箱之前没刷什么牛奶或者蛋液吧?
|
o******t 发帖数: 1994 | 16 顶着锅盖说,高筋面粉是什么粉? bread flour? 大家在北美混, 总是高筋面粉低筋
面粉的叫, 还有人用克, 快晕掉了。 |
r******e 发帖数: 1872 | |
l********3 发帖数: 7367 | 18 高筋面粉就是bread flour。。
【在 o******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 顶着锅盖说,高筋面粉是什么粉? bread flour? 大家在北美混, 总是高筋面粉低筋 : 面粉的叫, 还有人用克, 快晕掉了。
|