y**a
发帖数: 9065 | 1 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
材料：
糯米粉 1 cup，
粘米粉 2/3 cup，
小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
白糖 1/2 cup，
水 1 cup,
色拉油 2 tbsp,
艾草粉 2 tbsp
做法：
1、把所有材料加到一个可微波的容器里搅匀。
2、放入微波炉，高火1分钟, 取出搅拌。再热1分钟, 再搅拌。接着热20秒取出搅拌一
下，重复三次。这时候粉团半熟，我觉得这个状态比较好包，熟透了以后太有弹性。
3、粉团分成16等分，豆沙也搓成16个较粉团略小的球，用包汤圆的方式包成团子。
4、水开后大火蒸15分钟。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 太赞了
哪里有卖艾草分？
【在 y**a 的大作中提到】
: 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
: 材料：
: 糯米粉 1 cup，
: 粘米粉 2/3 cup，
: 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
: 白糖 1/2 cup，
: 水 1 cup,
: 色拉油 2 tbsp,
: 艾草粉 2 tbsp
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y**a
发帖数: 9065 | 3 切面
【在 y**a 的大作中提到】
: 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
: 材料：
: 糯米粉 1 cup，
: 粘米粉 2/3 cup，
: 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
: 白糖 1/2 cup，
: 水 1 cup,
: 色拉油 2 tbsp,
: 艾草粉 2 tbsp
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y**a
发帖数: 9065 | 4 韩国店。
谢谢版版的包子。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 太赞了
: 哪里有卖艾草分？
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 哎 家里有的吃的时候就不爱吃
现在好想念
【在 y**a 的大作中提到】
: 切面
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y**a
发帖数: 9065 | 6 呵呵，也许你不是真的想吃，只是想家了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎 家里有的吃的时候就不爱吃
: 现在好想念
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s****m
发帖数: 5375 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 9 菱角超想吃阿
【在 s****m 的大作中提到】
: 还有菱角，新茶
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s****m
发帖数: 5375 | 10 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
【在 b*******t 的大作中提到】
: 菱角超想吃阿
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 凹 茨菰烧肉！我爸最喜欢吃了
【在 s****m 的大作中提到】
: 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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s**n
发帖数: 6126 | 12 我们这里有茨菰卖的！
同想念菱角，5.。。55555
【在 s****m 的大作中提到】
: 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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y**a
发帖数: 9065 | 13 对了，我来交生煎作业啦。xixi
【在 s**n 的大作中提到】
: 我们这里有茨菰卖的！
: 同想念菱角，5.。。55555
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 你是有多能干！
（小声说，皮是不是发得有点过？）
【在 y**a 的大作中提到】
: 对了，我来交生煎作业啦。xixi
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y**a
发帖数: 9065 | 15 犀利啊，我是想照薯条妈说的做半发面，可酵母放多了点。而且我包包子也慢。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你是有多能干！
: （小声说，皮是不是发得有点过？）
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s****m
发帖数: 5375 | 16 在锅里加热以后似乎会涨得很胖……
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你是有多能干！
: （小声说，皮是不是发得有点过？）
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 我比较喜欢皮薄薄并不发得很厉害的那种，
不过各种吃法都有人喜欢吧
【在 s****m 的大作中提到】
: 在锅里加热以后似乎会涨得很胖……
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s****m
发帖数: 5375 | 18 恩，我记得只有底是比较厚比较胖的，还有点脆脆的
但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我比较喜欢皮薄薄并不发得很厉害的那种，
: 不过各种吃法都有人喜欢吧
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y**a
发帖数: 9065 | 19 LOL
通体发胖，真形象啊
【在 s****m 的大作中提到】
: 恩，我记得只有底是比较厚比较胖的，还有点脆脆的
: 但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
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s*****G
发帖数: 1535 | 20 舅妈是宜兴人 每年过年都会带好多的青团 吃了好多年了 可惜我们家不做 :( |
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a******a
发帖数: 2067 | 21 还有椿芽，过些时候的仔姜！
【在 s****m 的大作中提到】
: 还有菱角，新茶
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B********n
发帖数: 12753 | 22 茨菰。。。法拉盛中国超市里有。。。牛吧
【在 s****m 的大作中提到】
: 好多好多好多好多年没有吃过菱角了……还有茨菰
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 韩国店里的商品都是韩文，看不懂啊。
艾草粉的英文是什么啊
【在 y**a 的大作中提到】
: 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
: 材料：
: 糯米粉 1 cup，
: 粘米粉 2/3 cup，
: 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
: 白糖 1/2 cup，
: 水 1 cup,
: 色拉油 2 tbsp,
: 艾草粉 2 tbsp
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o****p
发帖数: 2647 | |
a*******e
发帖数: 12169 | |
l*******a
发帖数: 878 | 26 北方人也表示：没吃过
还有楼上说的那些，都没吃过 （生煎除外）
【在 a*******e 的大作中提到】
: 木有吃过，好吃吗？
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y**a
发帖数: 9065 | 27 Mugwort powder
请看这张图
最好把韩文抄下来，到了店里问人比较快。我进去找了几圈，怎么也找不到，拿着小纸
条问一个顾客，她很快能给指地方，貌似她们对这个东西很熟悉的。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 韩国店里的商品都是韩文，看不懂啊。
: 艾草粉的英文是什么啊
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y**a
发帖数: 9065 | 28 哇，厨神来了！
糯米团子嘛，你想像一下，还有一股艾草的味道
【在 a*******e 的大作中提到】
: 木有吃过，好吃吗？
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 糯米团子口味知道
但是没吃过艾草
【在 y**a 的大作中提到】
: 哇，厨神来了！
: 糯米团子嘛，你想像一下，还有一股艾草的味道
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a****e
发帖数: 5562 | |
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y**a
发帖数: 9065 | 31 妮妮~~
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【在 a****e 的大作中提到】
: 赞赞～～～
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y**a
发帖数: 9065 | 32 呃，我形容不出
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【在 a*******e 的大作中提到】
: 糯米团子口味知道
: 但是没吃过艾草
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F*******t
发帖数: 9113 | |
y**a
发帖数: 9065 | 34 请看27楼
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【在 F*******t 的大作中提到】
: 艾草粉的英文是什么?
