y******3 发帖数: 311 | 1 买了一盒鸭脖子,先用水煮十分钟去血水。放入卤水卤四十分钟,然后再在卤水中浸泡
一小时以上。
捞出后加点卤汁和水放花椒,海椒,冰糖,反复翻炒,收干。再放进烤箱250°半小时
,这样肉会比较干,比较香。喜欢软软的童鞋可以省略这一步。 |
k****i 发帖数: 1126 | 2 给说说卤水的配方吧。最馋国内的辣鸭脖子了。
【在 y******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了一盒鸭脖子,先用水煮十分钟去血水。放入卤水卤四十分钟,然后再在卤水中浸泡 : 一小时以上。 : 捞出后加点卤汁和水放花椒,海椒,冰糖,反复翻炒,收干。再放进烤箱250°半小时 : ,这样肉会比较干,比较香。喜欢软软的童鞋可以省略这一步。
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r******e 发帖数: 1872 | |
y**a 发帖数: 9065 | 4 居然有鸭脖卖,确定不是火鸡脖?
【在 y******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买了一盒鸭脖子,先用水煮十分钟去血水。放入卤水卤四十分钟,然后再在卤水中浸泡 : 一小时以上。 : 捞出后加点卤汁和水放花椒,海椒,冰糖,反复翻炒,收干。再放进烤箱250°半小时 : ,这样肉会比较干,比较香。喜欢软软的童鞋可以省略这一步。
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y******3 发帖数: 311 | 5 这个是去以前起的老卤水了。中国超市应该有卖那种卤料包,自己配的话参考:
http://home.51.com/xiaozhai888/diary/item/10038999.html
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给说说卤水的配方吧。最馋国内的辣鸭脖子了。
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y******3 发帖数: 311 | 6 有啊,中国超市有卖。Duck neck,duck不是火鸡吧,哈哈。而且我觉得鸭肉比火鸡肉
老,有嚼劲多了。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 居然有鸭脖卖,确定不是火鸡脖?
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q**********n 发帖数: 4160 | |
y**a 发帖数: 9065 | 8 赞!我也去找找。买回来就是去皮的么
【在 y******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有啊,中国超市有卖。Duck neck,duck不是火鸡吧,哈哈。而且我觉得鸭肉比火鸡肉 : 老,有嚼劲多了。
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B********n 发帖数: 12753 | 9 这么粗的应该是火鸡脖,不过我做过一次吃不出是火鸡
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 居然有鸭脖卖,确定不是火鸡脖?
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l*****e 发帖数: 3522 | 10 好喜欢吃啊!!!!!!火鸡脖子也无所谓啦!主要吃的是味道!!
我自己卤的时候 会放一点豆瓣酱,蚝油--觉得好鲜美啊! |
l*****e 发帖数: 3522 | 11 好喜欢吃啊!!!!!!火鸡脖子也无所谓啦!主要吃的是味道!!
我自己卤的时候 会放一点豆瓣酱,蚝油--觉得好鲜美啊! |
q****r 发帖数: 2285 | |
y******3 发帖数: 311 | 13 对
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!我也去找找。买回来就是去皮的么
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