生抽是不是酱油？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 生抽是不是酱油？

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c**2 发帖数: 971	1 记得酱油可以凉拌菜用，生抽不行吧，因为没杀细菌？是不是呢
h**r 发帖数: 8078	2 第一次听说，求科普【在 c**2 的大作中提到】 : 记得酱油可以凉拌菜用，生抽不行吧，因为没杀细菌？是不是呢
e*z 发帖数: 1678	3 说反了吧。。【在 c**2 的大作中提到】 : 记得酱油可以凉拌菜用，生抽不行吧，因为没杀细菌？是不是呢
t****t 发帖数: 820	4 生抽和酱油只有颜色和咸度的区别吧还没听说生抽就是没杀菌的
m*****8 发帖数: 4059	5 我的理解：一般来说酱油是统称，生抽老抽是酱油的不同种类。对了东南亚华人比如新加坡人，分酱油和酱青，前者厚而粘稠呈膏状上色能力强，海南鸡饭标配。后者类似我们的生抽。至于你说的杀菌的区别，没听说过。一直用来做凉拌菜的。 ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 【在 c**2 的大作中提到】 : 记得酱油可以凉拌菜用，生抽不行吧，因为没杀细菌？是不是呢
c**********n 发帖数: 13712	6 一直以为生抽和老抽只是颜色深浅的区别
l***l 发帖数: 1138	7 老抽的糖含量比较高，上色好
k******a 发帖数: 2436	8 生抽和老抽是广东人的说法。北方人只有酱油。

C*****N 发帖数: 301	9 是

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