由买买提看人间百态

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Food版 - 这里有研究素菜的朋友么
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j*****g
发帖数: 622
1
我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜,但是看了很多书和
电视电影,动物蛋白吃多了真挺可怕,自己养狗狗,有时侯看着他觉得动物们真的都是
有很多很多感情的,所以自己做饭的时候不但买有机,cage free等等,也尽量做素菜
,一周大概吃一次肉吧,保持消化肉的酶分泌,所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
了,对肉的兴趣越来越小,而且不管是在外边还是自己做,发现素食其实可以吃的很爽
,花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱,还
可以吃得花样翻新的时代,尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了,从小被灌输的多
喝奶强身建体被研究证实其实也不准确,所以,研究了很多肉代品,综合了一些菜谱,
来和大家讨论一下,不知道有感兴趣的人吗
j*****g
发帖数: 622
2
我喜欢肉的质感味道,而且一般素食是要多吃蛋白质产品的,这里是我常买的肉替代品
之中的几样和喜欢的牌子
j*****g
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3
mongolian seitan
j*****g
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4
black bean and quinoa burger with homemade bun
j*****g
发帖数: 622
5
fungus(quorn) chicken with thai tofu salad
j*****g
发帖数: 622
6
peanut sauce tofu and broccoli
j*****g
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7
mozzarella sticks with italian seasoning
j*****g
发帖数: 622
8
curry patato with quorn chicken and coconut sauce
s**n
发帖数: 6126
9
素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
挺麻烦的,需要额外学习很多东西

【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜,但是看了很多书和
: 电视电影,动物蛋白吃多了真挺可怕,自己养狗狗,有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的,所以自己做饭的时候不但买有机,cage free等等,也尽量做素菜
: ,一周大概吃一次肉吧,保持消化肉的酶分泌,所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了,对肉的兴趣越来越小,而且不管是在外边还是自己做,发现素食其实可以吃的很爽
: ,花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱,还
: 可以吃得花样翻新的时代,尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了,从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确,所以,研究了很多肉代品,综合了一些菜谱,
: 来和大家讨论一下,不知道有感兴趣的人吗

j*****g
发帖数: 622
10
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j*****g
发帖数: 622
11
red lobster cheese biscuit bread
j*****g
发帖数: 622
12
是挺麻烦的,也是我没有完全放弃肉类的原因之一,但是美国有好多网站和机构已经有
比较成型的研究,youtube上也有不少经验谈和菜谱分享,我打算慢慢来,也算是新尝
试,让生活多样化,嘿嘿

【在 s**n 的大作中提到】
: 素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
: 如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
: 挺麻烦的,需要额外学习很多东西

j*****g
发帖数: 622
13
而且我是一大吃货,本来算是借这个机会清清肠,发现给自己开了一片新天地
o****p
发帖数: 9785
14
母猪来拉这种不应该算素食嘛

【在 j*****g 的大作中提到】
: mozzarella sticks with italian seasoning
o****p
发帖数: 9785
15
刚看到图,你这个吃法比吃肉的要不健康得多。

【在 j*****g 的大作中提到】
: mozzarella sticks with italian seasoning
s**n
发帖数: 6126
16
看了一些你的做法
好像酱料和味道都很重的
这种吃法油和钠大概都是严重超标的
跟吃肉的“坏处”比起来,还真不好说呢

【在 j*****g 的大作中提到】
: 是挺麻烦的,也是我没有完全放弃肉类的原因之一,但是美国有好多网站和机构已经有
: 比较成型的研究,youtube上也有不少经验谈和菜谱分享,我打算慢慢来,也算是新尝
: 试,让生活多样化,嘿嘿

o****p
发帖数: 9785
17
真的吃素就要吃到像古时候和尚道士那样清淡才健康。其实关键不在于你是吃素吃荤,
在于菜的做法。保持荤素搭配,营养均衡是人类之所以比其它动物聪明的根本原因。

