Lamb loin chop - Food版

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Food版 - Lamb loin chop

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l*******g
发帖数: 271

从costco买的那种短块的绵羊带骨里脊lamb loin chop该怎么做比较好吃呢？不想做西
式的迷迭香烤羊排，最好是想弄入味又有汤汁的，以前曾经试过红烧排骨那样的方法，
结果发现肉都柴掉了，特别是它块比较厚，中间很难入味。

b*******t
发帖数: 33714

不想柴又要入味的话，可以用锤子或者刀背先敲薄，然后paper towel拍干扑上调味面
粉（混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者
nutmeg，一次用不完可以收起来），油锅两面煎过再调味，就不会柴了。
我学过一个挺麻烦但是很好吃的羊扒方子
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31735

【在 l*******g 的大作中提到】

: 从costco买的那种短块的绵羊带骨里脊lamb loin chop该怎么做比较好吃呢？不想做西
: 式的迷迭香烤羊排，最好是想弄入味又有汤汁的，以前曾经试过红烧排骨那样的方法，
: 结果发现肉都柴掉了，特别是它块比较厚，中间很难入味。

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