z*******n
发帖数: 497 | 1 乳山媳妇饼不同于其他地方的媳妇饼，融合了地方文化和父母对出嫁女儿的一片心意。
摘自《百度百科》：乳山喜饼与民俗
自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、
颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否
纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬
好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃
喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多
做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下
客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互
换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客
人在众喜饼中流涟，如果发现自己烙的饼，比这个规格小，她自己也感觉不够大气，拿
不出手，生怕背上个小气的名声。那些色正、个大、形圆的喜饼，不用众人品评，客人
自己也感觉脸上展扬有光。因此，乳山的喜饼，没有小的，这也正是乳山人以大方示人
的有力证据吧。
做法：
先按比例调配：牛奶，花生油，鸡蛋4个，蛋黄4个，细砂糖，酵母。
然后把面粉与之和好。醒到两倍大，然后揉，柔到气泡全无，再切成小块，然后再醒15
分钟，然后用擀面杖擀成1cm高，10cm左右大小的圆型，二次醒面30分钟，然后放到锅
里，小火烘烤，每单面烤5分钟，直至两面金黄。 |
n*****s
发帖数: 6495 | 2 看上去挺好吃的样子。。也比较耐放。。哪天尝试一下。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 3 乳山在哪个省份啊？
【在 z*******n 的大作中提到】
: 乳山媳妇饼不同于其他地方的媳妇饼，融合了地方文化和父母对出嫁女儿的一片心意。
: 摘自《百度百科》：乳山喜饼与民俗
: 自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、
: 颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否
: 纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬
: 好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃
: 喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多
: 做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下
: 客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互
: 换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客
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z*******n
发帖数: 497 | 4 山东
【在 F*******t 的大作中提到】
: 乳山在哪个省份啊？
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z*******n
发帖数: 497 | 5 因为图片大小超标了，还没贴完。还有成品照没贴呢，不知道怎么再继续贴～ |
z*******n
发帖数: 497 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 7 re你自己的帖子然后就可以添加附件了
【在 z*******n 的大作中提到】
: 因为图片大小超标了，还没贴完。还有成品照没贴呢，不知道怎么再继续贴～
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z*******n
发帖数: 497 | 8
【在 z*******n 的大作中提到】
: 乳山媳妇饼不同于其他地方的媳妇饼，融合了地方文化和父母对出嫁女儿的一片心意。
: 摘自《百度百科》：乳山喜饼与民俗
: 自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、
: 颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否
: 纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬
: 好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃
: 喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多
: 做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下
: 客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互
: 换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客
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z*******n
发帖数: 497 | 9 Thanks. I found it.
【在 F*******t 的大作中提到】
: re你自己的帖子然后就可以添加附件了
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m******i
发帖数: 9479 | 10 这颜色太可喜了！！
【在 z*******n 的大作中提到】
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D*******B
发帖数: 459 | 11 只听过老婆饼，还第一次听说媳妇饼~恩~长见识了 |
z*******n
发帖数: 497 | |
d********2
发帖数: 1042 | 13
我媳妇就是乳山的。
娶媳妇时那个喜饼啊。。。。。。好怀念
【在 F*******t 的大作中提到】
: 乳山在哪个省份啊？
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z*******n
发帖数: 497 | 14 是吗？好巧啊，那你媳妇一定会做。你说话带乳山呛吗？
【在 d********2 的大作中提到】
:
: 我媳妇就是乳山的。
: 娶媳妇时那个喜饼啊。。。。。。好怀念
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t***u
发帖数: 20182 | |
t***u
发帖数: 20182 | |
l*******3
发帖数: 100 | |
a******1
发帖数: 703 | 18 我妈老家蓬莱的，也会做这个。挺好吃的，呵呵
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28 |
l*****z
发帖数: 13617 | 19 嘿，小时候我妈常做，特别是上大学坐火车的时候要带几个。。。
不过，我不知道叫媳妇饼。。。 |
g****9
发帖数: 1403 | 20
【在 z*******n 的大作中提到】
: 乳山媳妇饼不同于其他地方的媳妇饼，融合了地方文化和父母对出嫁女儿的一片心意。
