s**n
发帖数: 6126 | 1 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不了几分钟就变成温热
的了。而如果整体加热到滚烫，某些部位可能已经焦了。如果需要用保温杯冷藏食物，
则需要在杯中先灌冰水或冷藏。
--在装饭盒的整个过程中，双手、操作台、餐具都要保证清洁，尽量多使用餐具而不是手
处理食物。
--装冷餐盒的时候，加热过的食物一定要完全凉到室温才可以装盒然后加盖，否则一是温
度过高适宜细菌繁殖，另一个就是水蒸汽凝结也容易让食物变质。此外就是汁水比较多
的蔬菜最好能尽量沥干再装盒。
其次是食量的问题，好多爸爸妈妈反应薯条同学胃口好小，觉得带这么点儿食物会不会
不够吃。这就要提到薯条小朋友的作息了，她每天7点多起床，洗漱之后早餐，10盎司
左右的牛奶一杯加早点一份。9点学校有上午点心，12点午饭，3点下午点心，晚上5点-
5点半晚餐，7点半-8点上床睡觉。整个白天的进食频率还是蛮高的，所以绝对不会饿到
。然后就是之前提到过的，同样分量的食物，分次分批提供和一次性全部摆在孩子面前
相比，孩子更容易接受前者而不是后者，但是学校午餐的时候没有这样的条件，时间上
又有限制，带足孩子食量的话很有可能吃不完，而我又是很不愿意浪费粮食的人，所以
更倾向于按她食量的平均偏低而不是上限带。还有就是我们家晚餐吃得蛮早的，以前就
有过几次午饭带多了结果晚饭时完全没胃口的情形。我觉得现在这样，一天的食物平均
分配，每餐都吃到七八分饱是比较适合她的，我还真没觉得薯条小朋友吃得少呢，呵呵
。有些孩子早上刚起床的时候胃口还没打开吃得很少，有些家庭则是晚餐时间比较晚，
这样的孩子也许就适合午饭多装一些，每家的情况都不同的对吧:)
然后是关于蔬菜的。黄瓜小番茄胡萝卜这些常是生的，有些是清水煮过或者微波炉加热
之后直接带的，都不放任何调料。清炒、蒜蓉炒或是烤的会加很少的盐调味。有爸爸妈
妈问这样的蔬菜会不会很难吃，薯条愿意吃吗？答案是愿意哒，有些虽然说不上特别喜
欢，但是没人劝说的时候也会自觉吃，这个可能和我们家整体口味比较清淡有关。其实
大部分的食物本身是有香气和味道的，而人的口味一般而言是会逐年加重的，越小的孩
子越容易接受原汁原味的食物，这种饮食习惯的好处不用我多说了吧:)另外就是我在做
饭的时候常使用中西各式的香料，这样用较少的调味料也能带来香喷喷的食物，有兴趣
的朋友可以参考
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100y7sv.html
不过话说回来，还是想提一下以前就说过的，如果孩子不吃，食物做得再健康再营养也
没用。每个孩子又都是不同的，如何找到口味和健康之间的平衡点就是爸爸妈妈需要费
心的啦。
另一个是每天准备午餐盒所用的时间，大部分在15分钟以内，有些比较快的不到5分钟
就好了，而时间较长的一般是需要煮意面的时候。我们家早上的分工，是薯条爹负责丫
头的洗漱，我给全家准备早餐的间隙准备丫头的午餐，顺便把薯条爹的饭盒装包，然后
丫头吃早餐的时候给她梳头。关注薯条午餐盒系列的朋友大概已经发现了，我从来没有
做过那种卡通人物或者主题造型的饭盒--这些很漂亮也很受孩子们欢迎，但是对我而言
难度太大也太费时间了。建议可以在冰箱里常备一些成品或者半成品，比如各种速冻的
蔬菜、肉丸，中式的饺子、包子、馒头、花卷，肉燥、叉烧、肉松等，西式的面包、意
面酱汁、蔬菜蘸酱等都是应急时的好帮手。比较有空的父母闲暇的时候可以一次多做一
些冷藏或冷冻保存，而比较忙碌的家长则可以买一些现成的备用。如果常给孩子带炒菜
的话，可以考虑像treexlx mm那样在前一晚把原料都准备好，早起之后只是起锅炒一下
就很快。这些都是省时间的好方法~
最后想说的是，给孩子准备午餐的时候，颜色丰富多彩一些。给薯条准备午餐一年多来
，我觉得这是性价比相当高的一个小窍门。难度不高效果却很好，唯一需要的就是爸爸
妈妈在买菜和装饭盒的时候，稍微多花一点点心思来计划。一般来说，饭盒里面有红有
绿就差不多了，如果再有点橙色黄色，或者蓝色紫色的就更好。丰富多彩的颜色不仅能
够引起食欲，营养也更全面。如果不巧饭菜上的颜色选择很有限，可以考虑用一些彩色
的小配件，比如我常用的一套硅胶蛋糕模，有红黄蓝绿四种颜色可选。对于大些的孩子
，那种各种卡通动物造型的食物签也是很好的选择。
最最后就是欢迎各位爸爸妈妈继续参与讨论，当然有任何问题也不要犹豫哈。大家集思
广益，一起丰富午餐的点子:)
周一：
冷藏包落学校了，用这套替一下。
-煎饺5个（饺子皮里掺了一些芋泥，很香。鸡肉玉米馅儿，还加了一把切碎的罗勒，非
常非常香）
-小胡萝卜配鹰嘴豆酱（做法来自Allrecipes，我的改动一是罐头的豆子过清水冲洗干
净之后沥干，用清水而不是罐头里的汤，二是柠檬汁先放2大勺，盐先放半小勺，然后
根据口味酌情添加调料。）我一般挑选比较细的小胡萝卜给孩子带，较粗的则会剖成2-
4瓣，对于咀嚼能力不是特别强或者不太喜欢吃硬蔬菜的孩子，可以考虑煮或蒸一下胡
萝卜条。
-葡萄
周二：
-烤排骨一根（这款配方还没有发过，不过做法和博客里已经发过的两篇烤排骨差不多）
