u******a
发帖数: 7843 | 1 大家是用烤的还是broil的？
用broil的时候开门还是关门？（我刚才第一次烤，把门打开broil，想模拟一下碳烤，
因为觉得如果关上门肉都被闷熟了）。
肉腌制么？
烤的时候刷油么？
有啥tips么？ |
k*********d
发帖数: 533 | 2 我照这个帖子做的，很成功
http://www.mitbbs.com/article/Shaanxi/31332899_0.html
就是关门烤的，肉不够肥就刷点油
【在 u******a 的大作中提到】
: 大家是用烤的还是broil的？
: 用broil的时候开门还是关门？（我刚才第一次烤，把门打开broil，想模拟一下碳烤，
: 因为觉得如果关上门肉都被闷熟了）。
: 肉腌制么？
: 烤的时候刷油么？
: 有啥tips么？
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u******a
发帖数: 7843 | 3 这倒是省了人工了，明天试试。
我其实比较相信要模拟街头小摊的环境才能烤好，比如开门烤，边烤边拿个刷子涂油顺
便上孜然辣椒什么的……
【在 k*********d 的大作中提到】
: 我照这个帖子做的，很成功
: http://www.mitbbs.com/article/Shaanxi/31332899_0.html
: 就是关门烤的，肉不够肥就刷点油
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g******7
发帖数: 1739 | 4 哈哈，你太逗了
【在 u******a 的大作中提到】
: 这倒是省了人工了，明天试试。
: 我其实比较相信要模拟街头小摊的环境才能烤好，比如开门烤，边烤边拿个刷子涂油顺
: 便上孜然辣椒什么的……
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g*******r
发帖数: 284 | 5 lol
【在 u******a 的大作中提到】
: 这倒是省了人工了，明天试试。
: 我其实比较相信要模拟街头小摊的环境才能烤好，比如开门烤，边烤边拿个刷子涂油顺
: 便上孜然辣椒什么的……
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y**a
发帖数: 9065 | 6 我觉着用个grill pan在灶上敞开着烤比较接近。 |
b********n
发帖数: 16354 | |
