s*******d
发帖数: 17566 | 1 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
做法，先在500度的烤箱里烤半小时，然后关火，不要开烤箱，用余热再焖2小时，就这
样简单。
抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
用黄油拌了超市里买的$0.99/袋的意大利香料，涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒，软了
好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好）。盐要多些，全部盖满肉上
面和侧面
按照每磅5分钟，先在预热500度的烤箱里烤30分钟，然后放置烤箱里2小时，肉就变成
这样了
切开后，哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
Medium就过头了
配上些菜，四季豆和蘑菇，除了Cream Spinach感觉还差点意思外，众吃货反映和Lawry
's的差别不大
下回去搞块USDA Prime的肉来试试，看看是否会更好吃。 |
d*******s
发帖数: 2689 | |
s*******d
发帖数: 17566 | 3 对，关火后不要开烤箱，用余温再烤2小时。
【在 d*******s 的大作中提到】
: 放那是指放在烤箱里用余温考两个小时么？
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o********l
发帖数: 12430 | 4 馋！
500度这么高还没试过
看上去真是不错啊
软了
【在 s*******d 的大作中提到】
: 年年感恩节吃火鸡吃的有点厌,今年决定改吃Prime Rib. 照着youtube上号称最简单的
: 做法，先在500度的烤箱里烤半小时，然后关火，不要开烤箱，用余热再焖2小时，就这
: 样简单。
: 抓了一块差不多6磅连骨的Prime Rib
: 用黄油拌了超市里买的$0.99/袋的意大利香料，涂在肉上。黄油在微波炉里打10秒，软了
: 好拌。然后撒上Kosher 盐和一点Rosemary(有新鲜的最好）。盐要多些，全部盖满肉上
: 面和侧面
: 按照每磅5分钟，先在预热500度的烤箱里烤30分钟，然后放置烤箱里2小时，肉就变成
: 这样了
: 切开后，哈哈哈。两边是Medium,中间的部分就是Medium Rare。Prime Rib要是烤过
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c******1
发帖数: 1443 | 5 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的，还真的有心理阴影，
不敢吃。 |
s*******d
发帖数: 17566 | 6 先用500度烤的目的是将汁水封在里面,吃起来不会干吧吧的
【在 o********l 的大作中提到】
: 馋！
: 500度这么高还没试过
: 看上去真是不错啊
:
: 软了
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s*******d
发帖数: 17566 | 7 就当吃生鱼片吧,LOL
【在 c******1 的大作中提到】
: 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的，还真的有心理阴影，
: 不敢吃。
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s*******d
发帖数: 17566 | 8 烤盘里的汤汁加点鸡汤(因为太咸),就是Au Jus了,因为混了香料,很香很好吃,虽然汁里
有香料看得有点乱,但吃着还不错,就懒得捞出来了. |
l**********e
发帖数: 232 | 9 如果烤好了觉得不够熟可以再煎一煎，煎的时候还可以撒点盐啊胡椒啊什么的调料。以
前在outback steakhouse吃过这样的做法，觉得很赞阿。 |
o********l
发帖数: 12430 | 10 这个血红正是恰到好处的
【在 c******1 的大作中提到】
: 可能你说的超过medium rare 就会过头了。但我看见血红血红的，还真的有心理阴影，
: 不敢吃。
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s*******d
发帖数: 17566 | 11 赞吃货，哈哈。
【在 o********l 的大作中提到】
: 这个血红正是恰到好处的
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