【在 s**n 的大作中提到】
: 看了一些你的做法
: 好像酱料和味道都很重的
: 这种吃法油和钠大概都是严重超标的
: 跟吃肉的“坏处”比起来,还真不好说呢

j*****g
发帖数: 622
18
为啥不算素食?是vegetarian不是vegan而已,你可以google 区别

【在 o****p 的大作中提到】
: 母猪来拉这种不应该算素食嘛
j*****g
发帖数: 622
19
恩,根据??是bake的不是炸的,基本无油

【在 o****p 的大作中提到】
: 刚看到图,你这个吃法比吃肉的要不健康得多。
o****p
发帖数: 9785
20
咱们中国人素食的定义就是vegan了,你这个应该用用英语来表述才比较精确。
哦,错了,中国人的素食定义比vegan严格多了。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 为啥不算素食?是vegetarian不是vegan而已,你可以google 区别
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j*****g
发帖数: 622
21
恩,我还没上recipe..我口淡,做的菜放盐很少,请朋友来吃饭,他们得另撒盐。。我
狂爱peanut butter, 我承认,那个菜确实不健康,嘿嘿

【在 s**n 的大作中提到】
: 看了一些你的做法
: 好像酱料和味道都很重的
: 这种吃法油和钠大概都是严重超标的
: 跟吃肉的“坏处”比起来,还真不好说呢

o****p
发帖数: 9785
22
其实纯的peanut butter是健康食品,虽然热量高但是GI低,少吃有益。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 恩,我还没上recipe..我口淡,做的菜放盐很少,请朋友来吃饭,他们得另撒盐。。我
: 狂爱peanut butter, 我承认,那个菜确实不健康,嘿嘿

o****p
发帖数: 9785
23
开始没看出来是烤的,母猪来啦我最爱吃,直接生吃或者在面包上烤到一点点焦,原味
带水的好吃。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 恩,根据??是bake的不是炸的,基本无油
j*****g
发帖数: 622
24
哦哦,我没研究和尚道士的素食定义,是在美国开始研究这些的,读的也一般是英文的
东西。你说的是raw vegan吧,我看了很多视频,也和学相关学科的人聊过,决定不会
到那个境界。现在在探索阶段,适合自己的才是最好的

【在 o****p 的大作中提到】
: 咱们中国人素食的定义就是vegan了,你这个应该用用英语来表述才比较精确。
: 哦,错了,中国人的素食定义比vegan严格多了。

j*****g
发帖数: 622
25
我最爱生吃啦,whole food那种黄瓶的,一口一大个,哈哈。
那天就是去饭店吃了一个stick特别好吃,就回来尝试用italian seasoning做,正好把
bread crumb 用了

【在 o****p 的大作中提到】
: 开始没看出来是烤的,母猪来啦我最爱吃,直接生吃或者在面包上烤到一点点焦,原味
: 带水的好吃。

j*****g
发帖数: 622
26
我是用的whole food那种现机器里出来的,是市面上找到算健康的了,每周去都要搬八
个container回来,给狗狗有时侯也当treat,不过虽然比一般瓶装的好很多,还是要少
吃。

【在 o****p 的大作中提到】
: 其实纯的peanut butter是健康食品,虽然热量高但是GI低,少吃有益。
s**n
发帖数: 6126
27
中文的话,一般叫蛋奶素
一点荤腥不吃的就叫纯素~

【在 o****p 的大作中提到】
: 咱们中国人素食的定义就是vegan了,你这个应该用用英语来表述才比较精确。
: 哦,错了,中国人的素食定义比vegan严格多了。

o****p
发帖数: 9785
28
干的母猪比较硬,不过便宜点,我需求量不算大,所以还能承受的起吃湿的。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 我最爱生吃啦,whole food那种黄瓶的,一口一大个,哈哈。
: 那天就是去饭店吃了一个stick特别好吃,就回来尝试用italian seasoning做,正好把
: bread crumb 用了

o****p
发帖数: 9785
29
蛋奶素在以前是不存在的吧?应该是刚出现的?