: 摘自《百度百科》：乳山喜饼与民俗
: 自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、
: 颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否
: 纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬
: 好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃
: 喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多
: 做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下
: 客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互
: 换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客
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d*******a
发帖数: 2336 | 21 竟然发现家乡r饼了
【在 g****9 的大作中提到】
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l*******t
发帖数: 573 | 22 真诱人啊！我妈胶东的，也喜欢做这个，能放几天也不会干，很香很好吃
【在 z*******n 的大作中提到】
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m****a
发帖数: 1257 | 23 我老家是乳山的。
家乡人啊，hand hand.哪个村哪个镇的？ :)
【在 z*******n 的大作中提到】
: 是吗？好巧啊，那你媳妇一定会做。你说话带乳山呛吗？
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x*********i
发帖数: 353 | |
z*******n
发帖数: 497 | 25 我不是乳山的，只是吃过，记忆犹新啊。还幸亏是早上做了个梦，眼看这个饼就进嘴了
，我一张嘴，醒了。气的我啊 |
m******i
发帖数: 1204 | |
z*******n
发帖数: 497 | |
h*******n
发帖数: 1410 | |
z*******n
发帖数: 497 | |
s****a
发帖数: 454 | 30 楼主你的配料能不能写的再详细些。
以前大学的时候荣成的同学拿的喜饼，好吃死了。到了美国我还到山东版去问过做法。
。。
【在 z*******n 的大作中提到】
: 乳山媳妇饼不同于其他地方的媳妇饼，融合了地方文化和父母对出嫁女儿的一片心意。
: 摘自《百度百科》：乳山喜饼与民俗
: 自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、
: 颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否
: 纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬
: 好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃
: 喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多
: 做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下
: 客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互
: 换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客
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i*******h
发帖数: 1470 | |
z***t
发帖数: 2374 | 32 这么多胶东人。。。这个是发面的，我们那里（荣成）还有一种不发面的喜饼，我觉得
那种更好吃，很酥很香。就是不知到怎么做。 |
C*******7
发帖数: 71 | 33 先按比例调配：牛奶，花生油，鸡蛋4个，蛋黄4个，细砂糖，酵母。
然后把面粉与之和好
楼主，你的按比例调配能不能再详细点儿
很馋ing，想学着做啊 |
z*******n
发帖数: 497 | 34 加了详细做法，有兴趣的朋友试试，别说你不行，没试怎么知道，其实很简单。 |
s****a
发帖数: 454 | 35 xie,
700g面粉大概做几个你说的这个大小的？
【在 z*******n 的大作中提到】
: 加了详细做法，有兴趣的朋友试试，别说你不行，没试怎么知道，其实很简单。
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z*******n
发帖数: 497 | 36 10个左右吧，我今天做的特别小，大概20个左右
其实你刚学做，切的越小越好，因为一会儿烘的时候就不用那么长时间了 |
s****a
发帖数: 454 | 37 好，谢了，已经和上面了：）
【在 z*******n 的大作中提到】
: 10个左右吧，我今天做的特别小，大概20个左右
: 其实你刚学做，切的越小越好，因为一会儿烘的时候就不用那么长时间了
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m******i
发帖数: 9479 | 38 这个饼是不是应该烙好了以后冻起来保存？不能直接冻生面团吧？
黄澄澄的看着太可喜了，有点手痒想做了……
【在 z*******n 的大作中提到】
: 10个左右吧，我今天做的特别小，大概20个左右
: 其实你刚学做，切的越小越好，因为一会儿烘的时候就不用那么长时间了
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z*******n
发帖数: 497 | 39 烘的时候，最好是刷上一层油，我刚才没刷，就没有颜色
【在 s****a 的大作中提到】
: 好，谢了，已经和上面了：）
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L*****0
发帖数: 1289 | |
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O**********n
发帖数: 5504 | |
z*******n
发帖数: 497 | 42 不用冻起来，用不了三两天就全吃完了，个人觉得因为没加水吧，所以并也不是很容易
干，香喷喷的
【在 m******i 的大作中提到】
: 这个饼是不是应该烙好了以后冻起来保存？不能直接冻生面团吧？
: 黄澄澄的看着太可喜了，有点手痒想做了……
|
f*******d
发帖数: 12693 | 43 乍一看以为是zairenjian，我说啥时候玻璃虫也会做菜了呢。
【在 z*******n 的大作中提到】
: 不用冻起来，用不了三两天就全吃完了，个人觉得因为没加水吧，所以并也不是很容易
: 干，香喷喷的
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z*******n
发帖数: 497 | |
B*****n
发帖数: 740 | 45 我们那里管这种厚实一点的叫"火烧"（音），喜饼很薄很圆很精致，颜色也很均匀，做
得好不容易。喜饼实在是好吃。。。 |
b***m
发帖数: 72 | 46 我最喜欢吃胶东的喜饼了。又相甜又实在。我做过一回很失败。最好吃的就是姥姥家的
大锅用干柴火烧的火烙出来的。还有小果子也是我滴最爱。 |
