h*******e
发帖数: 1968 | 1 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: happylife (美丽人生), 信区: SanFrancisco
标 题: 终于在湾区吃到比较正宗的长沙臭豆腐了。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 02:02:53 2013, 美东)
啦啦啦。同学回湖南吃臭豆腐的照片馋的我大半夜没睡着，搜索菜谱，没找到可操作的
臭豆腐制作。好在这泱泱大湾区，华人如此之多，搜索湾区臭豆腐还真让我找两家。周
末开车去了这家新中华豆腐，他们的臭豆腐是台湾式的油炸小块，酱料与湖南的也相差
甚远。所幸他们的豆腐是自己豆腐场做的，可以卖生的臭豆腐胚给我。回到家里切开一
炸，薄片胀鼓鼓的才是我们湖南的，臭豆腐。哇，外面焦里面酥，配上自己的蒜汁，油
辣椒，乌醋，等等，真的是闻起来臭吃起来，香的要命啊！除了颜色不黑 相似度达到
百分之九十了。太幸福了，吃到这一口，激动得要泪流满面啊! 湾区湖南同学注意了，
就在联合城的新中华豆腐。大家多多捧场，让这个店永远地存在下去吧！哦耶。 |
o*****m
发帖数: 950 | 2 Zan!
【在 h*******e 的大作中提到】
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: 发信人: happylife (美丽人生), 信区: SanFrancisco
: 标 题: 终于在湾区吃到比较正宗的长沙臭豆腐了。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 02:02:53 2013, 美东)
: 啦啦啦。同学回湖南吃臭豆腐的照片馋的我大半夜没睡着，搜索菜谱，没找到可操作的
: 臭豆腐制作。好在这泱泱大湾区，华人如此之多，搜索湾区臭豆腐还真让我找两家。周
: 末开车去了这家新中华豆腐，他们的臭豆腐是台湾式的油炸小块，酱料与湖南的也相差
: 甚远。所幸他们的豆腐是自己豆腐场做的，可以卖生的臭豆腐胚给我。回到家里切开一
: 炸，薄片胀鼓鼓的才是我们湖南的，臭豆腐。哇，外面焦里面酥，配上自己的蒜汁，油
: 辣椒，乌醋，等等，真的是闻起来臭吃起来，香的要命啊！除了颜色不黑 相似度达到
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s*********g
发帖数: 940 | 3 长沙臭豆腐应该是黑的吧？话说我小时候每次看到就要买几块回家吃。一毛钱一块，可
好吃了。可惜到美国来就没见过了==
【在 h*******e 的大作中提到】
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: 发信人: happylife (美丽人生), 信区: SanFrancisco
: 标 题: 终于在湾区吃到比较正宗的长沙臭豆腐了。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 02:02:53 2013, 美东)
: 啦啦啦。同学回湖南吃臭豆腐的照片馋的我大半夜没睡着，搜索菜谱，没找到可操作的
: 臭豆腐制作。好在这泱泱大湾区，华人如此之多，搜索湾区臭豆腐还真让我找两家。周
: 末开车去了这家新中华豆腐，他们的臭豆腐是台湾式的油炸小块，酱料与湖南的也相差
: 甚远。所幸他们的豆腐是自己豆腐场做的，可以卖生的臭豆腐胚给我。回到家里切开一
: 炸，薄片胀鼓鼓的才是我们湖南的，臭豆腐。哇，外面焦里面酥，配上自己的蒜汁，油
: 辣椒，乌醋，等等，真的是闻起来臭吃起来，香的要命啊！除了颜色不黑 相似度达到
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h*******e
发帖数: 1968 | 4 原文除了颜色不黑 相似度达到百分之九十了。
【在 s*********g 的大作中提到】
: 长沙臭豆腐应该是黑的吧？话说我小时候每次看到就要买几块回家吃。一毛钱一块，可
: 好吃了。可惜到美国来就没见过了==
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m*m
发帖数: 368 | 5 赞！在长沙吃过，里面那包汤汁。。。想着都留口水。 说说汁水是怎么调的吧。
【在 h*******e 的大作中提到】
: 原文除了颜色不黑 相似度达到百分之九十了。
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h*******e
发帖数: 1968 | 6 必备的，蒜泥，挤碎的，不要切，加盐，加水稀释，泡一会。辣椒，可以是现做的油辣
椒，也可以是油辣椒加酱油，卤水或高汤稀释，街头小摊的就是辣椒粉对味精水，香醋
，不冲的那种，比如恒顺，或者梅花，不要东之味。以上几种几百味道就有了，可以根
据口味加腐乳汁，耗油，剁椒，辣脆萝卜丁，
等一切东东。前年回去小摊上面还加五香粉，不是很喜欢。
这个调料汁，可以一模一样用在刮凉粉上面。
【在 m*m 的大作中提到】
: 赞！在长沙吃过，里面那包汤汁。。。想着都留口水。 说说汁水是怎么调的吧。
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