v*********9
发帖数: 2457 | 1 看到大家都各显神通，手也怪痒痒的，就自己也尝试了一下，其实还是挺失败的，不过
味道还凑合，大家轻拍~~~~~
老式五仁月饼的方子在这里：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_501e5ef90101d5wk.html
选择这个主要是原料简单，家里都有，不需要转化糖浆之类的。
冰皮月饼是按照君之的方子做的，选择这个是因为看起来操作最简单，而且可以弄成不
同颜色，挺好看的。当然，第一次做，还是老老实实，不玩其他花样了。
不做不知道，一做才发现各种问题，这里就说说我的体会和疑问吧：
1、第一次做冰皮的时候，全塌陷了，直接变成了糯米团子。后来搜索了一下，发现是
面皮没有凉透的关系。后来重新弄了一次，耐心等，果然就解决了。
2、大家都说皮和馅的比例是3：7，这里我很郁闷。我的老式五仁月饼的比例是5：3，
冰皮差不多是1：1，不知道大家的3：7都是怎么做到的，我压根包不住啊。。。。技术
太差 >.<
3、老式月饼要刷蛋黄水，为啥我刷出来的颜色和大家的都相差那么远呢。。。
4、老式五仁月饼我也做了3批，其中的区别是面粉的量。除了其中一批是按照方子的来
，其他两批都比方子里的面粉要少一些，但还是会裂开，感觉面团没有“韧劲”，这又
是为什么呢？
最后上图，不指望名次，就混个纪念奖重在参与吧。。。。 |
g*****A
发帖数: 14950 | |
P****7
发帖数: 927 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
A*******0
发帖数: 1705 | 5 好漂亮的月饼！！！
没得吃，好馋人😭
【在 v*********9 的大作中提到】
: 看到大家都各显神通，手也怪痒痒的，就自己也尝试了一下，其实还是挺失败的，不过
: 味道还凑合，大家轻拍~~~~~
: 老式五仁月饼的方子在这里：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_501e5ef90101d5wk.html
: 选择这个主要是原料简单，家里都有，不需要转化糖浆之类的。
: 冰皮月饼是按照君之的方子做的，选择这个是因为看起来操作最简单，而且可以弄成不
: 同颜色，挺好看的。当然，第一次做，还是老老实实，不玩其他花样了。
: 不做不知道，一做才发现各种问题，这里就说说我的体会和疑问吧：
: 1、第一次做冰皮的时候，全塌陷了，直接变成了糯米团子。后来搜索了一下，发现是
: 面皮没有凉透的关系。后来重新弄了一次，耐心等，果然就解决了。
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m*****d
发帖数: 13718 | 6 赞，让那些抹黑伍仁月饼的去黑吧
“是谁干的！为什么要糟蹋粮食？！ ” 爷爷捡起丢弃在自家麦田的一块五仁月饼，一
个大脚踢出老远。
青年问禅师：“王菲、李亚鹏、周迅、张柏芝、谢霆锋都单身了，明星们个体很耀眼，
为何在一起就不行？”禅师拿出一碟芝麻、一碟花生、一碟瓜子、一碟核桃、一碟杏仁
让青年分别品尝，问他：“好吃吗？”青年点了点头。禅师又拿出一块五仁月饼给青年
品尝，青年吐完恍然大悟。
游击队员王小强有一块祖传的五仁月饼，是他先祖在秦朝时烤制的。王家祭祖时，每次
都拿出来跪拜。一次，王小强在送情报时被捕了，月饼被鬼子搜了出来。贪婪的龟田队
长张口就咬，结果把满口牙都崩掉了。王小强哈哈大笑：小鬼子你知道厉害了吧？中国
就像这块月饼，闻着香甜，看着好吃，可你真能咬得动吗？
【在 v*********9 的大作中提到】
: 看到大家都各显神通，手也怪痒痒的，就自己也尝试了一下，其实还是挺失败的，不过
: 味道还凑合，大家轻拍~~~~~
: 老式五仁月饼的方子在这里：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_501e5ef90101d5wk.html
: 选择这个主要是原料简单，家里都有，不需要转化糖浆之类的。
: 冰皮月饼是按照君之的方子做的，选择这个是因为看起来操作最简单，而且可以弄成不
: 同颜色，挺好看的。当然，第一次做，还是老老实实，不玩其他花样了。
: 不做不知道，一做才发现各种问题，这里就说说我的体会和疑问吧：
: 1、第一次做冰皮的时候，全塌陷了，直接变成了糯米团子。后来搜索了一下，发现是
: 面皮没有凉透的关系。后来重新弄了一次，耐心等，果然就解决了。
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b********e
发帖数: 757 | |
