p*******y
发帖数: 47 | 1 最近研究做燕麦饼干，其实是很简单的东西，但是家里人的嘴巴都很叼，一会嫌甜，一
会嫌不够脆，把方子贴上来让大牛们指点指点：这已经是因为嫌甜改过的第二个方子，
糖减半了,但是又觉得不够脆，不够有嚼劲，而且还是太甜
butter 3/4 cup
all purpose flour 3/4 cup
cane sugar 1/2 cup
vanilla extract 1tsp
honey 1/4 cup
oats 3 cups
egg 2
baking soda 1 tsp
salt 1/2 tsp
cranberries 1+1/2 cups
pecan 1 cup |
k*********d
发帖数: 533 | 2 没做过燕麦饼干，不过做过几次巧克力饼干，每次用不同的面粉，成品口感差很多。
- 饼干刚烤完可能还有点湿，放第二天可能会脆点儿。
- 把 all purpose flour换成 1 cup spelt flour （或者其他高筋粉试试）
一般来说，想要软软的, gooey口感的，就多加butter，想要粗粗脆脆的口感，就用高
筋粉。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 最近研究做燕麦饼干，其实是很简单的东西，但是家里人的嘴巴都很叼，一会嫌甜，一
: 会嫌不够脆，把方子贴上来让大牛们指点指点：这已经是因为嫌甜改过的第二个方子，
: 糖减半了,但是又觉得不够脆，不够有嚼劲，而且还是太甜
: butter 3/4 cup
: all purpose flour 3/4 cup
: cane sugar 1/2 cup
: vanilla extract 1tsp
: honey 1/4 cup
: oats 3 cups
: egg 2
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m***x
发帖数: 788 | 3 还真么吃过脆的燕麦饼干。感觉燕麦饼干是典型的软饼干阿。
【在 p*******y 的大作中提到】
: 最近研究做燕麦饼干，其实是很简单的东西，但是家里人的嘴巴都很叼，一会嫌甜，一
: 会嫌不够脆，把方子贴上来让大牛们指点指点：这已经是因为嫌甜改过的第二个方子，
: 糖减半了,但是又觉得不够脆，不够有嚼劲，而且还是太甜
: butter 3/4 cup
: all purpose flour 3/4 cup
: cane sugar 1/2 cup
: vanilla extract 1tsp
: honey 1/4 cup
: oats 3 cups
: egg 2
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