: 在韩国店怎么找?
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N****O
发帖数: 4202 | 35 很像我们那里的清明菜粑粑...口水...
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鼠曲草不完全总结一下，【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝（絮）青[台州]、山青[台州]。 鼠曲草做粑粑，是云南和四川的一带的传统项目。
------------------------------------------------
貌似也是可以叫什么艾的,但是应该不是一个东西... |
y******5
发帖数: 3836 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 37 太谢谢了。我下次去韩国店找找。
【在 y**a 的大作中提到】
: Mugwort powder
: 请看这张图
: 最好把韩文抄下来，到了店里问人比较快。我进去找了几圈，怎么也找不到，拿着小纸
: 条问一个顾客，她很快能给指地方，貌似她们对这个东西很熟悉的。
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o****p
发帖数: 2647 | 38 对对，我们那里叫 白头翁。。。。 这边有 鼠曲草 卖的不？新鲜的应该比较好吃
草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸
草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、
清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、
猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲
草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青
蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝（絮）青[台州]、山: 青[台州]。 鼠曲草做粑粑，是
云南和四川的一带的传统项目。
【在 N****O 的大作中提到】
: 很像我们那里的清明菜粑粑...口水...
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: 鼠曲草不完全总结一下，【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝（絮）青[台州]、山青[台州]。 鼠曲草做粑粑，是云南和四川的一带的传统项目。
: ------------------------------------------------
: 貌似也是可以叫什么艾的,但是应该不是一个东西...
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EA
发帖数: 3965 | 39 包的时候粘手不？
【在 y**a 的大作中提到】
: 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
: 材料：
: 糯米粉 1 cup，
: 粘米粉 2/3 cup，
: 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
: 白糖 1/2 cup，
: 水 1 cup,
: 色拉油 2 tbsp,
: 艾草粉 2 tbsp
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s**n
发帖数: 6126 | 40 好白好胖哈~~~哈哈，太cute了
【在 y**a 的大作中提到】
: 对了，我来交生煎作业啦。xixi
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s**n
发帖数: 6126 | 41 酵母一定不能多放哟！
每100克面粉放1克，或者再稍微多一丁点儿就足够了
包包子慢的话，我觉得和好的面团，发个半小时一小时就包~
【在 y**a 的大作中提到】
: 犀利啊，我是想照薯条妈说的做半发面，可酵母放多了点。而且我包包子也慢。
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s**n
发帖数: 6126 | 42 通体发胖，哇哈哈，这个形容太好笑了。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 恩，我记得只有底是比较厚比较胖的，还有点脆脆的
: 但是自己总会做出通体发胖的生煎啊……
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s****m
发帖数: 5375 | 43 挺清香的
如果豆沙不是过甜的话我觉得还蛮好吃
【在 a*******e 的大作中提到】
: 糯米团子口味知道
: 但是没吃过艾草
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s**n
发帖数: 6126 | 44 味道挺重的，有点像中药加青草混合的味道
小时候我特别不喜欢吃。。。
大了之后觉得挺清香的，汗
【在 a*******e 的大作中提到】
: 糯米团子口味知道
: 但是没吃过艾草
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s****m
发帖数: 5375 | 45 我怎么觉得我好像块20年没吃过春芽炒鹅蛋了
想起来简直要内牛！
【在 a******a 的大作中提到】
: 还有椿芽，过些时候的仔姜！
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y**a
发帖数: 9065 | 46 有一点，记得涂油
【在 EA 的大作中提到】
: 包的时候粘手不？
