t*****x
发帖数: 2602 | 1 蔓越莓果酱基本是感恩节菜单当中一定要出场的。果酱一年到头都能买得到，但是新鲜
的蔓越莓只有这个季节才有啊，不吃一次总觉得很遗憾。
沙拉酱有很多种，Vinaigrette这种是口味偏酸甜、果味的，和其他的千岛酱啊，ranch
啊风格不一样，吃起来口感是清爽的，没有那么“肥”。常见的Vinaigrette多为浆果
为底来做，比如覆盆子raspberry，蓝莓blueberry。今天我用蔓越莓来做，也是应感恩
节将之的景，另外这个沙拉酱很好吃，非常的清爽酸甜。要是夏天也有新鲜蔓越莓就好
了，我没试过冷冻蔓越莓做这个，以后可以试试再上来跟大家汇报。
配方改编自Cook’s Country
原料：
1/3 杯（体积约80毫升）新鲜蔓越莓
3大勺（45毫升）橙汁
1大勺（15毫升）苹果醋
1大勺（15毫升）蜂蜜
1/4小勺（1.5克）盐
1/4小勺（1.5克）胡椒
6大勺（90毫升）橄榄油
做法：
先将橙汁和蔓越莓倒入一个小锅，大火煮开后关火，等待它晾凉。这一步的目的是让蔓
越莓受热之后爆开pop。
然后把煮过晾凉的蔓越莓和橙汁倒入打汁机、搅拌机（blender， food processor），
混合其他调料，搅拌均匀即可。
注：
这个配方可以做出来1/2杯沙拉酱，所以用个容量小的小机器打最好。大机器还不够塞
机器牙缝的呢。
我觉得现磨的胡椒用在这个配方里面有点辣，不喜欢胡椒味道的同学，可以稍微减少一
点分量，或者用胡椒粉。
这么多沙拉酱足够拌一加仑体积的蔬菜。
吃不完的冷藏可以放大概4天。 |
m******i
发帖数: 9479 | 2 这个必须学起来！
然后纠正个typo，1/3 cup应该是80ml吧……
ranch
【在 t*****x 的大作中提到】
: 蔓越莓果酱基本是感恩节菜单当中一定要出场的。果酱一年到头都能买得到，但是新鲜
: 的蔓越莓只有这个季节才有啊，不吃一次总觉得很遗憾。
: 沙拉酱有很多种，Vinaigrette这种是口味偏酸甜、果味的，和其他的千岛酱啊，ranch
: 啊风格不一样，吃起来口感是清爽的，没有那么“肥”。常见的Vinaigrette多为浆果
: 为底来做，比如覆盆子raspberry，蓝莓blueberry。今天我用蔓越莓来做，也是应感恩
: 节将之的景，另外这个沙拉酱很好吃，非常的清爽酸甜。要是夏天也有新鲜蔓越莓就好
: 了，我没试过冷冻蔓越莓做这个，以后可以试试再上来跟大家汇报。
: 配方改编自Cook’s Country
: 原料：
: 1/3 杯（体积约80毫升）新鲜蔓越莓
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b**********u
发帖数: 2295 | 3 我非常喜欢这个季节用蔓越莓和红酒一起煮成浓汤~~~
好喝极了
ranch
【在 t*****x 的大作中提到】
: 蔓越莓果酱基本是感恩节菜单当中一定要出场的。果酱一年到头都能买得到，但是新鲜
: 的蔓越莓只有这个季节才有啊，不吃一次总觉得很遗憾。
: 沙拉酱有很多种，Vinaigrette这种是口味偏酸甜、果味的，和其他的千岛酱啊，ranch
: 啊风格不一样，吃起来口感是清爽的，没有那么“肥”。常见的Vinaigrette多为浆果
: 为底来做，比如覆盆子raspberry，蓝莓blueberry。今天我用蔓越莓来做，也是应感恩
: 节将之的景，另外这个沙拉酱很好吃，非常的清爽酸甜。要是夏天也有新鲜蔓越莓就好
: 了，我没试过冷冻蔓越莓做这个，以后可以试试再上来跟大家汇报。
: 配方改编自Cook’s Country
: 原料：
: 1/3 杯（体积约80毫升）新鲜蔓越莓
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 对，数学不好啊
【在 m******i 的大作中提到】
: 这个必须学起来！
: 然后纠正个typo，1/3 cup应该是80ml吧……
:
: ranch
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i**9
发帖数: 1277 | |
s****m
发帖数: 5375 | |
t*****x
发帖数: 2602 | 7 唉，照片好看而已，当然东西也好吃，只是实物没有这么好看，哈哈
【在 s****m 的大作中提到】
: 看上去真是无限美呢！
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