s*******d 发帖数: 17566 | 1 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
做法,先在500度的烤箱里烤半小时,然后关火,不要开烤箱,用余热再焖2小时,就这
样简单。
抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
用黄油拌了超市里买的$0.99/袋的意大利香料,涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒,软了
好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好)。盐要多些,全部盖满肉上
面和侧面
按照每磅5分钟,先在预热500度的烤箱里烤30分钟,然后放置烤箱里2小时,肉就变成
这样了
切开后,哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
Medium就过头了
配上些菜,四季豆和蘑菇,除了Cream Spinach感觉还差点意思外,众吃货反映和Lawry
's的差别不大
下回去搞块USDA Prime的肉来试试,看看是否会更好吃。 |
d*******s 发帖数: 2689 | |
s*******d 发帖数: 17566 | 3 对,关火后不要开烤箱,用余温再烤2小时。
【在 d*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放那是指放在烤箱里用余温考两个小时么?
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o********l 发帖数: 12430 | 4 馋!
500度这么高还没试过
看上去真是不错啊
软了
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的 : 做法,先在500度的烤箱里烤半小时,然后关火,不要开烤箱,用余热再焖2小时,就这 : 样简单。 : 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib : 用黄油拌了超市里买的$0.99/袋的意大利香料,涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒,软了 : 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好)。盐要多些,全部盖满肉上 : 面和侧面 : 按照每磅5分钟,先在预热500度的烤箱里烤30分钟,然后放置烤箱里2小时,肉就变成 : 这样了 : 切开后,哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
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c******1 发帖数: 1443 | 5 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的,还真的有心理阴影,
不敢吃。 |
s*******d 发帖数: 17566 | 6 先用500度烤的目的是将汁水封在里面,吃起来不会干吧吧的
【在 o********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馋! : 500度这么高还没试过 : 看上去真是不错啊 : : 软了
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s*******d 发帖数: 17566 | 7 就当吃生鱼片吧,LOL
【在 c******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的,还真的有心理阴影, : 不敢吃。
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s*******d 发帖数: 17566 | 8 烤盘里的汤汁加点鸡汤(因为太咸),就是Au Jus了,因为混了香料,很香很好吃,虽然汁里
有香料看得有点乱,但吃着还不错,就懒得捞出来了. |
l**********e 发帖数: 232 | 9 如果烤好了觉得不够熟可以再煎一煎,煎的时候还可以撒点盐啊胡椒啊什么的调料。以
前在outback steakhouse吃过这样的做法,觉得很赞阿。 |
o********l 发帖数: 12430 | 10 这个血红正是恰到好处的
【在 c******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的,还真的有心理阴影, : 不敢吃。
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s*******d 发帖数: 17566 | 11 赞吃货,哈哈。
【在 o********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个血红正是恰到好处的
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