x*********8 发帖数: 188 | 1 做了十几次可颂,这次做的最好,终于有了传说中的蜂巢感,晒晒吧。
材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺
水280克 奶粉15克 黄油50克
材料 B:黄油290克
材料 C:包入红豆沙适量
做法:
1:除黄油外混合材料A中所有原料,揉至成团,加入50克黄油,揉匀,送入
冷冻室30分钟
2:取出面团,擀成片状黄油的2倍大,将黄油包起来
3:包好黄油的面团擀成长条,经行第一次三折,送入冷藏约40分钟-1小时,
取出擀成长条,
第二次三折,冷藏,经行最后一次三折,冷藏
4:经过三次三折之后,取出冷藏的面团,擀成薄面片,切成三角形,放少许
红豆沙,卷起,
进行最后发酵,(家里有暖气,我大约2个小时之后面团看上去变得很轻
盈,刷蛋液,
送入烤箱218度10分钟)
转190度13分钟
个人经验:我用黄油是自己擀成片状的,每次大小都不一样,只要用面团完全包住就行
至于每次面团擀成多大多薄,我都没有量过,只要能经行折叠就行
关于最后整形我也没有具体量过,尽量把三角切得细长一些,卷的圈多,成
品自然高大
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m******i 发帖数: 9479 | 2 真漂亮!!!
你用的是什么牌子的黄油呀?
【在 x*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做了十几次可颂,这次做的最好,终于有了传说中的蜂巢感,晒晒吧。 : 材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺 : 水280克 奶粉15克 黄油50克 : 材料 B:黄油290克 : 材料 C:包入红豆沙适量 : 做法: : 1:除黄油外混合材料A中所有原料,揉至成团,加入50克黄油,揉匀,送入 : 冷冻室30分钟 : 2:取出面团,擀成片状黄油的2倍大,将黄油包起来 : 3:包好黄油的面团擀成长条,经行第一次三折,送入冷藏约40分钟-1小时,
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x*********8 发帖数: 188 | |
s**n 发帖数: 6126 | 4 组织真好啊~片儿也拍得漂亮
【在 x*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做了十几次可颂,这次做的最好,终于有了传说中的蜂巢感,晒晒吧。 : 材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺 : 水280克 奶粉15克 黄油50克 : 材料 B:黄油290克 : 材料 C:包入红豆沙适量 : 做法: : 1:除黄油外混合材料A中所有原料,揉至成团,加入50克黄油,揉匀,送入 : 冷冻室30分钟 : 2:取出面团,擀成片状黄油的2倍大,将黄油包起来 : 3:包好黄油的面团擀成长条,经行第一次三折,送入冷藏约40分钟-1小时,
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L**********A 发帖数: 7115 | 5 摆盘的时候旁边再放一杯略带泡沫的抹茶就更好了
【在 x*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做了十几次可颂,这次做的最好,终于有了传说中的蜂巢感,晒晒吧。 : 材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺 : 水280克 奶粉15克 黄油50克 : 材料 B:黄油290克 : 材料 C:包入红豆沙适量 : 做法: : 1:除黄油外混合材料A中所有原料,揉至成团,加入50克黄油,揉匀,送入 : 冷冻室30分钟 : 2:取出面团,擀成片状黄油的2倍大,将黄油包起来 : 3:包好黄油的面团擀成长条,经行第一次三折,送入冷藏约40分钟-1小时,
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p*******j 发帖数: 1613 | 6 真好看~我一直都害怕可颂,做了两次了,还要继续努力! |
F*******t 发帖数: 9113 | |
c*******u 发帖数: 12899 | 8 太漂亮了!都会舍不得吃啊。
【在 x*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做了十几次可颂,这次做的最好,终于有了传说中的蜂巢感,晒晒吧。 : 材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺 : 水280克 奶粉15克 黄油50克 : 材料 B:黄油290克 : 材料 C:包入红豆沙适量 : 做法: : 1:除黄油外混合材料A中所有原料,揉至成团,加入50克黄油,揉匀,送入 : 冷冻室30分钟 : 2:取出面团,擀成片状黄油的2倍大,将黄油包起来 : 3:包好黄油的面团擀成长条,经行第一次三折,送入冷藏约40分钟-1小时,
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f**********n 发帖数: 828 | |
v****e 发帖数: 10 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 11 我也做不好。跟着毛毛妈做了一次山寨的可颂,口感太硬了,完全没有松软的感觉。
【在 p*******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真好看~我一直都害怕可颂,做了两次了,还要继续努力!
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