y**a 发帖数: 9065 | 1 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
材料:
糯米粉 1 cup,
粘米粉 2/3 cup,
小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ,
白糖 1/2 cup,
水 1 cup,
色拉油 2 tbsp,
艾草粉 2 tbsp
做法:
1、把所有材料加到一个可微波的容器里搅匀。
2、放入微波炉,高火1分钟, 取出搅拌。再热1分钟, 再搅拌。接着热20秒取出搅拌一
下,重复三次。这时候粉团半熟,我觉得这个状态比较好包,熟透了以后太有弹性。
3、粉团分成16等分,豆沙也搓成16个较粉团略小的球,用包汤圆的方式包成团子。
4、水开后大火蒸15分钟。 |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 太赞了
哪里有卖艾草分?
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动: : http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html : 材料: : 糯米粉 1 cup, : 粘米粉 2/3 cup, : 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup , : 白糖 1/2 cup, : 水 1 cup, : 色拉油 2 tbsp, : 艾草粉 2 tbsp
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y**a 发帖数: 9065 | 3 切面
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动: : http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html : 材料: : 糯米粉 1 cup, : 粘米粉 2/3 cup, : 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup , : 白糖 1/2 cup, : 水 1 cup, : 色拉油 2 tbsp, : 艾草粉 2 tbsp
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y**a 发帖数: 9065 | 4 韩国店。
谢谢版版的包子。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太赞了 : 哪里有卖艾草分?
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b*******t 发帖数: 33714 | 5 哎 家里有的吃的时候就不爱吃
现在好想念
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 切面
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y**a 发帖数: 9065 | 6 呵呵,也许你不是真的想吃,只是想家了
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哎 家里有的吃的时候就不爱吃 : 现在好想念
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s****m 发帖数: 5375 | |
s****m 发帖数: 5375 | |
b*******t 发帖数: 33714 | 9 菱角超想吃阿
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有菱角,新茶
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s****m 发帖数: 5375 | 10 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 菱角超想吃阿
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b*******t 发帖数: 33714 | 11 凹 茨菰烧肉!我爸最喜欢吃了
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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s**n 发帖数: 6126 | 12 我们这里有茨菰卖的!
同想念菱角,5.。。55555
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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y**a 发帖数: 9065 | 13 对了,我来交生煎作业啦。xixi
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们这里有茨菰卖的! : 同想念菱角,5.。。55555
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b*******t 发帖数: 33714 | 14 你是有多能干!
(小声说,皮是不是发得有点过?)
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对了,我来交生煎作业啦。xixi
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y**a 发帖数: 9065 | 15 犀利啊,我是想照薯条妈说的做半发面,可酵母放多了点。而且我包包子也慢。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是有多能干! : (小声说,皮是不是发得有点过?)
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s****m 发帖数: 5375 | 16 在锅里加热以后似乎会涨得很胖……
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是有多能干! : (小声说,皮是不是发得有点过?)
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b*******t 发帖数: 33714 | 17 我比较喜欢皮薄薄并不发得很厉害的那种,
不过各种吃法都有人喜欢吧
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在锅里加热以后似乎会涨得很胖……
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s****m 发帖数: 5375 | 18 恩,我记得只有底是比较厚比较胖的,还有点脆脆的
但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我比较喜欢皮薄薄并不发得很厉害的那种, : 不过各种吃法都有人喜欢吧
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y**a 发帖数: 9065 | 19 LOL
通体发胖,真形象啊
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,我记得只有底是比较厚比较胖的,还有点脆脆的 : 但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
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s*****G 发帖数: 1535 | 20 舅妈是宜兴人 每年过年都会带好多的青团 吃了好多年了 可惜我们家不做 :( |
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a******a 发帖数: 2067 | 21 还有椿芽,过些时候的仔姜!
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有菱角,新茶
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B********n 发帖数: 12753 | 22 茨菰。。。法拉盛中国超市里有。。。牛吧
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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b*****o 发帖数: 2407 | 23 韩国店里的商品都是韩文,看不懂啊。
艾草粉的英文是什么啊
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动: : http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html : 材料: : 糯米粉 1 cup, : 粘米粉 2/3 cup, : 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup , : 白糖 1/2 cup, : 水 1 cup, : 色拉油 2 tbsp, : 艾草粉 2 tbsp
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o****p 发帖数: 2647 | |
a*******e 发帖数: 12169 | |
l*******a 发帖数: 878 | 26 北方人也表示:没吃过
还有楼上说的那些,都没吃过 (生煎除外)
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 木有吃过,好吃吗?
