a*******e 发帖数: 12169 | |
h*******a 发帖数: 3279 | 2 好白呀!赞!
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hehehe
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s****m 发帖数: 5375 | |
y*********8 发帖数: 2820 | 4 能不能请教一下,怎么熬这么白?放啥了么?
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w*********g 发帖数: 1300 | 5 求方子
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R*******w 发帖数: 1576 | |
M*****a 发帖数: 7122 | 7 同求!什么骨头熬的?
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e*z 发帖数: 1678 | 8 放牛奶了?
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a******a 发帖数: 2067 | |
l*****i 发帖数: 20533 | 10 汤里富含脂肪的原料,在煮沸的情况下会形成脂肪微滴,加上食材中的可溶性蛋白质包
在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中,就形成了稳定的
乳化体系,均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面,都饱含着脂肪
,不可多喝,否则影响健康。
根据这个网上搜来的资料,想要汤白就得保持煮沸,不能火太小。我自己的实践也非常
符合这个理论。
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a*******e 发帖数: 12169 | 11 所以体弱的人,在冷天可以多喝。咱比较健壮的就少喝点了。。。哈哈哈
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b**********k 发帖数: 1262 | 12 赞理论功底真扎实.....
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤里富含脂肪的原料,在煮沸的情况下会形成脂肪微滴,加上食材中的可溶性蛋白质包 : 在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中,就形成了稳定的 : 乳化体系,均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面,都饱含着脂肪 : ,不可多喝,否则影响健康。 : 根据这个网上搜来的资料,想要汤白就得保持煮沸,不能火太小。我自己的实践也非常 : 符合这个理论。
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r**m 发帖数: 2823 | |
c*******d 发帖数: 1763 | 14 原来如此。我烧骨头底汤吃火锅就狂发痘痘。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤里富含脂肪的原料,在煮沸的情况下会形成脂肪微滴,加上食材中的可溶性蛋白质包 : 在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中,就形成了稳定的 : 乳化体系,均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面,都饱含着脂肪 : ,不可多喝,否则影响健康。 : 根据这个网上搜来的资料,想要汤白就得保持煮沸,不能火太小。我自己的实践也非常 : 符合这个理论。
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M*****a 发帖数: 7122 | 15 赞,收藏了。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤里富含脂肪的原料,在煮沸的情况下会形成脂肪微滴,加上食材中的可溶性蛋白质包 : 在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中,就形成了稳定的 : 乳化体系,均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面,都饱含着脂肪 : ,不可多喝,否则影响健康。 : 根据这个网上搜来的资料,想要汤白就得保持煮沸,不能火太小。我自己的实践也非常 : 符合这个理论。
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B********e 发帖数: 19317 | 16 猪骨头居然这么白。。。厉害。。。。
不过。。。
你是不是换了一个锅?
不然单看水位线好像不太妹克善丝。。。 |
a*******e 发帖数: 12169 | 17 现将一大锅水熬成半锅浓汤,然后再加半锅开水稀释一下
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 猪骨头居然这么白。。。厉害。。。。 : 不过。。。 : 你是不是换了一个锅? : 不然单看水位线好像不太妹克善丝。。。
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m***8 发帖数: 7797 | |
r******e 发帖数: 1872 | |
j******y 发帖数: 859 | 20 zan
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y*********8 发帖数: 2820 | 21 原来这样呀,赞科普
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤里富含脂肪的原料,在煮沸的情况下会形成脂肪微滴,加上食材中的可溶性蛋白质包 : 在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中,就形成了稳定的 : 乳化体系,均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面,都饱含着脂肪 : ,不可多喝,否则影响健康。 : 根据这个网上搜来的资料,想要汤白就得保持煮沸,不能火太小。我自己的实践也非常 : 符合这个理论。
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