l****2
发帖数: 688 | 1 夏天的时候最喜欢吃苦瓜了，小时候还觉得苦，但吃多就习惯了。苦瓜除了做汤外，炒
也是美味哈，简单说一下我的作法。
1、苦瓜洗干净，切开，把籽啊之类的那些都清除干净。
2、切成片，我喜欢斜着切，感觉样子好看点，最后切薄些。
3、冷水浸泡苦瓜片大概五到十分钟，可以去掉一些苦味。
4、打鸡蛋，放盐，搅拌均匀。
5、炒鸡蛋，打散，乘到碟子里。
6、炒苦瓜，放盐。
7、苦瓜炒到半熟之后，放入鸡蛋一起炒。
8、加味精等配料。
最后就出锅啦。记得别把苦瓜炒太久太熟，刚刚好就行。
有些朋友可能还是吃不惯苦瓜的苦味，百度一下，有几种处理的方法：
1、苦瓜剖开、去子后，紧贴瓜肉的一层白色内膜要去除干净；
2、切好的苦瓜可以用冷水反复漂洗；
3、切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿；
4、切好的苦瓜还可以提前用热水焯一下。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 夏天吃苦瓜的确很去暑
我一般用盐腌渍挤去汁水来去苦味 |
y***n
发帖数: 11261 | 3 我就爱吃那个苦味。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 夏天吃苦瓜的确很去暑
: 我一般用盐腌渍挤去汁水来去苦味
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a****h
发帖数: 391 | |
i*********i
发帖数: 515 | |
r********g
发帖数: 1351 | 6 我觉得苦瓜炒鸡蛋不太苦，其他做法（比如炒肉丝，凉拌）都挺苦。。。
【在 l****2 的大作中提到】
: 夏天的时候最喜欢吃苦瓜了，小时候还觉得苦，但吃多就习惯了。苦瓜除了做汤外，炒
: 也是美味哈，简单说一下我的作法。
: 1、苦瓜洗干净，切开，把籽啊之类的那些都清除干净。
: 2、切成片，我喜欢斜着切，感觉样子好看点，最后切薄些。
: 3、冷水浸泡苦瓜片大概五到十分钟，可以去掉一些苦味。
: 4、打鸡蛋，放盐，搅拌均匀。
: 5、炒鸡蛋，打散，乘到碟子里。
: 6、炒苦瓜，放盐。
: 7、苦瓜炒到半熟之后，放入鸡蛋一起炒。
: 8、加味精等配料。
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j******p
发帖数: 8333 | 7 苦瓜和辣椒清炒也很好吃。
炒鸡蛋，鸡蛋会有苦味么？ |
D***o
发帖数: 7159 | 8 看怎么炒了
【在 j******p 的大作中提到】
: 苦瓜和辣椒清炒也很好吃。
: 炒鸡蛋，鸡蛋会有苦味么？
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