【在 s**n 的大作中提到】
: 中文的话,一般叫蛋奶素
: 一点荤腥不吃的就叫纯素~

j*****g
发帖数: 622
30
干的是shredd来做pizza什么的吧,生吃都是湿的吧

【在 o****p 的大作中提到】
: 干的母猪比较硬,不过便宜点,我需求量不算大,所以还能承受的起吃湿的。
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j*****g
发帖数: 622
31
小时候看乾隆的书,里头的和尚是吃蛋的,他们有争执,蛋是荤是素。
严格的vegan是不能用皮带什么的,一朋友仅是vegetarian, 去吃melting pot的时候,
dessert 里的带棉花糖的也不能吃。带gelatin都不行。
我是成不了vegan,因为喜欢皮沙发,哈哈

【在 o****p 的大作中提到】
: 蛋奶素在以前是不存在的吧?应该是刚出现的?
o****p
发帖数: 9785
32
我记得以前有个故事,说乾隆要迫害一个高僧,就要他吃蛋。这个和尚拿了鸡蛋直接吞
下去,然后从口中吐了一只小鸡出来,乾隆就恼羞而去了。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 小时候看乾隆的书,里头的和尚是吃蛋的,他们有争执,蛋是荤是素。
: 严格的vegan是不能用皮带什么的,一朋友仅是vegetarian, 去吃melting pot的时候,
: dessert 里的带棉花糖的也不能吃。带gelatin都不行。
: 我是成不了vegan,因为喜欢皮沙发,哈哈

j*****g
发帖数: 622
33

我记得这个,不过书里还有别的描写和尚吃蛋的。都是自己定的啦。好像有的基督徒不
喝酒,有的church 还喝酒聊天哩

【在 o****p 的大作中提到】
: 我记得以前有个故事,说乾隆要迫害一个高僧,就要他吃蛋。这个和尚拿了鸡蛋直接吞
: 下去,然后从口中吐了一只小鸡出来,乾隆就恼羞而去了。

c*********e
发帖数: 16335
34
伊斯兰教不能够喝酒,我看见有的阿拉伯人为了喝酒,专门convert成基督徒。

【在 j*****g 的大作中提到】
:
: 我记得这个,不过书里还有别的描写和尚吃蛋的。都是自己定的啦。好像有的基督徒不
: 喝酒,有的church 还喝酒聊天哩

v******s
发帖数: 6949
35
就因为乃们这些vegetarian装,整天吃quinoa,peru的农田都overfarm了,水污染也严
重,还都是飞机轮船运了半个地球过来的,光为你这个”健康“,浪费多少资源。
c*********e
发帖数: 16335
36
quinoa好难找,据说walmart都找不到。

【在 v******s 的大作中提到】
: 就因为乃们这些vegetarian装,整天吃quinoa,peru的农田都overfarm了,水污染也严
: 重,还都是飞机轮船运了半个地球过来的,光为你这个”健康“,浪费多少资源。

C**********e
发帖数: 3957
37
挖卡卡,素斋做的好一样美味无比且营养丰富啊~!
看看那些主持都肥头大耳红光满面的就知道拉~!
j*****g
发帖数: 622
38

lol the black bean and quinoa burger is super dupee nutricious and all my
friends love it..but my mom said shes never seen quinoa in china..

【在 C**********e 的大作中提到】
: 挖卡卡,素斋做的好一样美味无比且营养丰富啊~!
: 看看那些主持都肥头大耳红光满面的就知道拉~!

c*******u
发帖数: 12899
39
肉食动物表示完全做不到/////(不表示我反对素食啊。。。)
j*****g
发帖数: 622
40
我以前是无肉不欢滴..

【在 c*******u 的大作中提到】
: 肉食动物表示完全做不到/////(不表示我反对素食啊。。。)
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h**t
发帖数: 1678
41
我也是! 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的,我不吃肉我就觉
得胃是空的,然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见,要么吃真的,要么就吃美味豆腐。又要素食又要
往肉上靠,让人很分裂。。。
偶尔素食,一两天清清肠胃,我很同意。

【在 c*******u 的大作中提到】
: 肉食动物表示完全做不到/////(不表示我反对素食啊。。。)
a***m
发帖数: 666
42
我是吃素的。我吃鸡蛋,喝牛奶,但是不碰五辛。
j*****g
发帖数: 622
43
这是我的打算了,不过我不喝牛奶,吃cheese,现在也吃的少了,一般用杏仁奶,椰奶
,或者hemp milk.
给牛打针吃药所以一直产奶觉得很怪异。

