q**********n
发帖数: 4160 | 1 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
实的啥也不敢带了~ ：-）
还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
灌肠。
找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
然后就等着开吃吧~
说实话，下一步该怎么着我还没谱，一周之后怎么就知道可以了？ 需要蒸熟吗？ 时间
是？ 知道的MM告诉我一下吧，先谢啦！ |
m******i
发帖数: 9479 | 2 真赞！
你晒哪儿了？桌子底下？够通风不？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
: 然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
: 实的啥也不敢带了~ ：-）
: 还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
: pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
: 重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
: 粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
: 灌肠。
: 找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
: 然后就等着开吃吧~
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 ：-） 我们家后阳台正好是screen porch,我用了晒衣服的架子晒香肠啦~ 嘻嘻~~~
很透风。
【在 m******i 的大作中提到】
: 真赞！
: 你晒哪儿了？桌子底下？够通风不？
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m******i
发帖数: 9479 | 4 T_T
真羡慕 啊
我只能晾阳台上，还怕鸟儿拉屎……又不敢拿罩子罩上……所以到现在还没动手。其实
关键问题还是不够冷。现在每天还60多度呢
【在 q**********n 的大作中提到】
: ：-） 我们家后阳台正好是screen porch,我用了晒衣服的架子晒香肠啦~ 嘻嘻~~~
: 很透风。
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q**********n
发帖数: 4160 | 5 我也很郁闷，我们今天最高70，明天63， 然后就50了，哎,,,,,也不知道这样行不行..
....
【在 m******i 的大作中提到】
: T_T
: 真羡慕 啊
: 我只能晾阳台上，还怕鸟儿拉屎……又不敢拿罩子罩上……所以到现在还没动手。其实
: 关键问题还是不够冷。现在每天还60多度呢
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 外面天天零下怎么办。。
【在 m******i 的大作中提到】
: T_T
: 真羡慕 啊
: 我只能晾阳台上，还怕鸟儿拉屎……又不敢拿罩子罩上……所以到现在还没动手。其实
: 关键问题还是不够冷。现在每天还60多度呢
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m******i
发帖数: 9479 | 7 羡慕死了！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 外面天天零下怎么办。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 晒香肠不会冻住么？
【在 m******i 的大作中提到】
: 羡慕死了！
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v***a
发帖数: 23651 | 9 冻住没关系呀
继续风干中
【在 b*******t 的大作中提到】
: 晒香肠不会冻住么？
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 同羡慕，现在的我们冬天不是冬天的！ 穿着短裤，人字拖大摇大摆的，这哪是冬天啊~
！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 外面天天零下怎么办。。
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m******i
发帖数: 9479 | 11 就是！
在MI住了一年多，爱死那儿了……比DC好一百倍！
啊~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 同羡慕，现在的我们冬天不是冬天的！ 穿着短裤，人字拖大摇大摆的，这哪是冬天啊~
: ！
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s****m
发帖数: 5375 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 13 俺也异常的想念 ROC, NY的冬天，大雪纷飞夜啊~！ 哪像现在我还开着窗子呢
【在 m******i 的大作中提到】
: 就是！
: 在MI住了一年多，爱死那儿了……比DC好一百倍！
:
: 啊~
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h**r
发帖数: 8078 | 14 不是说香肠风干应该在32-50度之间么？
冻住了不好吧。我周末也灌了香肠，晚上室外气温只有20度，我都搬回家晾着了。
【在 v***a 的大作中提到】
: 冻住没关系呀
: 继续风干中
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t******r
发帖数: 826 | 15 用风扇对着吹. 很快就干了.
啊~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 同羡慕，现在的我们冬天不是冬天的！ 穿着短裤，人字拖大摇大摆的，这哪是冬天啊~
: ！
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q**********n
发帖数: 4160 | 16 哈哈哈~~ 乐坏了我了，这是好主意！！！
风扇开啦~~ 每天吹多久啊？
俺家没有落地扇，只能这么远距离凑合了
【在 t******r 的大作中提到】
: 用风扇对着吹. 很快就干了.
:
: 啊~
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t******r
发帖数: 826 | 17 我是用风扇近距离对着吹, 24小时/天, 几天就好了.
【在 q**********n 的大作中提到】
: 哈哈哈~~ 乐坏了我了，这是好主意！！！
: 风扇开啦~~ 每天吹多久啊？
: 俺家没有落地扇，只能这么远距离凑合了
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 哎。。。。。。愁人啊，俺们今天最高气温70度，我只能开风扇了，好在阴天....
据说明天降温，赶快降温吧，我的香肠呀！！！
【在 t******r 的大作中提到】
: 我是用风扇近距离对着吹, 24小时/天, 几天就好了.
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x****e
发帖数: 1289 | 19 据说腌制品最好三周以上
不然亚硝酸含量太高~
吃也容易，和米饭一起煮，香啊！ |
l*****z
发帖数: 13617 | |
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l******i
发帖数: 102 | 21 蒸的好吃
【在 q**********n 的大作中提到】
: 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
: 然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
: 实的啥也不敢带了~ ：-）
: 还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
: pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
: 重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
: 粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
: 灌肠。
: 找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
: 然后就等着开吃吧~
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q***i
发帖数: 1856 | 22 太赞了，收藏~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
: 然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
: 实的啥也不敢带了~ ：-）
: 还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
: pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
: 重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
: 粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
: 灌肠。
: 找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
: 然后就等着开吃吧~
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q***i
发帖数: 1856 | 23 不过，lz用的肠衣叫什么名字？哪里有卖啊？
还有，看图片，灌肠的时候貌似比较费劲呢，就直接硬捣吗？ |
B********n
发帖数: 12753 | 24 同求
【在 l*****z 的大作中提到】
: 给我寄一串！！！！！！！！！！！！！！！
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s*******3
发帖数: 1172 | 25 晾多久？ 7-10天就差不多了。捏着香肠没那么软了，瘦下去变的稍微结实就行了。千
万不能等捏着有点硬了，那样冷冻后就太硬了，切的时候跟石头一样了。
我们的吃法：
1. 切片摆好蒸，上汽后15分钟肯定好了
2. 整段丢进去跟米饭一起煮了，米饭那叫一个香啊，香肠味道稍微淡一些
3. 切厚一点的片，炒几下后放白菜，炖汤，加粉丝，鲜~~~~~
4. 各种炒菜，想放肉的，可以用香肠代替
哈哈，万能的香肠啊
【在 q**********n 的大作中提到】
: 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
: 然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
: 实的啥也不敢带了~ ：-）
: 还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
: pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
: 重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
: 粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
: 灌肠。
: 找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
: 然后就等着开吃吧~
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