参见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501011j6x.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100y7sv.html
-全麦餐包一个（配方以后发），切开后抹了奶酪
-黄瓜条
-黄桃
周三：
-糙米饭配韩式烤牛仔骨一条（只取肉的地方剪碎）
做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501010783.html
-清炒Baby kale
有关kale：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e501012vx1.html
-蓝莓和覆盆子
周四：
-香芋馒头（这款是里面掺了芋泥的，表面光洁美观，但是不如下面这篇里面介绍的放
了芋头颗粒的馒头好吃）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100y8py.html
-烤鸡肉（前几天刚分享过的香草烤鸡）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010134tz.html
-清炒西芹
-覆盆子
周五：
-鸡汤杂蔬贝壳意面，考虑到面条要在保温杯里泡三四个小时，所以煮到八九成熟就可
以了，除非孩子喜欢吃比较软烂的意面:)
做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010136bt.html
-Stuffed mini bell pepper 2个
做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010122du.html
-梨和蓝莓
薯条家的厨房
http://blog.sina.com.cn/ximushutiao |
q**********n
发帖数: 4160 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 3 娃真乖-----一个馒头可以吃(⊙o⊙)哦
饺子、炒饭、面在学校是凉的还是可以热给娃( ⊙ o ⊙ )啊！ |
s**n
发帖数: 6126 | 4 亲爱哒，这话你应该对着镜子再说一次哈~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 亲，当你家娃娃真幸福～～～
|
s**n
发帖数: 6126 | 5 他们学校不给热饭的，也没有冰箱可以保存
蓝色的那套，圆桶的饭盒是保温的
其他都是冷的
具体的mm如果感兴趣可以往前翻翻系列一:)
【在 g*****A 的大作中提到】
: 娃真乖-----一个馒头可以吃(⊙o⊙)哦
: 饺子、炒饭、面在学校是凉的还是可以热给娃( ⊙ o ⊙ )啊！
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s*****y
发帖数: 4595 | 6 嗯，我都想跟小薯条换午饭吃了：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 q**********n 的大作中提到】
: 亲，当你家娃娃真幸福～～～
|
y**a
发帖数: 9065 | 7 赞一下，薯条妈真是非常非常用心的妈妈。经常性我看你的帖子会惭愧得背后冒冷汗。
这次看第第一段我就汗如雨下了。我没法给孩子用保温饭盒，因为老师抗议了来着。算
了算了，就这么得过且过着吧，自我安慰一下，才3个小时。 |
f**********h
发帖数: 1593 | 8 好精致好精致啊~ 脚着吃这样的午餐长大的丫头一定会长成兰心惠质的美人。 |
y*********8
发帖数: 2820 | 9 rererere
【在 q**********n 的大作中提到】
: 亲，当你家娃娃真幸福～～～
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t*********d
发帖数: 1103 | 10 :)
哈哈哈
你们俩都很亲妈
【在 s**n 的大作中提到】
: 亲爱哒，这话你应该对着镜子再说一次哈~
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s**n
发帖数: 6126 | 11 :)
【在 s*****y 的大作中提到】
: 嗯，我都想跟小薯条换午饭吃了：）
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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s**n
发帖数: 6126 | 12 表冒汗，我这是给她带饭的第二年了
第一年我经常懒得连冰格都不装的
觉得早上新鲜做的，放三个小时应该不会坏吧那种。。。
事实上也没吃坏过肚子
不过后来多查了点资料，觉得还是小心一点为好
当然美国这边食品安全卫生方面是蛮谨慎的
比方西餐的吃法，就是一人一个盘子
每顿饭吃剩下的东西肯定都是没沾过口水的
