x**********d 发帖数: 693 | 1 各位美式达人求做法!!另外是不是超市就可以买到酥皮?谢~~! |
c*******u 发帖数: 12899 | |
G********a 发帖数: 4180 | 3 如果不嫌弃我做的不好,可以看我的文章。超市有买的。但我喜欢自己做的。
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31858141.html
【在 x**********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 各位美式达人求做法!!另外是不是超市就可以买到酥皮?谢~~!
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x**********d 发帖数: 693 | 4 你太牛了。。。烤的时候是上下一起加热还是只给上或下一面加热呢?
【在 G********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果不嫌弃我做的不好,可以看我的文章。超市有买的。但我喜欢自己做的。 : http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31858141.html
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G********a 发帖数: 4180 | 5 不敢当!美式大烤箱385-395华氏度,放中间层,用bake烤20到25分钟,我的烤箱是385
度20分钟。如果温度太高,容易表面太干里面没熟透,反倒不易起层儿。如果烤制的时
间太长,酥皮儿会太干,吃的时候碎片纷飞,第二天就更没法吃了。
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x**********d 发帖数: 693 | 6 赞!改天试试。
385
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x**********d 发帖数: 693 | 7 赞!改天试试。
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【在 G********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不敢当!美式大烤箱385-395华氏度,放中间层,用bake烤20到25分钟,我的烤箱是385 : 度20分钟。如果温度太高,容易表面太干里面没熟透,反倒不易起层儿。如果烤制的时 : 间太长,酥皮儿会太干,吃的时候碎片纷飞,第二天就更没法吃了。
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G********d 发帖数: 366 | 8 怎么擀皮我建议你找个video看看, youtube, youkoo上都有。对我很有帮助。 |
x**********d 发帖数: 693 | 9 超市买的皮能不能直接用?我想成功以后再进阶到自己做皮。
【在 G********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么擀皮我建议你找个video看看, youtube, youkoo上都有。对我很有帮助。
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G********d 发帖数: 366 | 10 你说的是超市买的filo吗?当然可以用,但是就不是苏式月饼了。做皮儿不难的,跟饺
子皮一样,就是多道工序。 |
x**********d 发帖数: 693 | 11 我也不知道叫什么,之前搜过一种叫puff pastry的不知道能不能用?
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G********d 发帖数: 366 | 12 应该是不行。这个做夹层的napolean之类的可以,但是不能做月饼。首先包不起来,其
次太酥了,没有苏式月饼的层次感。
【在 x**********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也不知道叫什么,之前搜过一种叫puff pastry的不知道能不能用?
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c*******1 发帖数: 42 | |