a*****s 发帖数: 5562 | 1 在看面包机方子,一些需要用到buttermilk,兴冲冲在amz买了,拿到手是固体状的,
看方子的描述,这东西应该是液体壮的呀,我又弄错了吗?
http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste
另外这东西一般有什么用途呢?等同butter?or cream cheese? |
s**n 发帖数: 6126 | 2 是发酵过的牛奶
你买的是干的粉,也可以用的
配方里面需要多少buttermilk
你就放多少水
然后按照包装的说明看这么多分量的buttermilk是需要多少粉的
把这部分粉添加到干料里面就好
另外我觉得干的粉不如新鲜的好,绝大部分超市都有卖的,在牛奶附近
【在 a*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在看面包机方子,一些需要用到buttermilk,兴冲冲在amz买了,拿到手是固体状的, : 看方子的描述,这东西应该是液体壮的呀,我又弄错了吗? : http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste : 另外这东西一般有什么用途呢?等同butter?or cream cheese?
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a***a 发帖数: 549 | 3 baking的话, 一般可以用milk加点柠檬汁/(白)醋代替
【在 a*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在看面包机方子,一些需要用到buttermilk,兴冲冲在amz买了,拿到手是固体状的, : 看方子的描述,这东西应该是液体壮的呀,我又弄错了吗? : http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste : 另外这东西一般有什么用途呢?等同butter?or cream cheese?
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a*****s 发帖数: 5562 | 4 明白啦,谢谢
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是发酵过的牛奶 : 你买的是干的粉,也可以用的 : 配方里面需要多少buttermilk : 你就放多少水 : 然后按照包装的说明看这么多分量的buttermilk是需要多少粉的 : 把这部分粉添加到干料里面就好 : 另外我觉得干的粉不如新鲜的好,绝大部分超市都有卖的,在牛奶附近
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