但是咱们中国人，多数应该都有吃剩的菜放冰箱第二天接着吃的经验罢
我从小到大，也从来不知道煮好的食物2小时之内一定要冷藏或者冷冻的。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 赞一下，薯条妈真是非常非常用心的妈妈。经常性我看你的帖子会惭愧得背后冒冷汗。
: 这次看第第一段我就汗如雨下了。我没法给孩子用保温饭盒，因为老师抗议了来着。算
: 了算了，就这么得过且过着吧，自我安慰一下，才3个小时。
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s**n
发帖数: 6126 | 13 介个联想太有趣啦。。。。
【在 f**********h 的大作中提到】
: 好精致好精致啊~ 脚着吃这样的午餐长大的丫头一定会长成兰心惠质的美人。
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s**n
发帖数: 6126 | 14 blush...
【在 t*********d 的大作中提到】
: :)
: 哈哈哈
: 你们俩都很亲妈
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y**a
发帖数: 9065 | 15 嗯嗯，我后妈，没什么花样，不过倒还是早上现做的。要么下水饺要么西葫芦蛋饼。我
家主要抓早晚，中午就少吃点了，带多了他更不吃，哎。
【在 s**n 的大作中提到】
: 表冒汗，我这是给她带饭的第二年了
: 第一年我经常懒得连冰格都不装的
: 觉得早上新鲜做的，放三个小时应该不会坏吧那种。。。
: 事实上也没吃坏过肚子
: 不过后来多查了点资料，觉得还是小心一点为好
: 当然美国这边食品安全卫生方面是蛮谨慎的
: 比方西餐的吃法，就是一人一个盘子
: 每顿饭吃剩下的东西肯定都是没沾过口水的
: 但是咱们中国人，多数应该都有吃剩的菜放冰箱第二天接着吃的经验罢
: 我从小到大，也从来不知道煮好的食物2小时之内一定要冷藏或者冷冻的。。。
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f*******u
发帖数: 3102 | 16 薯条多大了阿，有没有15个月刚开始使用勺子的小娃能吃的午餐饭盒阿 |
s**n
发帖数: 6126 | 17 4岁
15个月的孩子，还是多给finger food吧
我女儿小时候大多是吃自己可以抓的东西的，然后大人喂点不能抓的东西
【在 f*******u 的大作中提到】
: 薯条多大了阿，有没有15个月刚开始使用勺子的小娃能吃的午餐饭盒阿
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h********0
发帖数: 760 | 18 看了这帖子，觉得没有薯条妈的能力，真还不如不当妈了，否则觉得太亏待自己的孩子
了。
【在 s**n 的大作中提到】
: 4岁
: 15个月的孩子，还是多给finger food吧
: 我女儿小时候大多是吃自己可以抓的东西的，然后大人喂点不能抓的东西
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s**n
发帖数: 6126 | 19 为什么要这么说呢？
如果mm是夸奖我，那真的很感谢
不然我觉得有点不安了
每个妈妈都有自己的特点，有自己爱孩子的方式
不好比较的呢
【在 h********0 的大作中提到】
: 看了这帖子，觉得没有薯条妈的能力，真还不如不当妈了，否则觉得太亏待自己的孩子
: 了。
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a*****1
发帖数: 1439 | 20 这个帖子太好了，今天也弄了点黄瓜+胡萝卜当蔬菜。 |
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z********g
发帖数: 41 | 21 小薯条好幸福 感觉薯条一家所有的吃食都是自己做的 小到面包、蘸酱。。。太赞了 |
s**n
发帖数: 6126 | 22 妈妈辛苦啦~~
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯嗯，我后妈，没什么花样，不过倒还是早上现做的。要么下水饺要么西葫芦蛋饼。我
: 家主要抓早晚，中午就少吃点了，带多了他更不吃，哎。
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s**n
发帖数: 6126 | 23 ：）
【在 a*****1 的大作中提到】
: 这个帖子太好了，今天也弄了点黄瓜+胡萝卜当蔬菜。
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s**n
发帖数: 6126 | 24 谢谢~
因为我不上班啊，白天有大把的时间做吃的
我也很喜欢做饭，算是兴趣之一，赫赫
【在 z********g 的大作中提到】
: 小薯条好幸福 感觉薯条一家所有的吃食都是自己做的 小到面包、蘸酱。。。太赞了
