r**********5
发帖数: 251 | 1 呵呵。。。周末和今天做的菜，挑了能见人的三个。
【牛尾汤】
山寨爱厨姐姐的，我忘了给西红柿剥皮，然后浮油也捞得不够，所以图片看着油腻腻的。
材料：
牛尾一副（約重800g），馬鈴薯3個（約450g），胡蘿蔔200g（2根），蕃茄2個。
薑2片，料酒1大匙，水半鍋。蔥2支，薑3片，料酒1大匙，水10杯，鹽2小匙。
做法：
1. 牛尾洗淨（如果是整根未剁的，要先剁成幾節再用），燒熱半鍋水，放入薑2片、料
酒1大匙，水滾之後熄火，放入牛尾翻轉燙熟，約10分鐘，撈出洗淨血水。
2. 另起湯鍋，放入10杯水與蔥薑，加熱至水滾開，放入牛尾，加料酒，水再次滾開時
轉成小火，加蓋燉約一個半小時。（我會在這時撈除表面浮油，以免太油膩）
3. 把湯裡的蔥薑撈除。馬鈴薯去皮、切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蕃茄切塊，全部放入湯
裡，大火燒開之後，再轉小火續煮30~40分鐘，加鹽調味即可。 |
r**********5
发帖数: 251 | 2 【沙茶鸡翼】
山寨毛毛妈的，那个汁被我不小心给倒掉了，然后直接捞出鸡翅拌的沙茶酱，结果就变
得比较干，汗~
第一张自然光底下好像还不错，后面两张是在昏暗的灯光下拍的。
好玩，切了几朵胡萝卜花，抽了3根葱丝，装饰一下，嘿嘿。。。
用料:
1：鸡翅中段和上段翅700克，洗净沥水。
2：绍酒1大匙，水1杯，生抽酱油1大匙，老抽2大匙，糖1大匙。
3：橄榄油2大匙，葱1根洗净切段，姜片3片，八角1粒，丁香1粒。
4：牛头牌沙茶酱1大匙。
做法：
不沾锅，置炉上开大火，加2大匙橄榄油，放入葱段，姜片，八角和丁香炒香，然后下
鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒，然后依次放入剩余的2料煮滚，调中小火，加盖焖煮35
分钟。调大中火稍微收汁，放入沙茶酱兜匀即可。 |
r**********5
发帖数: 251 | 3 【空心菜两吃】
哇，终于到我的“原创”了----肯定是0技术啦~
呵呵。。。我想大家都这么做过：叶子，菜梗分开吃啊。
1，叶子用蒜末炒就好了，因为炒过头了，青绿变墨绿了，那我不上照片了，省得毁我
名声。
2，菜梗切段，热油爆一下蒜末，然后加菜梗翻炒，加点点盐，半熟的时候，加入辣豇
豆继续炒到菜梗软一点了就可以啦。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 4 都好漂亮呀！
汤去油的话其实还是隔天的比较好弄，冰箱里一冻把上面结住的油去掉就好了；以前还
看到有介绍的方法是撕半张paper towel用毛边去吸，感觉不比直接用勺子好多少。
心心拍完照片是直接传的吗 |
f*******e
发帖数: 8974 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
r**********5
发帖数: 251 | 7 呵呵。。。谢谢獭獭~~
嗯，是滴，等第二天上面结了一层油脂比较方便。当时等不及想拍照了，而且土豆被我
炖久了一碰就碎，我想要的清汤啊差不多都给毁了，如果等第二天在动一动，我怕更不
好看了，呵呵。。。
我拍了照，切了边边角角，把size弄小，加个边框就传啦~~
想把照片美化一下，可惜不会，呵呵。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 都好漂亮呀！
: 汤去油的话其实还是隔天的比较好弄，冰箱里一冻把上面结住的油去掉就好了；以前还
: 看到有介绍的方法是撕半张paper towel用毛边去吸，感觉不比直接用勺子好多少。
: 心心拍完照片是直接传的吗
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r**********5
发帖数: 251 | 8 呵呵，谢谢，的确最后一道菜吃得最多~~
【在 f*******e 的大作中提到】
: 最后一道看得很开胃！
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r**********5
发帖数: 251 | 9 呵呵。。。握手！嗯，这个菜是很下饭呢~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 炒空心菜杆，我家夏天常吃的，配稀饭～～～
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p*********t
发帖数: 2690 | 10 我一般叶子和杆子一起炒。
【在 r**********5 的大作中提到】
: 呵呵。。。握手！嗯，这个菜是很下饭呢~~
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b*******e
发帖数: 554 | 11 沙茶鸡翼很吸引，家里还有沙茶酱，改天试试看 ＝） |
