a****h 发帖数: 391 | 1 昨天做了第一个装饰蛋糕
胚子是戚风,君之的方子,之前一直烤糊,这次把温度降低了,300F,40分钟,用了刚
在马鬃上买的铝模,但是蛋糕长的还是不理想,中间高,四周低,而且边上颜色也比较
深。
这次蛋白无论如何也打不成干性发泡,没办法就将就用了,不知道除了这个问题还有什
么问题没?
中间加了一层水果和奶油,切了一点巧克力屑贴在边上,味道还不错,大家吃完评价都
挺好。
希望下一个戚风可以发起来,要不真的要被气疯了。 |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 烘培区有卖一种银灰色的布条,浸湿以后围在烤盘外面就可以解决中间高的问题。用锡
纸包湿的paper towel也可以山寨,我试过
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天做了第一个装饰蛋糕 : 胚子是戚风,君之的方子,之前一直烤糊,这次把温度降低了,300F,40分钟,用了刚 : 在马鬃上买的铝模,但是蛋糕长的还是不理想,中间高,四周低,而且边上颜色也比较 : 深。 : 这次蛋白无论如何也打不成干性发泡,没办法就将就用了,不知道除了这个问题还有什 : 么问题没? : 中间加了一层水果和奶油,切了一点巧克力屑贴在边上,味道还不错,大家吃完评价都 : 挺好。 : 希望下一个戚风可以发起来,要不真的要被气疯了。
|
a****h 发帖数: 391 | 3 谢谢,下次我山寨一下试试,我这里的小破超市烘焙区啥也找不到
刚发现成品图没发上去,补发一下
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烘培区有卖一种银灰色的布条,浸湿以后围在烤盘外面就可以解决中间高的问题。用锡 : 纸包湿的paper towel也可以山寨,我试过
|
b*******t 发帖数: 33714 | 4 不错呀!
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢,下次我山寨一下试试,我这里的小破超市烘焙区啥也找不到 : 刚发现成品图没发上去,补发一下
|
q**********n 发帖数: 4160 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 6 我就根本没烤出过这么好的戚风过......... |
e********e 发帖数: 6961 | 7 哈哈,生快,赞一个!
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天做了第一个装饰蛋糕 : 胚子是戚风,君之的方子,之前一直烤糊,这次把温度降低了,300F,40分钟,用了刚 : 在马鬃上买的铝模,但是蛋糕长的还是不理想,中间高,四周低,而且边上颜色也比较 : 深。 : 这次蛋白无论如何也打不成干性发泡,没办法就将就用了,不知道除了这个问题还有什 : 么问题没? : 中间加了一层水果和奶油,切了一点巧克力屑贴在边上,味道还不错,大家吃完评价都 : 挺好。 : 希望下一个戚风可以发起来,要不真的要被气疯了。
|
e********e 发帖数: 6961 | 8 按照古文的读法,就是快生lol
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天做了第一个装饰蛋糕 : 胚子是戚风,君之的方子,之前一直烤糊,这次把温度降低了,300F,40分钟,用了刚 : 在马鬃上买的铝模,但是蛋糕长的还是不理想,中间高,四周低,而且边上颜色也比较 : 深。 : 这次蛋白无论如何也打不成干性发泡,没办法就将就用了,不知道除了这个问题还有什 : 么问题没? : 中间加了一层水果和奶油,切了一点巧克力屑贴在边上,味道还不错,大家吃完评价都 : 挺好。 : 希望下一个戚风可以发起来,要不真的要被气疯了。
|
c**********n 发帖数: 13712 | |
l******6 发帖数: 2695 | |
|
|
a****h 发帖数: 391 | 11 哈哈,照片看不出来,实物中间高四周低很明显
【在 q**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我就根本没烤出过这么好的戚风过.........
|
a****h 发帖数: 391 | 12 呵呵,是第二张图太丑了吗?
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错:) : 我这心一上一下又一上 : 楼主真高
|
a****h 发帖数: 391 | 13 过生日的20岁的小mm,不着急生
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 按照古文的读法,就是快生lol
|
l******6 发帖数: 2695 | 14 以为大功告成了
觉得颜色有些跳
不过对于新手相当好了
我这没做的只有欣赏的份,没有说嘴的权儿
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,是第二张图太丑了吗?
|
t*****e 发帖数: 1632 | |
k******g 发帖数: 659 | |