【在 a***m 的大作中提到】
: 我是吃素的。我吃鸡蛋,喝牛奶,但是不碰五辛。
l***n
发帖数: 251
44
贡献一个链接,vegetarian recipes from a temple :)
http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html

【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜,但是看了很多书和
: 电视电影,动物蛋白吃多了真挺可怕,自己养狗狗,有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的,所以自己做饭的时候不但买有机,cage free等等,也尽量做素菜
: ,一周大概吃一次肉吧,保持消化肉的酶分泌,所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了,对肉的兴趣越来越小,而且不管是在外边还是自己做,发现素食其实可以吃的很爽
: ,花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱,还
: 可以吃得花样翻新的时代,尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了,从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确,所以,研究了很多肉代品,综合了一些菜谱,
: 来和大家讨论一下,不知道有感兴趣的人吗

A*******o
发帖数: 956
45
这个太赞了!
吃素久了,能吃出食物的香味,以前吃肉的时候,吃什么都没味道。

【在 l***n 的大作中提到】
: 贡献一个链接,vegetarian recipes from a temple :)
: http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html

v****e
发帖数: 10715
46
又长知识了,找点这个quinoa尝尝

【在 v******s 的大作中提到】
: 就因为乃们这些vegetarian装,整天吃quinoa,peru的农田都overfarm了,水污染也严
: 重,还都是飞机轮船运了半个地球过来的,光为你这个”健康“,浪费多少资源。

c*********e
发帖数: 16335
47
吃素久了,闻到鸡肉都是臭的。

【在 A*******o 的大作中提到】
: 这个太赞了!
: 吃素久了,能吃出食物的香味,以前吃肉的时候,吃什么都没味道。

l**s
发帖数: 20567
48
现在也很少吃肉了
鱼和海鲜还是吃的
不过不多吃
感觉素的越来越好吃
l**s
发帖数: 20567
49
收藏了

【在 l***n 的大作中提到】
: 贡献一个链接,vegetarian recipes from a temple :)
: http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html

u***s
发帖数: 612
50
顶这个,把素食做成肉的形状,甚至追求肉的口感,实在难以理解。

【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是! 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的,我不吃肉我就觉
: 得胃是空的,然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见,要么吃真的,要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠,让人很分裂。。。
: 偶尔素食,一两天清清肠胃,我很同意。

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c********n
发帖数: 965
51
磨杂居然还有干的?
一直都是用湿的做披萨的。。。

【在 j*****g 的大作中提到】
: 干的是shredd来做pizza什么的吧,生吃都是湿的吧
o****p
发帖数: 9785
52
小孩吃的那种奶酪棒就是干的。还有店里做pizza都是用干母猪丝,costco有卖干母猪砖
和母猪丝,另外还有母猪片卷肉肠片做成卷卖的,那也是干的。

【在 c********n 的大作中提到】
: 磨杂居然还有干的?
: 一直都是用湿的做披萨的。。。

t*****x
发帖数: 2602
53
以前也有的啦。
寺庙里的小沙弥都是吃蛋奶素的,因为小娃长身体,素食提供的热量太低,有可能会没
法跟上发育的进度。
成年之后就会吃纯素。
佛教的素食还有一个对香料的禁忌,叫做“五荤", 具体是什么我记不确切,大概是韭
菜,葱,姜,洋葱,大蒜这类东西,味道重的香料。
所谓佛教徒不吃“荤腥”,荤就只这些,腥才是肉。
再严格的连和动物相关的食品都不会吃,比如蜂蜜,果冻(因为用了鱼胶)。
还有一种素食叫做锅边素,或者随缘素,就不是那么严格的了,平常很容易达到。比如
一锅红烧肉当中挑土豆吃,不直接吃肉,或者实在没有菜吃也可以吃肉,但是在有选择
的时候还是倾向吃素。这更像是一个饮食偏好了。但是从宗教高度也是很受认同的,因
为心中所向才是最重要的。毕竟严格素食会给别人造成很多不方便的地方。