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y**a
发帖数: 9065 | 47 原来你放那么少呀，我大概用了2杯面，放了1TBSP酵母。
【在 s**n 的大作中提到】
: 酵母一定不能多放哟！
: 每100克面粉放1克，或者再稍微多一丁点儿就足够了
: 包包子慢的话，我觉得和好的面团，发个半小时一小时就包~
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n*****s
发帖数: 6495 | |
y**a
发帖数: 9065 | |
E******n
发帖数: 6647 | 50 赞~这边的中国超市和餐馆都没有找到生煎~十分想念啊
【在 y**a 的大作中提到】
: 对了，我来交生煎作业啦。xixi
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o*****h
发帖数: 85 | |
s**n
发帖数: 6126 | 52 对啊。。。
做面包的话，原则就是每100克面粉放1克酵母
做包子啥的，会稍微多放点儿，但是不超过每100克面粉2克酵母
我觉得酵母放太多有怪味道。。。
1tbsp酵母大概是9克，2杯面是240克面粉，你这酵母放得也太多啦
难怪发这么快！
【在 y**a 的大作中提到】
: 原来你放那么少呀，我大概用了2杯面，放了1TBSP酵母。
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y**a
发帖数: 9065 | 53 呃，我错了，都怪costco的酵母太大包，习惯了下重手啊
对了，买costco大包酵母前，我做馒头包子通常一次3杯面，用一包Fisherman酵母，那个的量是7克。总觉得有点不够，发的时间特别长似的。
【在 s**n 的大作中提到】
: 对啊。。。
: 做面包的话，原则就是每100克面粉放1克酵母
: 做包子啥的，会稍微多放点儿，但是不超过每100克面粉2克酵母
: 我觉得酵母放太多有怪味道。。。
: 1tbsp酵母大概是9克，2杯面是240克面粉，你这酵母放得也太多啦
: 难怪发这么快！
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y**a
发帖数: 9065 | 54 有HMART之类的韩国店不？有的话应该能找到哈。
【在 o*****h 的大作中提到】
: 哇，这个要赞呢，就怕我们这没有艾草粉
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s*******k
发帖数: 8239 | 55 这是神马。。。
艾草的味道貌似不是很容易让所有人接受 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
s**n
发帖数: 6126 | 57 特别长是多长呀？
觉得每100克面粉用2克酵母的话，速度就已经很快了
我今天刚做了一锅花卷，没到这个量
俺们这边现在还挺冷的呢
烤箱开大概一分钟，然后连着一盆热水一起放进去发，很快就发好了哎
那个的量是7克。总觉得有点不够，发的时间特别长似的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 呃，我错了，都怪costco的酵母太大包，习惯了下重手啊
: 对了，买costco大包酵母前，我做馒头包子通常一次3杯面，用一包Fisherman酵母，那个的量是7克。总觉得有点不够，发的时间特别长似的。
|
y**a
发帖数: 9065 | 58 好像是两三小时才能发到两倍大？那时候我用面包机，通常6点开始和面，8、9点开始
做。可能因为我没有放烤箱。烤箱开几度呀？我家的最低只能170F，貌似太热了点。
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【在 s**n 的大作中提到】
: 特别长是多长呀？
: 觉得每100克面粉用2克酵母的话，速度就已经很快了
: 我今天刚做了一锅花卷，没到这个量
: 俺们这边现在还挺冷的呢
: 烤箱开大概一分钟，然后连着一盆热水一起放进去发，很快就发好了哎
:
: 那个的量是7克。总觉得有点不够，发的时间特别长似的。
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s**n
发帖数: 6126 | 59 我已经很久不用二次发酵的方法了。。。
看我今天刚发的花卷，我现在都是那么发面的，很快
【在 y**a 的大作中提到】
: 好像是两三小时才能发到两倍大？那时候我用面包机，通常6点开始和面，8、9点开始
: 做。可能因为我没有放烤箱。烤箱开几度呀？我家的最低只能170F，貌似太热了点。
:
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a****0
发帖数: 509 | |
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t*********g
发帖数: 174 | |
A********0
发帖数: 3310 | |
Q****r
发帖数: 7340 | 63 这是什么
求科普
【在 y**a 的大作中提到】
: 方子来自文学城阿椿，材料照抄，做法略作改动：
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201004/3349.html
: 材料：
: 糯米粉 1 cup，
: 粘米粉 2/3 cup，
: 小麦淀粉(or Corn starch) 1/3 cup ，
: 白糖 1/2 cup，
: 水 1 cup,
: 色拉油 2 tbsp,
: 艾草粉 2 tbsp
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h******1
发帖数: 145 | |
o*****y
发帖数: 787 | |
a**********r
发帖数: 498 | 66 天啊，居然还有人做青团，好想念，佩服佩服 :) |
t**********4
发帖数: 2115 | |
