q**********n 发帖数: 4160 | 1 还记得我们小的时候经常吃的芥菜吗,我们那地方叫“嘎达头”,家人忙的时候就是切
成丝,就着稀饭,那就是早餐了。这是80年代初。
后来大人们就单纯的用辣椒来炒着吃,也很好吃。
再后来用肉丝,辣椒,等等来混炒,开始了变幻多端,但是也是围绕着芥菜的主题。
是因为它很好吃吗? 不见得,也许是因为一种熟悉,一种久违的记忆? 也许都是有些
牵连。
有人来美国,问,需要从家里稍带什么?其实来美国这么多年,早已习惯这边的饮食,
没有什么特别了,忽然间,一种味道来到思绪里,就带嘎达头吧。
在没有忘记那种味道之前,在依然想念那段记忆之前,再重温辣炒芥菜丝。
荠菜头一颗,切成丝,泡水去盐,然后热水滚一下,空干水分。
热锅,可以稍微比平时多一些油,多一些八角,榨干,捞出来,然后炒香肉丝,红辣椒
,青辣椒,葱姜,花椒粉,香油,放入芥菜丝,炒匀就好。 |
R*****s 发帖数: 41236 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 3 榨菜丝?将芥菜头腌制一下就是榨菜了吗?
【在 q**********n 的大作中提到】 : 还记得我们小的时候经常吃的芥菜吗,我们那地方叫“嘎达头”,家人忙的时候就是切 : 成丝,就着稀饭,那就是早餐了。这是80年代初。 : 后来大人们就单纯的用辣椒来炒着吃,也很好吃。 : 再后来用肉丝,辣椒,等等来混炒,开始了变幻多端,但是也是围绕着芥菜的主题。 : 是因为它很好吃吗? 不见得,也许是因为一种熟悉,一种久违的记忆? 也许都是有些 : 牵连。 : 有人来美国,问,需要从家里稍带什么?其实来美国这么多年,早已习惯这边的饮食, : 没有什么特别了,忽然间,一种味道来到思绪里,就带嘎达头吧。 : 在没有忘记那种味道之前,在依然想念那段记忆之前,再重温辣炒芥菜丝。 : 荠菜头一颗,切成丝,泡水去盐,然后热水滚一下,空干水分。
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q**********n 发帖数: 4160 | 4 不是榨菜,不知道学名是什么,看图吧
【在 b*****o 的大作中提到】 : 榨菜丝?将芥菜头腌制一下就是榨菜了吗?
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l********2 发帖数: 200 | |
q**********n 发帖数: 4160 | 6 不是吧
【在 l********2 的大作中提到】 : 是甘蓝吗?
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c********2 发帖数: 885 | |
b********n 发帖数: 16354 | |