【在 o****p 的大作中提到】
: 蛋奶素在以前是不存在的吧?应该是刚出现的?
t*****x
发帖数: 2602
54
这几种不一样吧?
小孩的奶酪棒是单纯的cheese,做pizza的那种丝,如果现刨出来也是软的,除非买袋
装的丝,那个质地觉得干是因为表面过了一层防粘的粉,主要成分就是淀粉,否则刨出
来很快就粘成一坨了。

猪砖

【在 o****p 的大作中提到】
: 小孩吃的那种奶酪棒就是干的。还有店里做pizza都是用干母猪丝,costco有卖干母猪砖
: 和母猪丝,另外还有母猪片卷肉肠片做成卷卖的,那也是干的。

t*****x
发帖数: 2602
55
你贴的这些人造肉当中各种添加剂太多了,还不如吃真肉呢,至少知道自己吃了些啥。
这类东西的成分标签能认识的词没几个。
传统素食三菇六耳有没有吃过?我觉得这类的菜充满了食物本色的香味。
如果回国的话,有一家连锁的素食餐厅,名字叫做枣子树,我觉得可以考虑去吃。东西
有点小贵,但是做的还是不错的。
传统的素菜还有人造肉的素菜都有卖的

【在 j*****g 的大作中提到】
: 我喜欢肉的质感味道,而且一般素食是要多吃蛋白质产品的,这里是我常买的肉替代品
: 之中的几样和喜欢的牌子

j*****g
发帖数: 622
56
是,这几个月,发现越不吃肉越不想吃

【在 c*********e 的大作中提到】
: 吃素久了,闻到鸡肉都是臭的。
j*****g
发帖数: 622
57
是那种shredd好了在袋子里啦,也不是完全干的了。湿的是说泡水里那种

【在 c********n 的大作中提到】
: 磨杂居然还有干的?
: 一直都是用湿的做披萨的。。。

j*****g
发帖数: 622
58
你不认识的词就是不好的?什么逻辑。不认识就查啊。我一般买东西时还真查查,没看
什么不好的。你这么说,是你真在超市看到我贴的这几样了,然后读配料表了,还是道
听途说,想当然就说了?有根据的我喜欢讨论学习,但实在不喜欢这种"太多了","
不认识"就否定的做法。
肉你知道包装的时候加了什么?你知道动物生前喂的什么?
喜欢贴的quorn的那个系列的就是因为用的是一种菌类而不是soy。soy organic的少吃
还行,多吃无益。

【在 t*****x 的大作中提到】
: 你贴的这些人造肉当中各种添加剂太多了,还不如吃真肉呢,至少知道自己吃了些啥。
: 这类东西的成分标签能认识的词没几个。
: 传统素食三菇六耳有没有吃过?我觉得这类的菜充满了食物本色的香味。
: 如果回国的话,有一家连锁的素食餐厅,名字叫做枣子树,我觉得可以考虑去吃。东西
: 有点小贵,但是做的还是不错的。
: 传统的素菜还有人造肉的素菜都有卖的

j*****g
发帖数: 622
59
今年好像是quinoa年。。我最近做brocolli burger的时候经常弄couscous,就是国内
的小米吧,拿food processor和蔬菜搅一起做burger挺不错滴
贴一个vegan broccoli sandwich,嘿嘿..料是homemade bread, broccoli, couscous,
onion, chickpeas, 上边是avacado,
tomato, vegan meyo

【在 v****e 的大作中提到】
: 又长知识了,找点这个quinoa尝尝
t*****x
发帖数: 2602
60
couscous 不是小米,是小麦做的

couscous,

【在 j*****g 的大作中提到】
: 今年好像是quinoa年。。我最近做brocolli burger的时候经常弄couscous,就是国内
: 的小米吧,拿food processor和蔬菜搅一起做burger挺不错滴
: 贴一个vegan broccoli sandwich,嘿嘿..料是homemade bread, broccoli, couscous,
: onion, chickpeas, 上边是avacado,
: tomato, vegan meyo

