R*****s 发帖数: 41236 | 1 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口.
遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做.
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牛肉卷饼:
1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀
也没办法切太薄了.不过凑合用.
2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了.
3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了.
4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒.
----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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泰式海鲜豆腐煲:
另外为了验证红咖喱辣还是绿咖喱辣,俺又用最近流行的dutch oven煮了一锅
泰式海鲜豆腐煲,也超级简单,红咖喱酱到入dutch oven, 再倒入些椰奶,然后
放入各种海鲜,豆腐, 煮一会儿就好了.
----结果发现的确还是绿咖喱辣些,呵呵..
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s****m 发帖数: 5375 | 2 看起来和店里卖得真是一模一样
我也特别爱吃这个,不过现在不大能吃辣了,爱吃卷甜面酱得哪种! |
s****m 发帖数: 5375 | |
s******n 发帖数: 272 | 4 红咖喱我觉得简直就是甜的。。。
变叔好赞~~~~~~~~~~~~~
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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R*****s 发帖数: 41236 | 5 哈哈,谢谢撕拉大厨夸奖,原来是要卷甜面酱,顿悟啊....时间有点久了...
咖喱酱就是那个冬阴功汤料啊,很多超市都有的...椰奶也是罐头装的...
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看起来和店里卖得真是一模一样 : 我也特别爱吃这个,不过现在不大能吃辣了,爱吃卷甜面酱得哪种!
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h**r 发帖数: 8078 | 6 赞时髦体实验餐
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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c*******u 发帖数: 12899 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 8 变叔你跑完了?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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F*******t 发帖数: 9113 | |
s*******k 发帖数: 8239 | 10 内个 变数
梁妈妈家的牛肉卷饼真的不好吃。。
最好吃的还得是鲁味居。。。。
有对比才知道 |
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B****o 发帖数: 8307 | 11 饿我了
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39 |
B********e 发帖数: 19317 | 12 变蜀黍原来还是个酒鬼。。。
话说这不就是赤果果的中式taco? |
R*****s 发帖数: 41236 | 13 木有啊, 下个月波马和一个50迈, 6月份还有个100迈..
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 变叔你跑完了?
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R*****s 发帖数: 41236 | 14 俺们这乡下哈, 跟你们那儿没法比的, 吃来吃去就那么两家饭馆....
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 内个 变数 : 梁妈妈家的牛肉卷饼真的不好吃。。 : 最好吃的还得是鲁味居。。。。 : 有对比才知道
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R*****s 发帖数: 41236 | 15 感谢大家夸奖啊, 最近其实灰常的懒, 尽弄些简单省事儿的... |
q**********n 发帖数: 4160 | |
l*****z 发帖数: 13617 | 17 对头,要有甜面酱~~~
哎呀,我今天又忍不住上来了。。。。。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看起来和店里卖得真是一模一样 : 我也特别爱吃这个,不过现在不大能吃辣了,爱吃卷甜面酱得哪种!
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Y******o 发帖数: 62 | |
c********2 发帖数: 885 | |
R*******w 发帖数: 1576 | 20 求啥叫台湾饼饼? 吃过鲁味居的牛肉卷饼,俺还是较着咱大陆的肉夹馍更好吃一下,
hiahia |
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s*******i 发帖数: 1063 | 21 haha
I am trying to replicate, too.
I make my own 饼饼
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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R*****s 发帖数: 41236 | 22 就是图1左上角露出来的那个袋装的饼饼, 中国超市买的, 好像还买一送一...
高手自己做也行啦, 俺比较的懒...
【在 Y******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 直吞口水,求台湾饼饼哪里买的阿?
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R*****s 发帖数: 41236 | 23 才知道啊,每次奔菜都有酒啊...
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 变蜀黍原来还是个酒鬼。。。 : 话说这不就是赤果果的中式taco?
