q*******n 发帖数: 20306 | 1 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒,
一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台,
矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后
就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽
人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。
我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
里, 不用加酒曲, 自动变成葡萄酒, 葡萄酒的制作成本和葡萄类似, 比如你花10
元买一斤好葡萄酿酒, 酿出来的葡萄酒, 对你来说就只值10元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄,用它酿酒, 对细菌来说, 10元/斤的葡萄
, 和1元/斤的葡萄没有区别, 酿出来的葡萄酒质量不一定下降,成本1元。
以上我说的就是中国的老百姓日常生活中的酒, 酒和他们自己在家煮的粥一样廉价和
平常。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 2 写这个贴子, 说的是普通老百姓的生活常识, 之所以专门写出来, 是为了打击一下
不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。
如果你自己在家里会酿酒, 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。
如果你自己在家里会做菜,你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆, 但
大多自己会做, 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。
自己家里酿地瓜酒的海南农民, 是不会过过赞美矛台的, 因为自己酿的酒,已经接近
或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人, 可以出来支持一下。 |
f**********n 发帖数: 3081 | 3 赞不穴一顾。
应该是不穴一股。没有穴就能来一股。哈哈。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 写这个贴子, 说的是普通老百姓的生活常识, 之所以专门写出来, 是为了打击一下 : 不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。 : 如果你自己在家里会酿酒, 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。 : 如果你自己在家里会做菜,你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆, 但 : 大多自己会做, 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。 : 自己家里酿地瓜酒的海南农民, 是不会过过赞美矛台的, 因为自己酿的酒,已经接近 : 或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人, 可以出来支持一下。
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H******9 发帖数: 8087 | 4 想起小时候老爸做的糯米酒,真好喝
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【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒, : 一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。 : 我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台, : 矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做 : 法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后 : 就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。 : 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽 : 人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或 : 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。 : 我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
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l****g 发帖数: 5080 | 5 算了吧,你不可能改变那些对名牌有崇拜的人的看法,那种看法如同宗教。你硬要说自
己缝的包包比LV什么的还好,可以想像买了包包的人有什么看法,同样是不屑一顾啊。
这个不是酒怎么样,而是花掉那么多钱带来的某些不同,钱是必要条件。 |
y****e 发帖数: 23939 | 6 我们再美国也自己做酒酿,葡萄酒,很容易的
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【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒, : 一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。 : 我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台, : 矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做 : 法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后 : 就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。 : 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽 : 人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或 : 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。 : 我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
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d***y 发帖数: 8107 | |
l*******u 发帖数: 461 | 8 一斤米酒要三斤米
楼主这种没有生活常识的不要来丢人了 |
q*******n 发帖数: 20306 | 9 米酒不那么费米吧, 我房东做的酒酿, 类似很稀很稀的粥, 酒酿就是米酒酿到一
半。
【在 l*******u 的大作中提到】 : 一斤米酒要三斤米 : 楼主这种没有生活常识的不要来丢人了
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f*****g 发帖数: 139 | 10 酒酿很好吃,
不能喝酒的人,煮上5分钟酒就挥发掉了,吃起来还是淡淡的甜
不过我还不会自己做
,
【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒, : 一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。 : 我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台, : 矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做 : 法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后 : 就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。 : 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽 : 人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或 : 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。 : 我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
