b*******t 发帖数: 33714 | 1 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear
标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东)
有同好的可以按下面整一套啊。
等 KA pro600 deal中
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
晕,,又一个,,
好吧好吧,我来仔细说一说。。。下年对我来说很重要,希望能给自己赞人品了,,
需要的工具
a. KitchenAid Professional Stand Mixer
最近到处有deal,pro600貌似不到200就能拿下,这个是家庭必备的,投资一个不多
http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-Professional-6-Quart
Nickel/dp/B0002Y5X9W?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1297974510&sr=1-1
kitchenaid的deal讨论
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31699559.html
b. Food Grinder
用的时候去掉刀片
http://www.amazon.com/KitchenAid-FGA-Grinder-Attachment-
Mixers/dp/B00004SGFH/
c. sausage stuffer
http://www.amazon.com/KitchenAid-SSA-Sausage-Stuffer-
Attachment/dp/B00004SGFQ?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1297974345&sr=8-1
注意看这个帖子,用法介绍很详细
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
用工具的感想,这个工具香肠绝对可以,但是用food grinder做肉馅,不太给力,这个
刀片不是锋利,遇到筋肉就不work了,
所以如果对于大家庭,我反而推荐前段时间另外一个id,的专业化工具。在德州香肠第
一帖里。。 |
f*******d 发帖数: 12693 | 2 求侄女送pro 600套件做圣诞礼物。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】 : 发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear : 标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东) : 有同好的可以按下面整一套啊。 : 等 KA pro600 deal中 : http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html : 发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas : 标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
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s****m 发帖数: 5375 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 4 没钱 -_____-
好想去蹭33的 lol
【在 f*******d 的大作中提到】 : 求侄女送pro 600套件做圣诞礼物。
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e********e 发帖数: 6961 | 5 这个肠衣,看着有点倒胃口啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 没钱 -_____- : 好想去蹭33的 lol
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G****1 发帖数: 6908 | 6 可能是在加面粉洗,其实肠衣已经很处理得非常干净了。
【在 e********e 的大作中提到】 : 这个肠衣,看着有点倒胃口啊。。。
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f*******d 发帖数: 12693 | 7 没钱卖艺去!一次50刀check,两次就够了。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 没钱 -_____- : 好想去蹭33的 lol
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b*******t 发帖数: 33714 | 8 金叔叔好凶。。。
【在 f*******d 的大作中提到】 : 没钱卖艺去!一次50刀check,两次就够了。
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f*******d 发帖数: 12693 | 9 其它不健康的比方奶油啊什么的没有对人体有害的物质,香肠不一样,所以我还是不太
想做,特别叫我专门买个工具,更没意思了。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 金叔叔好凶。。。
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l*****z 发帖数: 13617 | 10 chan~~~~~chan~~~~~chan~~~~~~ |
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R*****s 发帖数: 41236 | |
R*****s 发帖数: 41236 | |
B********n 发帖数: 12753 | 13 我第一反应是,佛版里竟然热火朝天的讨论做香肠
阿弥陀佛。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】 : 塔塔开始混佛班了?
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b*******t 发帖数: 33714 | 14 这里没有灌水包,要饿死了。。
【在 R*****s 的大作中提到】 : 塔塔开始混佛班了?
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B********e 发帖数: 19317 | 15
到底这里的灌水包是什么时候开始取消的?
【在 b*******t 的大作中提到】 : 这里没有灌水包,要饿死了。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 16 不知道 我反正是当了小四就木有了。。。
【在 B********e 的大作中提到】 : : 到底这里的灌水包是什么时候开始取消的?
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M********e 发帖数: 1427 | |
B********e 发帖数: 19317 | |
v***a 发帖数: 23651 | 19 灌汤包
【在 b*******t 的大作中提到】 : 不知道 我反正是当了小四就木有了。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 20 俺也攒点小金库嘛,免得被人嘲笑5000块都木有....
【在 b*******t 的大作中提到】 : 这里没有灌水包,要饿死了。。
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l**s 发帖数: 20567 | 21 我刚按这个方子做了
把肉煎了,试尝了,不错,10斤/80克盐,不能再多了 MORTON KOSHER SALT
花椒可以少放一点 |
q**********n 发帖数: 4160 | 22 亲,终于出现了!这篇做香肠的文章找的我好苦啊,眼睛都直咯也没找着,这不,又看
到了,赶紧mark!
多谢,多谢! |
l**s 发帖数: 20567 | 23 就是切肉费工夫
【在 q**********n 的大作中提到】 : 亲,终于出现了!这篇做香肠的文章找的我好苦啊,眼睛都直咯也没找着,这不,又看 : 到了,赶紧mark! : 多谢,多谢!
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j******p 发帖数: 8333 | 24 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子,7斤肉用了100克盐,这下会不会咸的没法吃了?但
是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧
其实矿泉水瓶子也还好,一共用了我俩小时就全都做好了。
就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右,不知道挂到外面会不会被冻住了?
现在是挂在屋里的,室温70度,不会坏掉了吧? |
l**s 发帖数: 20567 | 25 不要低于0度太多就好
家里太热,要放冰箱
有的盐咸,
那个什么diamond salt 就没那么咸
如果前几天没坏,应该不会坏了
【在 j******p 的大作中提到】 : 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子,7斤肉用了100克盐,这下会不会咸的没法吃了?但 : 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧 : 其实矿泉水瓶子也还好,一共用了我俩小时就全都做好了。 : 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右,不知道挂到外面会不会被冻住了? : 现在是挂在屋里的,室温70度,不会坏掉了吧?
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A********0 发帖数: 3310 | 26 70度太高温了,过不了几天就全馊了。赶紧换地方。挂车库里怎么样。
【在 j******p 的大作中提到】 : 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子,7斤肉用了100克盐,这下会不会咸的没法吃了?但 : 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧 : 其实矿泉水瓶子也还好,一共用了我俩小时就全都做好了。 : 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右,不知道挂到外面会不会被冻住了? : 现在是挂在屋里的,室温70度,不会坏掉了吧?
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b**********r 发帖数: 2664 | 27 白天放冰箱,晚上放出去吹,没有风,我上的电扇. 我10斤肉放了100克盐,会不会太咸呀?婆婆给的配方.如果不够咸,会容易坏的. |
h**r 发帖数: 8078 | 28 0F?不能放在屋外
0C 没问题,非常好的温度
【在 j******p 的大作中提到】 : 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子,7斤肉用了100克盐,这下会不会咸的没法吃了?但 : 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧 : 其实矿泉水瓶子也还好,一共用了我俩小时就全都做好了。 : 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右,不知道挂到外面会不会被冻住了? : 现在是挂在屋里的,室温70度,不会坏掉了吧?
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j******p 发帖数: 8333 | 29 没有车库只有阳台。
看来还是挂阳台上算了。
熬过了今天明天就30多度了,应该不会冻起来。
【在 A********0 的大作中提到】 : 70度太高温了,过不了几天就全馊了。赶紧换地方。挂车库里怎么样。
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