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y**a 发帖数: 9065 | 27 Mugwort powder
请看这张图
最好把韩文抄下来,到了店里问人比较快。我进去找了几圈,怎么也找不到,拿着小纸
条问一个顾客,她很快能给指地方,貌似她们对这个东西很熟悉的。
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韩国店里的商品都是韩文,看不懂啊。 : 艾草粉的英文是什么啊
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y**a 发帖数: 9065 | 28 哇,厨神来了!
糯米团子嘛,你想像一下,还有一股艾草的味道
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 木有吃过,好吃吗?
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a*******e 发帖数: 12169 | 29 糯米团子口味知道
但是没吃过艾草
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,厨神来了! : 糯米团子嘛,你想像一下,还有一股艾草的味道
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a****e 发帖数: 5562 | |
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y**a 发帖数: 9065 | 31 妮妮~~
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【在 a****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞赞~~~
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y**a 发帖数: 9065 | 32 呃,我形容不出
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米团子口味知道 : 但是没吃过艾草
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F*******t 发帖数: 9113 | |
y**a 发帖数: 9065 | 34 请看27楼
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【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 艾草粉的英文是什么? : 在韩国店怎么找?
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N****O 发帖数: 4202 | 35 很像我们那里的清明菜粑粑...口水...
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鼠曲草不完全总结一下,【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝(絮)青[台州]、山青[台州]。 鼠曲草做粑粑,是云南和四川的一带的传统项目。
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貌似也是可以叫什么艾的,但是应该不是一个东西... |
y******5 发帖数: 3836 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 37 太谢谢了。我下次去韩国店找找。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Mugwort powder : 请看这张图 : 最好把韩文抄下来,到了店里问人比较快。我进去找了几圈,怎么也找不到,拿着小纸 : 条问一个顾客,她很快能给指地方,貌似她们对这个东西很熟悉的。
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o****p 发帖数: 2647 | 38 对对,我们那里叫 白头翁。。。。 这边有 鼠曲草 卖的不?新鲜的应该比较好吃
草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸
草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、
清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、
猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲
草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青
蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝(絮)青[台州]、山: 青[台州]。 鼠曲草做粑粑,是
云南和四川的一带的传统项目。
【在 N****O 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很像我们那里的清明菜粑粑...口水... : ------------------------------------------------ : 鼠曲草不完全总结一下,【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝(絮)青[台州]、山青[台州]。 鼠曲草做粑粑,是云南和四川的一带的传统项目。 : ------------------------------------------------ : 貌似也是可以叫什么艾的,但是应该不是一个东西...
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EA 发帖数: 3965 | 39 包的时候粘手不?
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动: : http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html : 材料: : 糯米粉 1 cup, : 粘米粉 2/3 cup, : 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup , : 白糖 1/2 cup, : 水 1 cup, : 色拉油 2 tbsp, : 艾草粉 2 tbsp
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s**n 发帖数: 6126 | 40 好白好胖哈~~~哈哈,太cute了
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对了,我来交生煎作业啦。xixi
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s**n 发帖数: 6126 | 41 酵母一定不能多放哟!
每100克面粉放1克,或者再稍微多一丁点儿就足够了
包包子慢的话,我觉得和好的面团,发个半小时一小时就包~
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 犀利啊,我是想照薯条妈说的做半发面,可酵母放多了点。而且我包包子也慢。
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s**n 发帖数: 6126 | 42 通体发胖,哇哈哈,这个形容太好笑了。。。
【在 s****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,我记得只有底是比较厚比较胖的,还有点脆脆的 : 但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
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s****m 发帖数: 5375 | 43 挺清香的
如果豆沙不是过甜的话我觉得还蛮好吃
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米团子口味知道 : 但是没吃过艾草
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s**n 发帖数: 6126 | 44 味道挺重的,有点像中药加青草混合的味道
小时候我特别不喜欢吃。。。
大了之后觉得挺清香的,汗
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糯米团子口味知道 : 但是没吃过艾草
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s****m 发帖数: 5375 | 45 我怎么觉得我好像块20年没吃过春芽炒鹅蛋了
想起来简直要内牛!
【在 a******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还有椿芽,过些时候的仔姜!
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y**a 发帖数: 9065 | 46 有一点,记得涂油
【在 EA 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 包的时候粘手不?
