m********4
发帖数: 988 | 1 只有沙拉和主菜，所以是简单龙虾餐。
先上沙拉。
意式油醋沙拉：黄绿Zucchini，Cherry tomato， Baby spinach。
Zucchini先切成小块，拌点葡萄籽油，撒点盐和和黑胡椒粉，烤箱预热400F，烤十二三
分钟左右。
Cherry tomato对半切，Baby spinach洗净，和烤好的Zucchini放在一起，淋上Extra
virgin olive oil和Italian balsamic vinegar，再撒上海盐和蒜末，拌匀即可。我家
两人都喜欢吃，呵呵。 |
m********4
发帖数: 988 | |
m********4
发帖数: 988 | 3 这楼放土豆泥和葱姜炒龙虾的做法吧！
土豆泥我也不会什么fancy的做法，就是最简单的：土豆削皮放高压锅里加水压至软烂
。取出加适量牛奶、黄油、盐、糖、和黑胡椒粉，用电动搅拌器拌匀即可。
葱姜炒龙虾垫粉丝的方子我是从网上找的(龙虾我不敢弄活的，自己下不去杀手，蒸熟
也觉得挺残忍，所以直接买了已经杀好清理干净的龙虾尾）：
葱一小把，姜一块，粉丝一小捆，料酒一大勺，淀粉适量，盐适量，糖少量。
龙虾尾洗净斩大块。
锅内水烧开，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用
锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸。
至龙虾壳变色后捞起滤油。
葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜。
放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味。
连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可。
Tips：
炸过虾的油可以用来炒菜，会很鲜香。
龙虾过油时注意火候，变色后立即捞出防止肉质过老。
汤汁可以多留一些，被粉丝吸收后非常美味。
龙虾本身有咸味，加盐时注意用量，糖用量也很少。
等我洗葱的时候才悲催地发现冰箱只剩一根葱了，于是切了些香菜做替补，味道也很好
。我还加了几个掰碎的干红辣椒，这样龙虾的鲜香中带点微辣，很开胃。
龙虾本身怎么做都好吃，这次让我惊喜的是粉丝，吸收了龙虾汤汁的鲜香，变得十分美
味，简直让人爱不释口！
这道葱姜炒龙虾垫粉丝，强烈推荐爱龙虾的筒子们试一试！ |
j**u
发帖数: 6059 | 4 zan
【在 m********4 的大作中提到】
: 这楼放土豆泥和葱姜炒龙虾的做法吧！
: 土豆泥我也不会什么fancy的做法，就是最简单的：土豆削皮放高压锅里加水压至软烂
: 。取出加适量牛奶、黄油、盐、糖、和黑胡椒粉，用电动搅拌器拌匀即可。
: 葱姜炒龙虾垫粉丝的方子我是从网上找的(龙虾我不敢弄活的，自己下不去杀手，蒸熟
: 也觉得挺残忍，所以直接买了已经杀好清理干净的龙虾尾）：
: 葱一小把，姜一块，粉丝一小捆，料酒一大勺，淀粉适量，盐适量，糖少量。
: 龙虾尾洗净斩大块。
: 锅内水烧开，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用
: 锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸。
: 至龙虾壳变色后捞起滤油。
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b**********e
发帖数: 2042 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 6 不错不错。
【在 m********4 的大作中提到】
: 只有沙拉和主菜，所以是简单龙虾餐。
: 先上沙拉。
: 意式油醋沙拉：黄绿Zucchini，Cherry tomato， Baby spinach。
: Zucchini先切成小块，拌点葡萄籽油，撒点盐和和黑胡椒粉，烤箱预热400F，烤十二三
: 分钟左右。
: Cherry tomato对半切，Baby spinach洗净，和烤好的Zucchini放在一起，淋上Extra
: virgin olive oil和Italian balsamic vinegar，再撒上海盐和蒜末，拌匀即可。我家
: 两人都喜欢吃，呵呵。
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k**a
发帖数: 20 | |
k********s
发帖数: 320 | 8 Looks great! Wrong wine though...A chilled Riesling will be so much better.
【在 m********4 的大作中提到】
: 主菜来了，姜葱炒龙虾垫粉丝，配菜是自制土豆泥。
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m********4
发帖数: 988 | 9 汗，根本不懂酒，放两杯在那就是想看上去不那么单调。我也不怎么喝的，让mm见笑了
。擦汗ing。。。
【在 k********s 的大作中提到】
: Looks great! Wrong wine though...A chilled Riesling will be so much better.
