b*****o
发帖数: 2407 | 1 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
以就用年糕代替了。
酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
吃自己做的中餐，所以思乡之情会减弱一些。现在更多的是在原先会的菜中，提高自己
的烹饪技术，而不仅仅是重视自己做菜的种类。看到一个人写的帖子说：你最喜欢吃的
菜是8-12岁之间经常吃的菜。对阿，异乡的调味品再多，菜的品种再丰富，这些都不会
成为我餐桌上永久的家常菜。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 桂花糖哪里买阿 T_T
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
: 样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
: 有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
: 这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
: 以就用年糕代替了。
: 酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
: 步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
: 蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
: 桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
: 在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
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m******i
发帖数: 9479 | 3 中国超市，桂花酱。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 桂花糖哪里买阿 T_T
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m******i
发帖数: 9479 | 4 刚没忍住，也去做了。没看方儿，直接酒酿加桂花放锅里烧开了把鸡蛋打进去的……
结果……一锅mess……味道倒是很好……
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
: 样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
: 有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
: 这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
: 以就用年糕代替了。
: 酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
: 步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
: 蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
: 桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
: 在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
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s****m
发帖数: 5375 | 5 羡慕，有桂花吃……
我也有一罐酒酿，待会去冲一个蛋吃！
【在 m******i 的大作中提到】
: 刚没忍住，也去做了。没看方儿，直接酒酿加桂花放锅里烧开了把鸡蛋打进去的……
: 结果……一锅mess……味道倒是很好……
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b********n
发帖数: 16354 | 6 介个一定要顶～～
偶家这里的中国店，本来还进桂花酒酿，但素，换了个老板后，就只进一种酒酿咯，木
有桂花的啦～～进的那种单薄不好吃，根本木有口感～～ |
o*****y
发帖数: 787 | |
c********2
发帖数: 885 | |
p*********t
发帖数: 2690 | 9 偶今天做了个，把蛋液，酒酿，桂花混和，开水冲泡，然后上锅蒸，竟然有了豆腐脑／
鸡蛋羹的效果，不错。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
: 样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
: 有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
: 这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
: 以就用年糕代替了。
: 酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
: 步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
: 蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
: 桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
: 在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
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y*****a
发帖数: 1598 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 11 酒酿制作，我没什么方子，只是自己摸索的。
浸泡圆糯米一夜，第二天煮熟，放温。
将药丸放入两层的保鲜膜里，层层包好，用锤子轻轻地敲粉碎。轻轻地，不然保鲜膜全
破了。
拿一个干净玻璃容器，密封性好的，然后一层糯米饭，一层药丸粉，最后在米饭中间挖
一个洞，将多余的药粉倒入洞中。
盖上容器盖子，放入烤箱，打开烤箱灯，放两天两夜，有时候，可能需要三天，看到糯
米已经完全出酒了，而且里面没有那种粘粘的糯米了（实际上，糯米已经团在一起，不
是蒸完后那种粘糊的状态了，有的时候，糯米团还会悬浮起来）。
这时将容器放入冰箱冷藏三天，这样酒味又有了，而且还很甜。
用小碗取冷藏后的酒酿一些，然后揉入面团里，放在面盆中发酵一天一夜。第二天，面
团发酵至两倍大或者三倍大了，这样的面团就可以用来做馒头了，你也可以留一部分做
以后的面引子。
【在 y*****a 的大作中提到】
: 请教一下怎么做酒酿呢？
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 太美啦~~~~
【在 b*****o 的大作中提到】
: 好久没有上来发菜了，不是因为我懒哦，其实我天天都在做菜，只是觉得自己烧得不咋
: 样，基本都是家常菜，没有必要上来晒哦。
: 有同学说好久没有看见我的菜了，我心情一激动，又上来发菜了。
: 这次做的是酒酿扑蛋。为此我特地买了一罐桂花酱。 因为水子（小元宵）用完了，所
: 以就用年糕代替了。
: 酒酿是我自己做的，很成功，味道很甜，酒味不算太大。
: 步骤很简单：先将桂花糖和酒酿铺在碗底，然后一边在炉子上烧开水，打入鸡蛋，看鸡
: 蛋定型了后，放入切好的年糕。煮好后，连鸡蛋、年糕以及煮的水，冲入碗中，顿时，
: 桂花的香气和酒酿的香气迎鼻扑来。
: 在异乡的第一年，会很想念家乡的菜，现在熟练掌握了一些烹饪技巧，基本上每天都在
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y*****a
发帖数: 1598 | 13 谢谢MM，药丸中国超市有的卖么？叫啥呢。。。我比较弱。。。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 酒酿制作，我没什么方子，只是自己摸索的。
: 浸泡圆糯米一夜，第二天煮熟，放温。
: 将药丸放入两层的保鲜膜里，层层包好，用锤子轻轻地敲粉碎。轻轻地，不然保鲜膜全
: 破了。
: 拿一个干净玻璃容器，密封性好的，然后一层糯米饭，一层药丸粉，最后在米饭中间挖
: 一个洞，将多余的药粉倒入洞中。
: 盖上容器盖子，放入烤箱，打开烤箱灯，放两天两夜，有时候，可能需要三天，看到糯
: 米已经完全出酒了，而且里面没有那种粘粘的糯米了（实际上，糯米已经团在一起，不
: 是蒸完后那种粘糊的状态了，有的时候，糯米团还会悬浮起来）。
: 这时将容器放入冰箱冷藏三天，这样酒味又有了，而且还很甜。
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 上海酒丸。在收银台那里会有，或者直接问一下。
【在 y*****a 的大作中提到】
: 谢谢MM，药丸中国超市有的卖么？叫啥呢。。。我比较弱。。。
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