g********e 发帖数: 4442 | 1 原料:中筋面粉3cup,白糖半cup,黄油(植物油),水适量,鸡蛋3-4个。
1.上述原料和成面团,松弛40到60分钟。
2.刀切成小份。
3.搓成细长条。
4.拧一起。
5.再拧一次。
6.下锅前。
7.下锅炸。油温不能太高,保持在6档火比较合适。
8.成品。 |
l*****e 发帖数: 3522 | |
l*****e 发帖数: 3522 | |
g********e 发帖数: 4442 | 4 就是普通面粉all purpose
低筋的是cake flour
高筋的是bread flour
【在 l*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中筋面粉英文是?
|
x**j 发帖数: 117 | |
w*****4 发帖数: 3902 | |
c**********n 发帖数: 13712 | |
j**u 发帖数: 6059 | 8 喜欢麻花
【在 g********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料:中筋面粉3cup,白糖半cup,黄油(植物油),水适量,鸡蛋3-4个。 : 1.上述原料和成面团,松弛40到60分钟。 : 2.刀切成小份。 : 3.搓成细长条。 : 4.拧一起。 : 5.再拧一次。 : 6.下锅前。 : 7.下锅炸。油温不能太高,保持在6档火比较合适。 : 8.成品。
|
f********e 发帖数: 1365 | 9 真诱人!
"黄油(植物油),水适量" 大约是多少量啊?
Thanks! :)
【在 g********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料:中筋面粉3cup,白糖半cup,黄油(植物油),水适量,鸡蛋3-4个。 : 1.上述原料和成面团,松弛40到60分钟。 : 2.刀切成小份。 : 3.搓成细长条。 : 4.拧一起。 : 5.再拧一次。 : 6.下锅前。 : 7.下锅炸。油温不能太高,保持在6档火比较合适。 : 8.成品。
|
g********e 发帖数: 4442 | 10 水和黄油一起我估计220毫升吧,你和面的时候看着来就行,面的硬度和平时包饺子的
面差不多。松弛之后软好多。
【在 f********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真诱人! : "黄油(植物油),水适量" 大约是多少量啊? : Thanks! :)
|
f********e 发帖数: 1365 | 11 谢谢MM!
我最近特别馋麻花,要试试你的方子,周末愉快! :)
【在 g********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 水和黄油一起我估计220毫升吧,你和面的时候看着来就行,面的硬度和平时包饺子的 : 面差不多。松弛之后软好多。
|