x**********d
发帖数: 693 | 1 各位美式达人求做法！！另外是不是超市就可以买到酥皮？谢~~！ |
c*******u
发帖数: 12899 | |
G********a
发帖数: 4180 | 3 如果不嫌弃我做的不好，可以看我的文章。超市有买的。但我喜欢自己做的。
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31858141.html
【在 x**********d 的大作中提到】
: 各位美式达人求做法！！另外是不是超市就可以买到酥皮？谢~~！
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x**********d
发帖数: 693 | 4 你太牛了。。。烤的时候是上下一起加热还是只给上或下一面加热呢？
【在 G********a 的大作中提到】
: 如果不嫌弃我做的不好，可以看我的文章。超市有买的。但我喜欢自己做的。
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31858141.html
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G********a
发帖数: 4180 | 5 不敢当！美式大烤箱385-395华氏度，放中间层，用bake烤20到25分钟，我的烤箱是385
度20分钟。如果温度太高，容易表面太干里面没熟透，反倒不易起层儿。如果烤制的时
间太长，酥皮儿会太干，吃的时候碎片纷飞，第二天就更没法吃了。
【在 x**********d 的大作中提到】
: 你太牛了。。。烤的时候是上下一起加热还是只给上或下一面加热呢？
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x**********d
发帖数: 693 | 6 赞！改天试试。
385
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: 不敢当！美式大烤箱385-395华氏度，放中间层，用bake烤20到25分钟，我的烤箱是385
: 度20分钟。如果温度太高，容易表面太干里面没熟透，反倒不易起层儿。如果烤制的时
: 间太长，酥皮儿会太干，吃的时候碎片纷飞，第二天就更没法吃了。
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x**********d
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385
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: 不敢当！美式大烤箱385-395华氏度，放中间层，用bake烤20到25分钟，我的烤箱是385
: 度20分钟。如果温度太高，容易表面太干里面没熟透，反倒不易起层儿。如果烤制的时
: 间太长，酥皮儿会太干，吃的时候碎片纷飞，第二天就更没法吃了。
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G********d
发帖数: 366 | 8 怎么擀皮我建议你找个video看看， youtube, youkoo上都有。对我很有帮助。 |
x**********d
发帖数: 693 | 9 超市买的皮能不能直接用？我想成功以后再进阶到自己做皮。
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: 怎么擀皮我建议你找个video看看， youtube, youkoo上都有。对我很有帮助。
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G********d
发帖数: 366 | 10 你说的是超市买的filo吗？当然可以用，但是就不是苏式月饼了。做皮儿不难的，跟饺
子皮一样，就是多道工序。 |
x**********d
发帖数: 693 | 11 我也不知道叫什么，之前搜过一种叫puff pastry的不知道能不能用？
【在 G********d 的大作中提到】
: 你说的是超市买的filo吗？当然可以用，但是就不是苏式月饼了。做皮儿不难的，跟饺
: 子皮一样，就是多道工序。
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G********d
发帖数: 366 | 12 应该是不行。这个做夹层的napolean之类的可以，但是不能做月饼。首先包不起来，其
次太酥了，没有苏式月饼的层次感。
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: 我也不知道叫什么，之前搜过一种叫puff pastry的不知道能不能用？
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c*******1
发帖数: 42 | |
