v***a
发帖数: 23651 | 1 BJ买的哭胖鸭
室温解冻，切一半
用带脊椎那一半以及那根长鸭脖，大概3.5lb
乱刀切成1寸左右小块
扔掉大部分成块的鸭油
85-95C热水焯2分钟
捞出沥干
姜葱蒜切丝进油锅炒香
鸭块进锅开始翻炒
倒酱油
扔10来颗花椒 少许糖 1/4颗八角 1颗井冈山采购的某神秘小果 2片山楂片
翻炒到出现汤水（这鸭子很多水）
换小火加盖开始闷
约10分钟后开盖，汤水基本煮干
倒入少许醋
约4oz啤酒
继续加盖小火
直至汁水收干
撒葱花
起锅 |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 没PP没包子。
【在 v***a 的大作中提到】
: BJ买的哭胖鸭
: 室温解冻，切一半
: 用带脊椎那一半以及那根长鸭脖，大概3.5lb
: 乱刀切成1寸左右小块
: 扔掉大部分成块的鸭油
: 85-95C热水焯2分钟
: 捞出沥干
: 姜葱蒜切丝进油锅炒香
: 鸭块进锅开始翻炒
: 倒酱油
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v***a
发帖数: 23651 | 3 好吃不大好看
【在 v***a 的大作中提到】
: BJ买的哭胖鸭
: 室温解冻，切一半
: 用带脊椎那一半以及那根长鸭脖，大概3.5lb
: 乱刀切成1寸左右小块
: 扔掉大部分成块的鸭油
: 85-95C热水焯2分钟
: 捞出沥干
: 姜葱蒜切丝进油锅炒香
: 鸭块进锅开始翻炒
: 倒酱油
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 照片呢 @__@
【在 v***a 的大作中提到】
: BJ买的哭胖鸭
: 室温解冻，切一半
: 用带脊椎那一半以及那根长鸭脖，大概3.5lb
: 乱刀切成1寸左右小块
: 扔掉大部分成块的鸭油
: 85-95C热水焯2分钟
: 捞出沥干
: 姜葱蒜切丝进油锅炒香
: 鸭块进锅开始翻炒
: 倒酱油
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 怎么只有这么一点了。。
【在 v***a 的大作中提到】
: 好吃不大好看
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v***a
发帖数: 23651 | 6 而且用的就是上次跟面神PK的那口盘
这鸭子水太多了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 怎么只有这么一点了。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 怎么跟面神pk的？
【在 v***a 的大作中提到】
: 而且用的就是上次跟面神PK的那口盘
: 这鸭子水太多了
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v***a
发帖数: 23651 | 8 pk“大腕面”有多大啊
结果人家说我的不够她吃。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 怎么跟面神pk的？
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 ...
【在 v***a 的大作中提到】
: pk“大腕面”有多大啊
: 结果人家说我的不够她吃。。。
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