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B********n 发帖数: 12753 | 24 竟然发觉没回复过这个帖子。。。估计当时看的时候震惊的忘记了
哈哈哈,馋死我了 |
Y******o 发帖数: 62 | 25 谢谢变叔,那个饼叫什么阿?准备明天买来试下了,也不知道我们这里的中国店有没有
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是图1左上角露出来的那个袋装的饼饼, 中国超市买的, 好像还买一送一... : 高手自己做也行啦, 俺比较的懒...
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s*****9 发帖数: 252 | |
l*****j 发帖数: 5163 | 27 呵呵,味道可能差在卤牛肉以及沾酱上
不妨看看台湾牛肉面之类的牛肉都用啥调味,少用中药味调料 |
j*******a 发帖数: 5283 | 28 问变叔:那个豆腐煲里还要加盐什么的吗?你买的是curry的罐头?是不是已经够嫌了
?我不吃辣,没法尝,呵呵。先谢谢啦。
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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L*****s 发帖数: 24744 | 29 虾不去头,那里面的线去了吗,那个吃了对身体不好撒.. |
X**A 发帖数: 153 | |
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s******0 发帖数: 13782 | 31 鲁味居的牛肉卷饼也很赞,$6.5 一个
每次去他家都会想起武松大碗喝酒大盘牛肉的样子
武松是山东人吗?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说俺们这开了家台湾馆子:梁妈妈家的,最出名的就是牛肉卷饼.LD吃过赞不绝口. : 遂俺也去吃了一回,吃了两口,就跟LD夸下海口,说这个俺也能做. : ----------- : 牛肉卷饼: : 1. 牛肉过水,然后卤1小时(时间别太长了),俺干别的去了,结果太软了点,用旬刀 : 也没办法切太薄了.不过凑合用. : 2. 买的台湾饼饼,两面略煎一下,小火,时间也别太长,不然饼就太硬了. : 3. 饼上铺上层牛肉片,再撒些香菜,然后卷起来,再切斜方块,就好了. : 4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒. : ----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些,得再去吃一次...
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R*****s 发帖数: 41236 | 32 不记得名字了啊, 上面有写台湾啥啥饼, 有很多不同口味的...
【在 Y******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢变叔,那个饼叫什么阿?准备明天买来试下了,也不知道我们这里的中国店有没有
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R*****s 发帖数: 41236 | 33 我好像没有加盐, 嗯,买的罐头, 椰奶也是罐头,不过只放了一半..
我比较能吃辣, 所以觉得一点都不辣, 不过我还是觉得绿咖喱要好吃
一些, 不过也更辣一些...
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问变叔:那个豆腐煲里还要加盐什么的吗?你买的是curry的罐头?是不是已经够嫌了 : ?我不吃辣,没法尝,呵呵。先谢谢啦。
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R*****s 发帖数: 41236 | 34 你也在LA啊, 俺们这木有鲁味居, 呵呵
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲁味居的牛肉卷饼也很赞,$6.5 一个 : 每次去他家都会想起武松大碗喝酒大盘牛肉的样子 : 武松是山东人吗?
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j*******a 发帖数: 5283 | 35 好,今晚就做,一会儿去超市,店里有啥咖喱就做啥!
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我好像没有加盐, 嗯,买的罐头, 椰奶也是罐头,不过只放了一半.. : 我比较能吃辣, 所以觉得一点都不辣, 不过我还是觉得绿咖喱要好吃 : 一些, 不过也更辣一些...
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s**n 发帖数: 6126 | 36 台湾口味的小吃,一般都偏甜一些的~
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,谢谢撕拉大厨夸奖,原来是要卷甜面酱,顿悟啊....时间有点久了... : 咖喱酱就是那个冬阴功汤料啊,很多超市都有的...椰奶也是罐头装的...
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j*******a 发帖数: 5283 | 37 做了绿咖喱的,味道不错,卖相不好。主要原因是我觉得这菜太简单,就事先把海鲜在
coconut oil里炒了炒,结果那一点油全浮在面上了,纯属吃力不讨好。以后一定严格
遵守版上大厨们的protocol.
【在 j*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好,今晚就做,一会儿去超市,店里有啥咖喱就做啥!
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