a*****s
发帖数: 5562 | 1 在看面包机方子，一些需要用到buttermilk，兴冲冲在amz买了，拿到手是固体状的，
看方子的描述，这东西应该是液体壮的呀，我又弄错了吗？
http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste
另外这东西一般有什么用途呢？等同butter？or cream cheese？ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 是发酵过的牛奶
你买的是干的粉，也可以用的
配方里面需要多少buttermilk
你就放多少水
然后按照包装的说明看这么多分量的buttermilk是需要多少粉的
把这部分粉添加到干料里面就好
另外我觉得干的粉不如新鲜的好，绝大部分超市都有卖的，在牛奶附近
【在 a*****s 的大作中提到】
: 在看面包机方子，一些需要用到buttermilk，兴冲冲在amz买了，拿到手是固体状的，
: 看方子的描述，这东西应该是液体壮的呀，我又弄错了吗？
: http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste
: 另外这东西一般有什么用途呢？等同butter？or cream cheese？
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a***a
发帖数: 549 | 3 baking的话, 一般可以用milk加点柠檬汁/(白)醋代替
【在 a*****s 的大作中提到】
: 在看面包机方子，一些需要用到buttermilk，兴冲冲在amz买了，拿到手是固体状的，
: 看方子的描述，这东西应该是液体壮的呀，我又弄错了吗？
: http://www.amazon.com/Saco-Cultured-Buttermilk-16-Ounce-Caniste
: 另外这东西一般有什么用途呢？等同butter？or cream cheese？
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a*****s
发帖数: 5562 | 4 明白啦，谢谢
【在 s**n 的大作中提到】
: 是发酵过的牛奶
: 你买的是干的粉，也可以用的
: 配方里面需要多少buttermilk
: 你就放多少水
: 然后按照包装的说明看这么多分量的buttermilk是需要多少粉的
: 把这部分粉添加到干料里面就好
: 另外我觉得干的粉不如新鲜的好，绝大部分超市都有卖的，在牛奶附近
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