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西米怎么做呢新年好!推荐好!吃!得!不!得!了!的健康点心:)
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j******e
发帖数: 154
61
我肉吃的很少,但每天都吃一点,因为据说植物产的营养因为土地贫瘠所以不够。
豆类可以提供很多蛋白,如果体力觉得没有受影响,可以一直不吃肉类。我个人觉得体
力有影响,如果不吃肉的话。
蔬菜,据说被采下来3个小时后,大部分营养已经消失了。美国市场上的蔬菜,不光是
没成熟就采下来了,更是喷了各种东西以延长储存时间,譬如土豆被注射了化学针剂,
可以冷藏一年;还不说农民用了多少杀虫剂,化肥,催长素,基因改良剂。。。它们都
是留在人体内,不能被人体排出的。这样的蔬菜能提供的营养能有多少?那么差口感就
很说明问题了。
美国的肉类更是饱含抗生素,催长素,和以上农民种出来的植物加工成的饲料,或者发
酵的鸡粪(所有渔场产的三文鱼,都喂的鸡粪)。本人见过鸡农的鸡,毛几乎全秃,站
都站不起来,因为笼子太低太小,全是病态,这样的鸡肉和鸡蛋,打死也不敢再吃了。
又譬如市场上的veal,不是真的小于3个月的小牛肉,而是成年牛但从不喂食only喂牛
奶而长成的肉,难怪既不嫩也无味,更有怪味。
美国的菜没菜味,肉没肉味,全是因为这个产业链的目的是利益最大化。农民自己,也
不吃自己种的商品菜,他们有自己吃的菜园子。美国有那么多的癌症患者,肥胖者,过
敏者,心理不健康者,各种老年病,等等等,这吃食是第一大原因了。那些processed
food,和快餐junk food,更是第一祸首。
譬如白糖,据说只是让人体产生fat cells;美国人的人均白糖消费,在30年代是1 lb/
year,现在是70 lbs/year。譬如白面,只是经过生体而不提供营养,
就是organic的菜,也是未成熟就采下来的,也喷保鲜剂以延长上架寿命。organic农场
,土地是检测了农药的residue的, 但是也只是被检测的几类,那些没被检测的,和土
地的贫瘠,是没办法的事。还有他们用的肥料,和饲料,只能依赖他们的诚实度是100%
---大家懂的。不过organic的无论蔬菜和肉类,口感是要好的多的多,只是比不上自己
种的,养的。可是自给自足不现实啊。。
l*****l
发帖数: 4691
62
我觉得要不是宗教信仰上的原因只从健康角度还是别吃素好,少油少盐清淡点而且要营
养均衡就好了

【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜,但是看了很多书和
: 电视电影,动物蛋白吃多了真挺可怕,自己养狗狗,有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的,所以自己做饭的时候不但买有机,cage free等等,也尽量做素菜
: ,一周大概吃一次肉吧,保持消化肉的酶分泌,所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了,对肉的兴趣越来越小,而且不管是在外边还是自己做,发现素食其实可以吃的很爽
: ,花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱,还
: 可以吃得花样翻新的时代,尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了,从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确,所以,研究了很多肉代品,综合了一些菜谱,
: 来和大家讨论一下,不知道有感兴趣的人吗

l*****i
发帖数: 20533
63
看这用叉吃饭的架势,涉外婚姻吧?
e*****6
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64
素什锦
j*****g
发帖数: 622
65
说得好。cage free 的鸡肉和鸡蛋都好吃很多。

【在 j******e 的大作中提到】
: 我肉吃的很少,但每天都吃一点,因为据说植物产的营养因为土地贫瘠所以不够。
: 豆类可以提供很多蛋白,如果体力觉得没有受影响,可以一直不吃肉类。我个人觉得体
: 力有影响,如果不吃肉的话。
: 蔬菜,据说被采下来3个小时后,大部分营养已经消失了。美国市场上的蔬菜,不光是
: 没成熟就采下来了,更是喷了各种东西以延长储存时间,譬如土豆被注射了化学针剂,
: 可以冷藏一年;还不说农民用了多少杀虫剂,化肥,催长素,基因改良剂。。。它们都
: 是留在人体内,不能被人体排出的。这样的蔬菜能提供的营养能有多少?那么差口感就
: 很说明问题了。
: 美国的肉类更是饱含抗生素,催长素,和以上农民种出来的植物加工成的饲料,或者发
: 酵的鸡粪(所有渔场产的三文鱼,都喂的鸡粪)。本人见过鸡农的鸡,毛几乎全秃,站