|
n****f
发帖数: 3580 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 26 赞午餐！
我一直在想，既然“事实上也没吃坏过肚子”，而且“从小到大，也从来不知道煮好的
食物2小时之内一定要冷藏或者冷冻的”，为什么要谨慎呢？ 会不会让我们的肚子变得
更娇气，一碰到不卫生的东西反而更容易出事呢？
我记得小时候桌上总是有个罩篮，就是把早上吃剩的东西罩住中午吃，吃不完晚上继续
吃，管它什么室温不室温呢。
【在 s**n 的大作中提到】
: 表冒汗，我这是给她带饭的第二年了
: 第一年我经常懒得连冰格都不装的
: 觉得早上新鲜做的，放三个小时应该不会坏吧那种。。。
: 事实上也没吃坏过肚子
: 不过后来多查了点资料，觉得还是小心一点为好
: 当然美国这边食品安全卫生方面是蛮谨慎的
: 比方西餐的吃法，就是一人一个盘子
: 每顿饭吃剩下的东西肯定都是没沾过口水的
: 但是咱们中国人，多数应该都有吃剩的菜放冰箱第二天接着吃的经验罢
: 我从小到大，也从来不知道煮好的食物2小时之内一定要冷藏或者冷冻的。。。
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s**n
发帖数: 6126 | 27 中国人的消化道疾病发生率很高，可以是种族特点
也可能是因为我们的生活习惯
我觉得小心点没错的，锻炼抵抗力不是这么个锻炼法
稍微吃了不干净的东西有反应难道不是件好事么？
没反应就都被人体吸收了难道不是更糟糕么
【在 j*******a 的大作中提到】
: 赞午餐！
: 我一直在想，既然“事实上也没吃坏过肚子”，而且“从小到大，也从来不知道煮好的
: 食物2小时之内一定要冷藏或者冷冻的”，为什么要谨慎呢？ 会不会让我们的肚子变得
: 更娇气，一碰到不卫生的东西反而更容易出事呢？
: 我记得小时候桌上总是有个罩篮，就是把早上吃剩的东西罩住中午吃，吃不完晚上继续
: 吃，管它什么室温不室温呢。
|
j*******a
发帖数: 5283 | 28 有道理。不过我每年带美国学生去中国，“稍微吃了不干净的东西有反应”对我来说绝
对是一个头两个大的坏事，哈哈。
【在 s**n 的大作中提到】
: 中国人的消化道疾病发生率很高，可以是种族特点
: 也可能是因为我们的生活习惯
: 我觉得小心点没错的，锻炼抵抗力不是这么个锻炼法
: 稍微吃了不干净的东西有反应难道不是件好事么？
: 没反应就都被人体吸收了难道不是更糟糕么
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l*****z
发帖数: 13617 | 29 再赞赞薯条妈！真精致，真尽心~~~~你娃儿好幸福啊~~~
我娃儿可怜，被神经大条的妈粗放的忽悠大了。。。 |
t*****o
发帖数: 556 | |
|
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s**n
发帖数: 6126 | 31 多带点imodium。。。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 有道理。不过我每年带美国学生去中国，“稍微吃了不干净的东西有反应”对我来说绝
: 对是一个头两个大的坏事，哈哈。
|
s**n
发帖数: 6126 | 32 这这这。。。偶也是神经大条的粗放妈啊~~
尽心是有的，不过我觉得每个妈妈都是有的:)
【在 l*****z 的大作中提到】
: 再赞赞薯条妈！真精致，真尽心~~~~你娃儿好幸福啊~~~
: 我娃儿可怜，被神经大条的妈粗放的忽悠大了。。。
|
M*****c
发帖数: 2753 | 33 真心赞！
此一
入加
【在 s**n 的大作中提到】
: 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
: 首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
: 质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
: --适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
: 定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
: 建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
: 。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
: 用冰格保持食物冰凉。
: --在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
: 热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
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