a*********8
发帖数: 5368 | 1 家里现在有两个平底的不粘锅，好用，但是有点小，而且觉得不健康。
还有一个国内带来的铁锅，大小还行，但是真是粘的厉害，什么好吃的都做不了。
还有一个不锈钢的平底达超锅，基本是摆设了。
有没有又不粘又健康的大锅可以推荐下啊？
听说铸铁锅很受欢迎，不知道要不要买个试试，就是怕粘。
我们经常炒肉勾个芡，炒个年糕，或者煎个锅贴什么的，如果粘的话就不好了。
多谢了！ |
a*******e
发帖数: 12169 | |
a*********8
发帖数: 5368 | 3 用铁锅的时候，热锅冷油，也沾。你觉得炒菜应该用什么火？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 不是锅的问题，是你怎么用怎么控制火候的问题
|
d***a
发帖数: 6113 | |
a*********8
发帖数: 5368 | 5 完全不粘了么？可以煎鱼，煎饺子，炒年糕什么的了？
如果是，推荐一个吧。
【在 d***a 的大作中提到】
: 铸铁锅多用几次就不沾了，就是太沉。
|
d***a
发帖数: 6113 | 6 煎东西和炒勾芡肉丝都不沾。记得每次用完要擦干喷油。
打折时买的这一套：
http://www.kmart.com/basic-essentials-3pc-cast-iron-fry-pan-set
【在 a*********8 的大作中提到】
: 完全不粘了么？可以煎鱼，煎饺子，炒年糕什么的了？
: 如果是，推荐一个吧。
|
a*********8
发帖数: 5368 | 7 wow，好便宜啊！还以为都要上百刀呢。
【在 d***a 的大作中提到】
: 煎东西和炒勾芡肉丝都不沾。记得每次用完要擦干喷油。
: 打折时买的这一套：
: http://www.kmart.com/basic-essentials-3pc-cast-iron-fry-pan-set
|
a*******e
发帖数: 12169 | 8 铁锅你要先做锅，新铁锅买回来先干烧，烧到锅很烫变色，然后加点冷油，用筷子夹住
纸巾把锅里面抹匀，如此反复两次。然后每次洗完锅也要大火烧干，隔一段时间做一次
锅。
【在 a*********8 的大作中提到】
: 用铁锅的时候，热锅冷油，也沾。你觉得炒菜应该用什么火？
|
a*********8
发帖数: 5368 | 9 每天用完洗干净都大火烧干抹油。
难道真要烧到变成才行？用气的，不知道温度够不够啊？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 铁锅你要先做锅，新铁锅买回来先干烧，烧到锅很烫变色，然后加点冷油，用筷子夹住
: 纸巾把锅里面抹匀，如此反复两次。然后每次洗完锅也要大火烧干，隔一段时间做一次
: 锅。
|
D****o
发帖数: 12808 | 10 我以前也有过一个铁锅，弄得烦死了，再也不用了
【在 a*******e 的大作中提到】
: 铁锅你要先做锅，新铁锅买回来先干烧，烧到锅很烫变色，然后加点冷油，用筷子夹住
: 纸巾把锅里面抹匀，如此反复两次。然后每次洗完锅也要大火烧干，隔一段时间做一次
: 锅。
|
|
|
a*********8
发帖数: 5368 | 11 那你现在用什么锅？
【在 D****o 的大作中提到】
: 我以前也有过一个铁锅，弄得烦死了，再也不用了
|
a*******e
发帖数: 12169 | 12 每天用了只用烧干，因为下次炒菜前你也会再次烧烫了加油炒。
隔段时间烧干抹油一次，还有就是过如果不是很脏，不要老用洗洁精洗，热水洗洗就好
了。
我家也是烧气，用最大的那个火头烧干。
【在 a*********8 的大作中提到】
: 每天用完洗干净都大火烧干抹油。
: 难道真要烧到变成才行？用气的，不知道温度够不够啊？
|
a*********8
发帖数: 5368 | 13 ok.回去看看，要能不粘我就不用买锅了。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 每天用了只用烧干，因为下次炒菜前你也会再次烧烫了加油炒。
: 隔段时间烧干抹油一次，还有就是过如果不是很脏，不要老用洗洁精洗，热水洗洗就好
: 了。
: 我家也是烧气，用最大的那个火头烧干。
|
y**a
发帖数: 9065 | 14 当然可以了，你之前是使用不当吧，热锅冷油，锅热到位了没有？
【在 a*********8 的大作中提到】
: 完全不粘了么？可以煎鱼，煎饺子，炒年糕什么的了？
: 如果是，推荐一个吧。
|
a*******e
发帖数: 12169 | 15 前天朋友来家里吃饭还说到锅，他们说你这锅好像以前读书时我们吃饭就在用了吧？我
说是啊。突然一回想，2001年在Walmart 5刀买的铁锅，这些年已经炒过几千道菜了。
【在 a*********8 的大作中提到】
: ok.回去看看，要能不粘我就不用买锅了。
|
D****o
发帖数: 12808 | 16 Calphalon的一个anodized锅，我觉得还不错
【在 a*********8 的大作中提到】
: 那你现在用什么锅？
|
h*********r
发帖数: 10182 | 17 就是没有不沾层的碳钢锅， 不是生铁锅
【在 a*******e 的大作中提到】
: 前天朋友来家里吃饭还说到锅，他们说你这锅好像以前读书时我们吃饭就在用了吧？我
: 说是啊。突然一回想，2001年在Walmart 5刀买的铁锅，这些年已经炒过几千道菜了。
|
a*******e
发帖数: 12169 | 18 恩， carben steel
【在 h*********r 的大作中提到】
: 就是没有不沾层的碳钢锅， 不是生铁锅
|
t*********d
发帖数: 1103 | 19 前两天还在说不知道能不能在这边买到平底铁锅呢，谢谢MM的链接
【在 d***a 的大作中提到】
: 煎东西和炒勾芡肉丝都不沾。记得每次用完要擦干喷油。
: 打折时买的这一套：
: http://www.kmart.com/basic-essentials-3pc-cast-iron-fry-pan-set
|
t*********d
发帖数: 1103 | 20 那不就是我们说的不粘锅
【在 D****o 的大作中提到】
: Calphalon的一个anodized锅，我觉得还不错
|
