a*****a 发帖数: 19262 | 1 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样:
原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉
做法:
(1)糯米煮饭,凉后待用;
(2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的
馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。
肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。
接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手,
应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。
俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
一下,味道跟老妈做的真的很像哦。 |
a*******e 发帖数: 12169 | 2 沙发
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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b*******t 发帖数: 33714 | 3 我奶奶以前也经常做这个,会放油条和马蹄
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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a*****a 发帖数: 19262 | 4 我吃了一下,真的有妈妈做的味道,有家里的那个味道 |
A********0 发帖数: 3310 | 5 我们喜欢放马蹄或者凉薯。。。带点甜味清口。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我奶奶以前也经常做这个,会放油条和马蹄
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i****n 发帖数: 13151 | |
c*****a 发帖数: 447 | |
d********a 发帖数: 3698 | 8 老乡
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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A***a 发帖数: 2211 | 9 太美了
你用啥調料?
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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c********2 发帖数: 885 | |
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a*****a 发帖数: 19262 | 11 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉
【在 A***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太美了 : 你用啥調料?
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c*********1 发帖数: 4623 | |
a*****a 发帖数: 19262 | 13 糯米肉圆子哦
糯米和肉的比例差不多1:1
【在 c*********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肉丸子吗
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y****6 发帖数: 4193 | |
i******k 发帖数: 4625 | |
a*****a 发帖数: 19262 | 16 walmart那个油锅哦,哈哈,挺便宜的
【在 i******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看这就好吃 : 你这个锅在哪买的?
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R*****s 发帖数: 41236 | 17 真不错!!赞自己剁馅儿!
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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f********2 发帖数: 385 | 18 不错,凉着吃还是热着吃?
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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A***a 发帖数: 2211 | 19 3Q, 3Q
周末來找糯米
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉
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a*****a 发帖数: 19262 | 20 肉圆子,不能冷吃,会拉肚子啊
炸完,一般没有完全熟哦
需要再次烹饪哦
做法很多:
我妈妈的经典做法,就是跟五花肉红烧
也可以青菜下汤
或者微波炉热好了吃
烤箱应该也可以哦
【在 f********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错,凉着吃还是热着吃?
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y*********u 发帖数: 44 | 21 半个老乡。中学是在盐城念的。祝新年快乐!
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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t*********d 发帖数: 1103 | 22 看上去很诱人啊
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺是江苏盐城人,老家过年,必定家家户户都做肉圆子,跟南京的狮子头不一样: : 原料:糯米,肉末,姜葱,盐,鸡蛋,淀粉 : 做法: : (1)糯米煮饭,凉后待用; : (2)肉末:我是自己用里脊肉直接刀攒的,就是自己剁的馅儿,告诉大家,自己剁的 : 馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。 : 肉末+糯米饭(凉)+鸡蛋+其他材料,用手用力活均匀。 : 接着油锅,每弄一个园子,就洗一次手,弄的过程中左右手切换,用力砸到另一个手, : 应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。 : 俺也是小时候看着妈妈做,今天突然有点觉得没有过年的气氛,所以自己折腾的。尝了
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h*********g 发帖数: 4866 | |
b**o 发帖数: 5769 | 24 赞糯米丸子,我们家也是过年必吃。只不过不加肉。
烫火锅吃也超赞的! |