j******a
发帖数: 1582 | | R*******w
发帖数: 1576 | 2 可以替代东北酸菜, 但是酸味没那么浓, 比较清淡. 你看自己口味加工吧 | j******a
发帖数: 1582 | 3 加点白醋怎么样？味道会不会变得有点奇怪？
【在 R*******w 的大作中提到】
: 可以替代东北酸菜, 但是酸味没那么浓, 比较清淡. 你看自己口味加工吧
| y***j
发帖数: 11235 | | i***h
发帖数: 12655 | 5 做过酸菜鱼, 还行, 但还是差点儿
也说不上来哪里差了, 好象味道淡一点
另外我买的德国酸菜切的很细, 口感软趴趴的, 没嚼劲 | R*******w
发帖数: 1576 | 6 我没试过, 清淡口比较适应. 不过加白醋估计味道太楞了吧.
【在 j******a 的大作中提到】
: 加点白醋怎么样？味道会不会变得有点奇怪？
| k******a
发帖数: 2436 | | m*****d
发帖数: 13718 | 8 中国店有两种东北酸菜卖，不需要代替了
【在 R*******w 的大作中提到】
: 可以替代东北酸菜, 但是酸味没那么浓, 比较清淡. 你看自己口味加工吧
| x*******i
发帖数: 819 | 9 Bubbies 牌的是传统发酵出来的，没有防腐剂。很多地方都有。http://www.bubbies.com/prod_sauerkraut.shtml
我喜欢酸的。一般买回来先在冰箱外面放上两三天让它继续发酵，就变酸了。水会涨出
来，所以罐子下面要放个碗。
我买来的kimchi也喜欢先发酵再进冰箱。
要是直接放冰箱，也能继续发酵，但就是特别缓慢，可能要两个星期才能达到我要的酸
度。
【在 j******a 的大作中提到】
: 能直接替代吗？还是得再稍稍加工一下
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