b*******e
发帖数: 554 | 1 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
写一下主要的做法：
1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
凉。
3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
重复三次。
家里做这个焗饭，cheese和cheddar 没有放很多，不是特别喜欢，也不喜欢太焦，焗出
来的效果cheese化得一般。猪排也没有在送进烤箱前切条，没有买白洋葱，只能用点蒜
头跟红葱头爆香蕃茄，最後就抱着很随意的心态完成，跟一般的烤箱作业步骤做，差别
是米饭取代了意面。 |
b*******e
发帖数: 554 | |
L**********A
发帖数: 7115 | 3 夏天适合做 mango sorbet
【在 b*******e 的大作中提到】
: 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
: 写一下主要的做法：
: 1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
: 2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
: 凉。
: 3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
: 4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
: 5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
: 6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
: 重复三次。
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c**********n
发帖数: 13712 | 4 馋啊
【在 b*******e 的大作中提到】
: 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
: 写一下主要的做法：
: 1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
: 2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
: 凉。
: 3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
: 4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
: 5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
: 6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
: 重复三次。
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l*****i
发帖数: 20533 | 5 加了cheese的米饭？配不配啊？想象不出来。
我试过烧牛肉用黄油，学习老外的做法，结果味道在我看来不伦不类，决定再也不试了
。 |
r**********5
发帖数: 251 | 6 握手，你做的猪排，我今天做做的羊排，呵呵。。。
口水那个芒果ice cream，嗯，下次学你的做个看看，呵呵，谢谢分享。 |
b*******e
发帖数: 554 | 7 ^^
【在 L**********A 的大作中提到】
: 夏天适合做 mango sorbet
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b*******e
发帖数: 554 | 8 多谢鼓励!
【在 c**********n 的大作中提到】
: 馋啊
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b*******e
发帖数: 554 | 9 食材配不配这个问题，我想比较关乎的是个人口味。想像不出来很正常，能理解。
在我家乡，这个芝士鲜茄焗猪排饭算蛮普遍的，也很受欢迎，从一般茶餐室，至大型连
锁饮食集团，再到上了档次的餐厅，菜单上蛮常看到，从这种大众口味的接受程度来看
，估计大致可侧证此类焗饭食材配搭的合理性，哈哈哈～只是个人认为。
对了，以前和单位的老外同事丶学生用餐，也见他们常点来吃呢！当然还有其他种类，
say 芝士忌廉汁焗海鲜饭丶香草汁焗龙利柳饭丶芝士玉米鱼柳焗饭之类，一般以炒饭做
底，猪扒的话，有香煎的，也有炸的。台湾那边，知道他們有类似的菜式，但他们叫那
个做焗烤义大利面丶焗烤饭。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 加了cheese的米饭？配不配啊？想象不出来。
: 我试过烧牛肉用黄油，学习老外的做法，结果味道在我看来不伦不类，决定再也不试了
: 。
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b*******e
发帖数: 554 | 10 多谢到访我的帖子 =)
【在 r**********5 的大作中提到】
: 握手，你做的猪排，我今天做做的羊排，呵呵。。。
: 口水那个芒果ice cream，嗯，下次学你的做个看看，呵呵，谢谢分享。
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l**a
发帖数: 12455 | 11 ice cream太好看了
【在 b*******e 的大作中提到】
: 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
: 写一下主要的做法：
: 1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
: 2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
: 凉。
: 3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
: 4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
: 5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
: 6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
: 重复三次。
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