j*****g
发帖数: 622
66

从小就觉得叉子比筷子好用,而且筷子放洗碗机里会漏下去

【在 l*****i 的大作中提到】
: 看这用叉吃饭的架势,涉外婚姻吧?
j*****g
发帖数: 622
67
那小米英文是什么啊

【在 t*****x 的大作中提到】
: couscous 不是小米,是小麦做的
:
: couscous,

s**n
发帖数: 6126
68
millet

【在 j*****g 的大作中提到】
: 那小米英文是什么啊
j*****g
发帖数: 622
69

刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称,晕。然后又搜couscous
和小米的区别,有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是

【在 s**n 的大作中提到】
: millet
v******s
发帖数: 6949
70
美国小米不香啊,吃起来寡淡无味。还是山西的什么心黄小米好吃。

couscous

【在 j*****g 的大作中提到】
:
: 刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称,晕。然后又搜couscous
: 和小米的区别,有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是

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c********n
发帖数: 965
71
小米喂鸟,人也吃啊,夏天常吃~

couscous

【在 j*****g 的大作中提到】
:
: 刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称,晕。然后又搜couscous
: 和小米的区别,有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是

j*****g
发帖数: 622
72
在哪儿买
s**********g
发帖数: 14942
73

你要坚持一周以上才会习惯
一般没毅力的坚持三五天就放弃了

【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是! 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的,我不吃肉我就觉
: 得胃是空的,然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见,要么吃真的,要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠,让人很分裂。。。
: 偶尔素食,一两天清清肠胃,我很同意。

s**********g
发帖数: 14942
74
素鸡素鸭能做到不吃自然是很好很赞了
不过多数人转变过程比较困难,需要素鸡素鸭来中间过渡,仅此而已
不能要求所有人都能小学直接升高中啊

【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是! 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的,我不吃肉我就觉
: 得胃是空的,然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见,要么吃真的,要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠,让人很分裂。。。
: 偶尔素食,一两天清清肠胃,我很同意。

j*****g
发帖数: 622
75
豆质品吃多了不好,对内分泌,会导致激素不平衡。
国内的素鸭素鹅是什么我不懂,在这买的这些,seitan是补充蛋白质的,应该是类似国
内的素鸭,quorn牌子的常买,因为是个菌类,对身体也好。 tempeh里边 含脂肪,蛋
白质,维生素等等,cholesterol, sodium含量又低。这些,并不是因为texture类似肉
才买的。我不是完全不吃肉,想嚼肉我就直接买肉吃了,现在是越不吃越不想吃而已。
标 题: Re: 这里有研究素菜的朋友么
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 6 18:22:05 2013, 美东)
素鸡素鸭能做到不吃自然是很好很赞了
不过多数人转变过程比较困难,需要素鸡素鸭来中间过渡,仅此而已
不能要求所有人都能小学直接升高中啊

【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是! 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的,我不吃肉我就觉
: 得胃是空的,然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见,要么吃真的,要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠,让人很分裂。。。
: 偶尔素食,一两天清清肠胃,我很同意。

L**********s
发帖数: 12988
76
素食关键在于全面和平衡,不能偏食,不然长久下来,很容易营养不良。
其实人体需要的养分,素食都能供应到,只有一样,B12. 已经素食,或者对素食有兴
趣的话,可以去看一些相关的书籍,了解素食和营养的关系。确实,从肉食到素食,是
很大的一步,你的饮食,你的grocery shopping会有很大的改变。不过,如果你觉得值
得,那就是值得的。

【在 s**n 的大作中提到】
: 素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
: 如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
: 挺麻烦的,需要额外学习很多东西

L**********s
发帖数: 12988
77
wholefood, trader joe, 那天我在marshall's都看到有卖,哈哈哈

【在 c*********e 的大作中提到】
: quinoa好难找,据说walmart都找不到。
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