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g**G 发帖数: 767 | 11 我妈自己酿葡萄酒,每到收获的季节就开车去种葡萄的地方买一大麻袋葡萄回来做酒
最后能酿五坛,这个东西也就是喝着玩玩,甜丝丝的,organic, 挺好喝
和真正的红酒那根本不是一个东西 |
q*******n 发帖数: 20306 | 12 市场真的把人的思想扭曲得一塌糊涂, 比如中国人的品牌意识。 广告和商品营销,
都是通过挖掘大众的愚昧, 让人们为他们自己的愚昧买单。 现实中的市场,并不是为
人提供生活必需品的市场, 而是万恶之源。 |
c*******e 发帖数: 563 | |
y***n 发帖数: 11261 | 14 称体重时候就伤心了。。
【在 c*******e 的大作中提到】 : 酒酿煮年糕, 再加一个荷包蛋最好吃
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e****7 发帖数: 4387 | 15 自己虽然不酿,但是这个要鼎。
酿酒也是饮食文化的一元,而这个好似没有太多的谱子。还希望大家多尝试,多分享经
验啊。 |
y***n 发帖数: 11261 | 16 晒萝卜干腌咸蛋泡酸豆角灌香肠也都很有趣的
【在 e****7 的大作中提到】 : 自己虽然不酿,但是这个要鼎。 : 酿酒也是饮食文化的一元,而这个好似没有太多的谱子。还希望大家多尝试,多分享经 : 验啊。
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l******o 发帖数: 8344 | 17 地瓜酒我没有喝过,就不瞎评论了
酒酿和什么自家酿的葡萄酒就别来丢人现眼了,这酒酿我们江南从小流行,跟真正的米
酒口感那绝对不是一个档次的。
现在我们那疙瘩老头老太也流行酿葡萄酒,很多时候就是葡萄果醋,跟真正的好葡萄酒
天查地别,我每回回国,亲戚里的老头老太们都告诉我自家酿的葡萄酒多么有机,我一
般都不大喝的下去,而且自己酿的,细菌控制不好,经常是酸的呀。菜场的烂葡萄就更
别提了,多少细菌啊,再发酵, 一瓶子的细菌。 |
j*****2 发帖数: 457 | |
A******7 发帖数: 1920 | 19 刚看标题,以为北美的中国人家里酿酒,跟前一段时间做腊肉阳台挂腊肉一样呢。
反正对很多北美中国人的传承传统中国食品都佩服的很。。。 |
n****g 发帖数: 1245 | 20 喝过老公舅舅家自己酿的葡萄酒,怎么说呢,甜甜的挺好喝,结果把能喝一整瓶750ML
下去一点不打晃晃的我,就喝了3小纸杯,那种一次性杯子,通常不大,喝晕了。。。
。。。酒精浓度完全没法控制,酿制过程也挺危险滴,据说他们有一次做的时候,玻璃
酒罐爆炸了,整个厨房从天花到地板哪哪都扎着碎玻璃。。。 |
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n****g 发帖数: 1245 | 21 另外,也在泸沽湖喝过本地人自己酿的玉米酒。很好喝很好喝,后劲非常大。通常2-3
大碗下去基本上就东倒西歪了。 |
t******r 发帖数: 3 | 22 自己弄的安全啊
果酒还好 粮食酒弄不好会有毒吧 |
N*******k 发帖数: 270 | 23 有一种瑞典产的超级酵母,可以用纯蔗糖来发酵,两天内酒精浓度可以达到14%,5天内
酒精可以达到20%。 我尝试了一下,用棕色蔗糖和纯白糖的混合物25度发酵, 一周后
放在室外(零度上下)自然沉降酵母,这样得到的酒,喝起来像是日本的sake,但是酒
精比sake高。如果想要更高浓度的酒,可以自己蒸馏。
另外他们有专门的酵母,发酵比较完全,可以出来就是低浓度的伏特加。
用纯糖来酿酒,是不可能产生甲醇的。如果不是因为酒贵,自己酿酒是没有什么必要的
,买着喝多爽! |
s******y 发帖数: 613 | 24 强帖留名!
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【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒, : 一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。 : 我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台, : 矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做 : 法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后 : 就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。 : 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽 : 人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或 : 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。 : 我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
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B********n 发帖数: 12753 | 25 n年前,我朋友家里自酿葡萄酒,结果中毒了
家用的消毒和温度太麻烦了
除非你家够大,有合适的场所,否则普通家里冷冷热热的,长时间酿制东西都有点冒险
,当然啦,要是住着house,有后院,有地窖当我没说 |
V*O 发帖数: 51 | 26 家酿酒特别是度数高些的,因为发酵过程没有严格控制,酒也没有经过蒸馏,往往甲醇
含量超标。多饮有害无益。 |
l*******u 发帖数: 461 | 27 米酒必须要用粘饭做的,粥是不可能做米酒的
【在 q*******n 的大作中提到】 : 米酒不那么费米吧, 我房东做的酒酿, 类似很稀很稀的粥, 酒酿就是米酒酿到一 : 半。
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b*******t 发帖数: 33714 | |
g*****A 发帖数: 14950 | |
b******r 发帖数: 23 | 30 同意,真正酿红酒的葡萄都不是直接可以吃的,很苦很涩。
【在 g**G 的大作中提到】 : 我妈自己酿葡萄酒,每到收获的季节就开车去种葡萄的地方买一大麻袋葡萄回来做酒 : 最后能酿五坛,这个东西也就是喝着玩玩,甜丝丝的,organic, 挺好喝 : 和真正的红酒那根本不是一个东西
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N****s 发帖数: 818 | 31 瞎说。家酿果酒之类的甲醇含量极低,直接饮用根本无需担心。反而是蒸馏这一步,特
别开始的低温蒸馏物会富集甲醇。所以蒸馏酒前段都不留。
【在 V*O 的大作中提到】 : 家酿酒特别是度数高些的,因为发酵过程没有严格控制,酒也没有经过蒸馏,往往甲醇 : 含量超标。多饮有害无益。
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s****l 发帖数: 16457 | 32 我爸妈也自己酿葡萄酒,他们自己种的葡萄,本来是想吃新鲜葡萄的,结果结了果之后
才发现是那种山葡萄,就是小小的酸酸的那种。他们说酿出来的比卖的红酒甜度数也高
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c*********e 发帖数: 16335 | 33 茅台是高粱做的,大米酒能和它比吗?
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【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国人很多家里自己酿酒, 我去广东走亲戚, 常见他们家里屋角备有一坛子米酒, : 一碗米酒的成本, 对农民来说, 也就相当于一碗米饭的成本。 : 我在海南农村支农, 也发现很多农民家里自己酿酒, 地瓜酒非常香, 我喝过矛台, : 矛台很香, 而我印象中, 海南农民自己在家酿的地瓜酒, 甚至比矛台更香, 大致做 : 法是把煮熟的地瓜放进陶缸,加一小块从农贸市场买来的酒曲, 盖上盖子, 一个月后 : 就成了地瓜酒, 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒, 在质量上不低于正宗的矛台。 : 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿, 我第一次尝酒酿,房东说这是他们安徽 : 人平常的食品, 做法与酿米酒类似, 但等它稍微出现酒味, 就倒出来当汤喝, 或 : 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买, 都是自己在家酿。 : 我一次坐火车, 坐在我对面一个中年妇女, 她说她自己酿葡萄酒, 把葡萄装进瓶子
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t***0 发帖数: 288 | |