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s**n
发帖数: 6126 | 10 哈哈，你没说都没注意呢~
【在 k********s 的大作中提到】
: Looks great! Wrong wine though...A chilled Riesling will be so much better.
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s**n
发帖数: 6126 | 11 最简单的，红酒配红肉，白酒配白肉~呵呵
【在 m********4 的大作中提到】
: 汗，根本不懂酒，放两杯在那就是想看上去不那么单调。我也不怎么喝的，让mm见笑了
: 。擦汗ing。。。
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m********4
发帖数: 988 | 12 哇，谢薯条娘指点，真是受益非浅呀，不然我以后得一直坚持红酒搭配所有的肉类。。
。家里只有红酒，从不买白酒。。。没想到照片还蒙了很多人啊！继续擦汗ing。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 最简单的，红酒配红肉，白酒配白肉~呵呵
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k********s
发帖数: 320 | 13 这个这个, mm二字, 绝不敢当! lolz
【在 m********4 的大作中提到】
: 汗，根本不懂酒，放两杯在那就是想看上去不那么单调。我也不怎么喝的，让mm见笑了
: 。擦汗ing。。。
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k********s
发帖数: 320 | 14 不尽然啦, 实际中餐挺难配WINE的. 如果做的是西餐做法的龙虾, 那么demi-sec的
Rose配会更好, 有了姜葱, 那就非Riesling的清洌不足杀住阵脚了.
【在 s**n 的大作中提到】
: 最简单的，红酒配红肉，白酒配白肉~呵呵
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c*******d
发帖数: 521 | |
m********4
发帖数: 988 | 16 哈哈哈，原来你是男士呀！我很少来这里，摸不清状况，还请恕罪则个！：）
【在 k********s 的大作中提到】
: 这个这个, mm二字, 绝不敢当! lolz
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m********4
发帖数: 988 | 17 真好，学到了好些酒的知识。狗了下图片，Riesling真是很清冽，我这个不爱喝酒的人
都想尝一尝了。
【在 k********s 的大作中提到】
: 不尽然啦, 实际中餐挺难配WINE的. 如果做的是西餐做法的龙虾, 那么demi-sec的
: Rose配会更好, 有了姜葱, 那就非Riesling的清洌不足杀住阵脚了.
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s**n
发帖数: 6126 | 18 您这样懂行的显然不需要听我的。。。
对我这样不懂的人来说，这基本的原则比记一堆名字都分不清楚的酒要容易得多了
【在 k********s 的大作中提到】
: 不尽然啦, 实际中餐挺难配WINE的. 如果做的是西餐做法的龙虾, 那么demi-sec的
: Rose配会更好, 有了姜葱, 那就非Riesling的清洌不足杀住阵脚了.
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Q******C
发帖数: 140 | 19 赞
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 m********4 的大作中提到】
: 只有沙拉和主菜，所以是简单龙虾餐。
: 先上沙拉。
: 意式油醋沙拉：黄绿Zucchini，Cherry tomato， Baby spinach。
: Zucchini先切成小块，拌点葡萄籽油，撒点盐和和黑胡椒粉，烤箱预热400F，烤十二三
: 分钟左右。
: Cherry tomato对半切，Baby spinach洗净，和烤好的Zucchini放在一起，淋上Extra
: virgin olive oil和Italian balsamic vinegar，再撒上海盐和蒜末，拌匀即可。我家
: 两人都喜欢吃，呵呵。
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k********s
发帖数: 320 | 20 1. For spicy dishes (Si Chuan, Hu Nan/Bei, Yun Nan, Gui Zhou, etc) try a Gew
ürztraminer, sauvignon blanc or demi-sec (or dry) Rose
2. For rich dishes (Shandong, Dong Bei), a right bank Bordeaux (St. Emillion
, Pomerol)
3. Smoky food (Roasted Duck, etc), Pinot Noir (preferably from CA or WA
instead of Burgundy)
4. For light dishes (Jiang Su, Zhe Jiang, Guang Dong), Riesling is the best
choice.
In general, white wines work better, not a good idea to pair with oaky wine
such as Chardonnay, very fruit forward wines such as those from Spain,
Australia, Argentina or U.S. Merlot, or tannic (when young) and delicate (
when mature) left bank Bordeaux.
Hope this is useful.
【在 m********4 的大作中提到】
: 真好，学到了好些酒的知识。狗了下图片，Riesling真是很清冽，我这个不爱喝酒的人
: 都想尝一尝了。
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