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y**a 发帖数: 9065 | 47 原来你放那么少呀,我大概用了2杯面,放了1TBSP酵母。
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 酵母一定不能多放哟! : 每100克面粉放1克,或者再稍微多一丁点儿就足够了 : 包包子慢的话,我觉得和好的面团,发个半小时一小时就包~
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n*****s 发帖数: 6495 | |
y**a 发帖数: 9065 | |
E******n 发帖数: 6647 | 50 赞~这边的中国超市和餐馆都没有找到生煎~十分想念啊
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对了,我来交生煎作业啦。xixi
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o*****h 发帖数: 85 | |
s**n 发帖数: 6126 | 52 对啊。。。
做面包的话,原则就是每100克面粉放1克酵母
做包子啥的,会稍微多放点儿,但是不超过每100克面粉2克酵母
我觉得酵母放太多有怪味道。。。
1tbsp酵母大概是9克,2杯面是240克面粉,你这酵母放得也太多啦
难怪发这么快!
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来你放那么少呀,我大概用了2杯面,放了1TBSP酵母。
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y**a 发帖数: 9065 | 53 呃,我错了,都怪costco的酵母太大包,习惯了下重手啊
对了,买costco大包酵母前,我做馒头包子通常一次3杯面,用一包Fisherman酵母,那个的量是7克。总觉得有点不够,发的时间特别长似的。
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对啊。。。 : 做面包的话,原则就是每100克面粉放1克酵母 : 做包子啥的,会稍微多放点儿,但是不超过每100克面粉2克酵母 : 我觉得酵母放太多有怪味道。。。 : 1tbsp酵母大概是9克,2杯面是240克面粉,你这酵母放得也太多啦 : 难怪发这么快!
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y**a 发帖数: 9065 | 54 有HMART之类的韩国店不?有的话应该能找到哈。
【在 o*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,这个要赞呢,就怕我们这没有艾草粉
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s*******k 发帖数: 8239 | 55 这是神马。。。
艾草的味道貌似不是很容易让所有人接受 |
R*****s 发帖数: 41236 | |
s**n 发帖数: 6126 | 57 特别长是多长呀?
觉得每100克面粉用2克酵母的话,速度就已经很快了
我今天刚做了一锅花卷,没到这个量
俺们这边现在还挺冷的呢
烤箱开大概一分钟,然后连着一盆热水一起放进去发,很快就发好了哎
那个的量是7克。总觉得有点不够,发的时间特别长似的。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呃,我错了,都怪costco的酵母太大包,习惯了下重手啊 : 对了,买costco大包酵母前,我做馒头包子通常一次3杯面,用一包Fisherman酵母,那个的量是7克。总觉得有点不够,发的时间特别长似的。
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y**a 发帖数: 9065 | 58 好像是两三小时才能发到两倍大?那时候我用面包机,通常6点开始和面,8、9点开始
做。可能因为我没有放烤箱。烤箱开几度呀?我家的最低只能170F,貌似太热了点。
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【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 特别长是多长呀? : 觉得每100克面粉用2克酵母的话,速度就已经很快了 : 我今天刚做了一锅花卷,没到这个量 : 俺们这边现在还挺冷的呢 : 烤箱开大概一分钟,然后连着一盆热水一起放进去发,很快就发好了哎 : : 那个的量是7克。总觉得有点不够,发的时间特别长似的。
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s**n 发帖数: 6126 | 59 我已经很久不用二次发酵的方法了。。。
看我今天刚发的花卷,我现在都是那么发面的,很快
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好像是两三小时才能发到两倍大?那时候我用面包机,通常6点开始和面,8、9点开始 : 做。可能因为我没有放烤箱。烤箱开几度呀?我家的最低只能170F,貌似太热了点。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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a****0 发帖数: 509 | |
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t*********g 发帖数: 174 | |
A********0 发帖数: 3310 | |
Q****r 发帖数: 7340 | 63 这是什么
求科普
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子来自文学城阿椿,材料照抄,做法略作改动: : http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html : 材料: : 糯米粉 1 cup, : 粘米粉 2/3 cup, : 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup , : 白糖 1/2 cup, : 水 1 cup, : 色拉油 2 tbsp, : 艾草粉 2 tbsp
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h******1 发帖数: 145 | |
o*****y 发帖数: 787 | |
a**********r 发帖数: 498 | 66 天啊,居然还有人做青团,好想念,佩服佩服 :) |
t**********4 发帖数: 2115 | |